第19章 酸菜豬肉燉粉條，腐竹

師雁行從不打無準備之仗。

去往縣城前幾日，她和江茴驟然忙碌起來，一起做了許多準備。

江茴去布莊買了一紫一灰兩匹棉布，很是細膩柔軟。

白色棉布是最便宜的，但不耐臟，也不適合外穿。這兩個顏色雅致大方，老少皆宜，很壓得住場面。

因紫色顏料貴重，導致紫色布匹價格也高些，一匹便要九十文，灰的才七十五文。

江茴將買的兩匹布往三人身上比了比，“咱們三個人足夠做了，若排布得當，說不得還能剩下碎料做點肚兜、發帶、荷包。”

“荷包！”魚陣抓起自己脖子上掛著的小荷包展示。

江茴摸摸她的小臉兒，“對，荷包，給魚陣換個新荷包。”

小孩子愛丟東西，江茴就給她縫了個小荷包，如今雞毛毽天天裝在裏面，寶貝似的。

師雁行捏著魚陣的小手笑道：“我對縫紉可是一竅不通，全靠你了。”

江茴抿嘴一笑，“布料既少，少不得拼拼接接，不如單給你做一套水田衣，一來彌補布料不足之憾，二來風流雅致，便是見貴人也不怕了。”

水田衣就是將幾色布料裁剪成大小相同的三角形或方形，穿插著重新拼接成大料，再行裁剪，因形似水田而得名。

這種做法極其耗時耗力，而且又考驗裁縫的針線功夫，但凡中間有一道縫不好，成片便歪斜凹凸，很不像話了。

師雁行斷沒想到江茴竟有這等本事，也是喜出望外。

“既如此，是我有福了，我且等著受用。”

說著，她一拍巴掌，忙趿拉著鞋子下炕，“啊，我的酸菜！”

前幾日她發現院子裏幾棵大白菜長好了，便整顆摘下來，去掉根部和外層臟葉子，倒掛在屋檐下。

北地氣候幹爽，秋風颯颯，涼意細細，短短一天下來，原本嫩生生的大白菜就蔫兒了。

江茴和魚陣母女也跟出來瞧，“前兒我就想問了，什麽酸菜？”

做的時候她也看了，便是將蔫白菜用熱水燙一回，放入無水無油的壇子裏，再把方才那熱水倒到勘勘沒過白菜的位置，封好，置於陰涼處。

若說是腌菜，可也沒用鹽巴呢。

她是見過人家腌菜的，只是鹽價高昂，尋常百姓很少做，日常儲存食物多以風幹和窖藏為主。

師雁行道：“這法兒不必一粒鹽，而且十分清脆可口。”

只要不弄進去水和油，保存一年不是問題。

一掀開蓋子，濃烈的酸香轟然炸開，圍觀的江茴和魚陣口中津液迸發，直如銀河下了三千裏，嘶溜溜狂吸口水。

“好清爽好清爽！”

腌制成熟的酸菜微微泛著黃綠色，柔嫩無比。

師雁行用幹凈筷子夾了一角出來，簡單洗去外部酸漿，快刀切碎了，用略肥些的五花肉片爆香，末了加入粉條，稍稍燉了片刻便得了。

“嘗嘗！”

若說做餐飲最大的好處，莫過於什麽好東西都能嘗頭一份，管夠！

江茴先給魚陣挖了一勺，小姑娘本著對姐姐的無限信任一口吞下，然後小臉兒瞬間皺巴成麻核桃，眼睛眯成兩條縫，口水都順著嘴角流出來了。

哇啊啊啊好酸！

其實經過烹飪，酸度已然大大削減，但她小小年紀，哪裏吃過這等酸味？活像被人兜頭撞了一回似的，暈頭轉向起來。

即便如此，她還是眯縫著眼睛，吸著口水吧嗒吧嗒嚼得歡暢，跟個小松鼠似的。

中間嚼到肉片，豬肉的濃和焦邊的香瞬間均衡了酸味，竟顯出一種詭異的厚重清爽來。

小姑娘咕咚咽下去，吧嗒下嘴兒，復又用力張開嘴巴，“好次，還要！”

江茴只看著她口水滴答的熊樣兒發笑，“不是嫌酸麽，還要？”

聽聽，酸得話都說不清了。

魚陣扶著灶台直蹦高，快樂極了，“好次的！”

酸溜溜，口水嘩嘩，多過癮呐！

搞定了酸菜，第二天師雁行又開始磨豆漿。

前幾天一口氣買了五斤豆子，泡發之後才想起來沒有豆漿機，一看那滿滿一大盆，也覺頭皮發麻。

磨豆漿是個力氣活兒，還要隨時掃豆子、加水，單靠人力能累死。

好在現在有騾子了！

買的這頭騾子年紀不大，性格很溫順，江茴回憶著村民們糊弄驢子幹活時的做法，給它蒙了眼睛，套了籠頭，用小鞭子在它背上輕輕一擊，騾子就乖乖原地轉起了圈兒。

石磨跟著吱呀呀轉動起來，師雁行往上面的窟窿眼兒裏注入清水，兩塊磨盤中間的縫隙內便開始滲出淺黃色的生豆漿。

豆汁特有的味道緩緩飄散在彌漫著晨間薄霧的農家小院，合著“咯吱咯吱”的磨盤轉動聲，擴出去老遠。

魚陣跟著騾子轉了幾圈，仰頭問師雁行，“介介，騾騾為什麽轉圈！”

師雁行失笑，一時間又不曉得怎麽解釋，只好道：“你在身上栓根繩兒，蒙著眼睛也轉圈。”