第81章 雞肉餛飩

馬冰是被雷聲驚醒的。

天剛蒙蒙亮,外頭不知什麽時候下起瓢潑大雨，雷聲滾滾，電光如蛇,在厚重的雲層中竄來竄去，看著有些駭人。

風不大,奈何往屋裏刮,濃烈的水汽鋪天蓋地，將緊挨著窗邊的書桌濕了半邊。另外半邊被鎮紙壓著，白蝶般翻飛,簌簌作響。

她爬起來關窗，小心地將紙取下掛在一邊。

沒破，晾幹了還能用。

經這麽一攪和,徹底睡不著了。

馬冰索性穿戴整齊，擎著油紙傘上街去。

這次她有經驗了,特意穿的塗了桐油的雨鞋。

塗抹桐油後，鞋面遇水不濕,荷葉也似。

“馬姑娘，這麽早出門啊？”有相熟的衙役笑著招呼。

馬冰點頭，“被雷驚醒了,起來後就睡不著了。”

“可不是,”衙役心有戚戚，“我家那小子半夜被嚇醒,哭得嗷嗷的,一家老少都跟著沒覺睡……”

馬冰記得他家上個月剛添了大胖兒子，眼下雖是抱怨的話,可眉宇間分明帶著點初為人父的快樂和驕傲。

天氣不好,街上行人不多,目光所及之處全是蒼茫水汽，天地渾然一色。

雨滴好大顆，打在地上啪啪作響，聽得人心驚肉跳。

那些屋檐下面，早已被擊出一排淺淺的小坑。

馬冰自西北出生，在那裏長大，其實有點不適應這樣濕潤的氣候。

相較邊塞，中原的水系實在太多，雨水也過於豐沛了些。每到這種時候，她都覺得自己仿佛成了一條魚，呼吸間全是水分。

有種被泡囊了的錯覺。

但水多也有水多的好處，比如，曾經昂貴的魚蝦在這裏隨處可見。

兒時未來中原時，她偶然吃過兩次魚幹，太腥，幹巴巴粗樹皮似的，自此便對那些奇奇怪怪的玩意兒避之不及。

可後來才知道，新鮮的魚蝦並沒有那麽濃烈的異味，好生烹飪後，會十分鮮美。

她覺得有些遺憾，遺憾故鄉的那麽多人都沒嘗過。

街邊的飯館已經開始做第二波早飯。

第一波是專給上早朝的大人們吃的。

說起來，上朝也是個辛苦差事。開封城這樣大，住處靠近皇城的還好些，住得遠的，說不得提前一個時辰，可不是三更半夜就得起了？

那麽早，人都沒醒，腸胃也還迷糊著，根本用不下飯，只好半眯著眼睛在轎子裏晃悠悠迷糊半路，等走到飯館跟前，回籠覺睡得差不多，人也被香味催醒了。

馬冰也被香味催醒了。

刻著“張嫂油旋”的清油大招牌被雨水沖刷得鋥亮，招牌底下綴著銅鈴，偶爾風一吹，便發出沉悶而悠遠的低響，“叮~叮~”

巨大的油鍋晝夜不息，有只穿著背心的夥計熟練地擀面，另一個則看都不看，只順手一抓，幾只油旋面坯就到了手中，花蝴蝶似的跳到油鍋裏去了。

那面坯極有講究，幾乎就是油裏揉出來的，不斷折疊後揉開，再不斷反復……

只有這樣，炸出來的才是層層酥脆的好油旋。

炸好的油旋都用大抓籬撈出，放到一邊的竹架子上控油。

掌櫃的是個板正人，招的夥計做事也細致，一只只油旋金光燦燦，轉著圈兒、打著旋兒，整齊地斜靠著，肚子圓鼓鼓的，看上去很神氣。

滾燙的熱氣源源不斷地從它們身上冒出來，若細看時，還有細小的油花炸裂呢。

屋子後頭還有一個灶台，專賣雞肉小餛飩，包餛飩的女人們清一色戴著花頭巾，系著圍裙，幾根手指一捏一甩，一只只漂亮的餛飩就變戲法似的出現在案板上。

油旋配雞肉餛飩，據說是東邊人們鐘愛的美味。

馬冰引以為豪的自制力在濃郁的香氣面前一敗塗地，她乖乖進去找了位子坐下，幾乎帶了些虔誠地說：“要兩只油旋，一碗雞肉小餛飩。”

旁邊桌上的一家三口來得早，這會兒已經吃上了。

小孩子餓得快，油旋剛一上桌，就迫不及待去抓，一邊嚷嚷著“燙燙燙”，卻又舍不得丟下，齜牙咧嘴咬了一口。

“哢嚓~”

纖細的紋路瞬間碎裂，被炸成半透明的表皮瞬間化成無數細絲，嘩啦啦落了滿手。

小孩兒慌忙伸手去接，迫不及待塞到嘴巴裏，哢嚓哢嚓嚼得起勁。

當娘的又好氣又好笑，“慢些，就不會吹吹再吃？誰搶你的似的。”

小孩兒嘿嘿一笑，又去吃餛飩，不多時，額頭就沁出細密的汗珠。

馬冰看著他吃得頭也不擡，當娘的卻抽空去幫他擦汗，隱隱有些羨慕。

“姑娘，小心燙！”

夥計的到來打斷了她的思緒，放下托盤，又一陣風似的卷走了。

生意很忙，夥計們的動作都極其麻利。

雖是夏日，下雨天還是有些冷的，馬冰便先喝湯。

餛飩湯是用雞骨架熬得濃湯，近乎白色，看不見碗底。