第0840章 羊肉串的來源

“別扯淡了，去看看老板幹什麽呢，別在這兒守著我。”鄧明道，“我要出去。”

“老爺們還怕看啊，你這脾氣。”周從文哈哈一笑。

“我不習慣東北大浴池的那種方式。”鄧明說道，“個人喜好。”

“我去看看老板。”周從文掐滅了煙頭，又用水澆了一下，扔到垃圾桶裏。

周從文習慣性背手弓腰，但隨即感覺一只無形的巴掌拍在自己身上。

他笑了笑，直起腰大步走進術間。

黃老獨自一人在角落裏坐著，精神頭還好，沒有萎靡。

一次急診大搶救對老板來講不算什麽，哪怕他已經八十。

“老板，化驗結果沒事，我和鄧主任說了一聲，聊了幾句。”

“沒事就好。”黃老點了點頭。

“您累不累，要不我先送您下去躺會？”周從文問道。

“沒事。”黃老看了一眼周從文，“你買的雞爪子都是哪家的？”

“嘿。”周從文笑道，“老板，是讓史師傅去江海市買的，您要是想吃的話，我……”

“那就算了，還不夠折騰的。”黃老搖了搖手，示意不用。

姜主任那面已經把手術做了一半，正在吻合椎動脈，手術應該沒什麽問題，他好信兒的問道，“哪家店？黃老竟然念念不忘，有機會我去的時候也嘗嘗。”

“萉垟燒烤。”周從文道。

“燒烤有什麽好吃的。”器械護士道，“我聽人說養殖場的水貂的皮做皮草，肉都被送去肉聯廠。聽說這事兒後，我再也不穿貂，也不吃羊肉串了。”

“哪有。”周從文道，“有人做過一次化驗。”

“化驗？！”器械護士瞥了周從文一眼，閑聊呢，他怎麽扯的這麽專業。

“是啊，現在作假作的跟真的一樣，根本看不出來。”周從文道，“需要專業的實驗室檢查才能查出來原材料到底是什麽，用肉眼看，基本沒人能看出來。”

“……”姜主任一怔。

吃個燒烤，竟然要先化驗，需要這麽專業麽？！

“市面上的羊肉串，我說的是那些便宜的，至少一半是鴨肉。”

“羊肉那麽貴，再算上人工、場地費用，那平時吃的1塊錢一串的羊肉串，還真可能不是羊肉做的。”

“鴨子肉，這也太不靠譜了吧，那能是一個味兒麽。”巡回護士插嘴道。

“看看，這就是你不知道了。”周從文道，“鴨肉相對比較便宜，而且肉質的色澤偏暗，接近羊肉顏色。

只要加上一點兒羊肉香精和色素，就可以騙過大多數人。用它作假，是性價比最高的選擇。而且它是肉啊，也吃不壞人，良心上也過得去。”

“呃……”

聽周從文扯到良心，器械護士怔了一下。

用鴨子肉冒充羊肉，就算是有良心？

“不可能吧周教授，鴨肉和羊肉還吃不出來麽？那種膻味兒可是真的。”

“你吃的肉串是不是一塊肉、一塊肥油？”周從文問道。

幾人想了想，都點點頭。

“不說工業調料，肥油一般來講都是羊油。烤化了之後羊油自然落到旁邊的鴨肉上，不管是口感還是味道都一模一樣。”

“擦！”姜主任有些憤怒。

自己從前吃的羊肉串竟然都是鴨肉！

“鴨肉只是主體，還有豬肉、雞肉、牛肉做的。我覺得牛肉的那種還算是比較良心，但要小心英國進口的。”周從文笑道。

“不可能！牛肉多貴呢！”

“有一種肉叫拼接肉，了解一下。”

“什麽是拼接肉？”

“制作麽……把碎肉用粘合劑粘在一起，壓緊切就好了，壓緊的時候會把肉壓成圓柱狀，這也是為什麽看過去那些肉的邊緣都很整齊的緣故。

好多西餐廳的牛排都是拼接肉，能找到良心店鋪，那是運氣好。”周從文笑著解釋。

“周教授，你說的太惡心了。”器械護士說道，“聽你說完，我一點胃口都沒有了。平時你吃什麽？”

“想吃羊肉最好吃烤羊腿，看形狀就能看出來，作假的成本比較高。”周從文道，“雞爪子也一樣，本身就沒什麽利潤，要是作假……太難。您說是吧，老板。”

“做人難得糊塗，想那麽多幹什麽。”黃老淡淡說道，“太精明了不好，沒朋友。”

周從文低下頭，知道老板又要開始灌輸價值觀。

“白酒很多都是勾兌的，周從文我問你買酒的時候注意什麽？”黃老沒有灌輸價值觀，而是問了一個類似的問題。

周從文搖搖頭，“老板，我不喝酒，怎麽會知道這個問題。”

“GB/T10781.1，有這個標記的才是好酒，要是2開頭的，看都不用看，不買就對了。”黃老道。

“這麽專業？不看牌子麽？”器械護士問道。