第119章

不過楊聰也不敢再多吃,畢竟這是小寶給他媽媽帶的。戀戀不舍地把盒子塞回去，他開始回味方才炸翻花的味道。

唉,真香。為了防止自己再偷吃，他索性也戴上眼罩，睡了過去。

七個小時後，飛機抵達俄羅斯。一下飛機，劇烈的冷空氣讓小寶瑟縮成了團子，“好冷啊。”

楊聰抱緊他，快速去往出口。

“媽媽！”

發現遠處來接機的楊慧，小寶急速撲過去，楊慧把他抱起來，笑道：“胖了,重了不少。”

小寶咯咯笑,下一秒，他大聲道：“舅舅！舅舅！炸翻花！”

楊聰立馬打開包，“慧慧你快嘗嘗這個炸翻花，挺好吃的。”

目光掠過炸得金黃的炸翻花,楊慧說：“賣相挺不錯的，你奶奶炸的還是在哪裏買的？”

“是寧姐姐的！”

“寧姐姐？哦，就你之前說的那個姐姐。”楊慧頷首,她沒有要吃炸翻花的意思,“少吃點油炸的東西吧,不健康。”

“可是很好吃的！媽媽,你快吃呀！”

楊慧不大想吃,她搖搖頭,“媽媽不太想吃。”

小寶直接拿起一個炸翻花,喂到楊慧嘴邊,“可好吃啦，媽媽你嘗嘗。”

近在咫尺的炸翻花析出濃郁的香味，酥酥的誘人香味鉆入鼻腔，楊慧微微一吸氣，她嗓子動了動。

“媽媽，快吃！”

炸翻花戳到楊慧的嘴唇上，她說：“那好吧，媽媽就嘗一個，就嘗一個，再多的不能吃了，油炸的東西要少吃，對身體很不健康。”說著她張嘴咬炸翻花。

咀嚼幾下，楊慧的表情微微變化，咀嚼的速度慢下來。

“媽媽，是不是很好吃！”小寶迫不及待地問。

“的確……很不一般。”楊慧有些驚訝地打量手裏的炸翻花，然後將剩下的吃進嘴裏。吃完一個，下意識又去盒子裏拿。等她將第二個炸翻花吃完，她才猛地想起來她說過油炸食品不健康，只吃嘗一個的……

油炸食品的確不健康，不能多吃，只是……她瞧著酥香焦脆的炸翻花，喉頭止不住滾動，最終還是沒控制住，暫時拋卻健康飲食理念，拿起炸翻花就往嘴裏送。

見楊慧吃得香，小寶和楊聰也去拿了吃，三人坐在機場裏，安靜吃著炸翻花，直到飯盒子裏的炸翻花被消滅幹凈。

視線掃過空蕩蕩的飯盒，楊慧嘴巴微動，“還有嗎？只帶了一盒？”

“沒有了。”小寶舔著指尖，忽而想起奶奶說過的話，他說，“寧姐姐飯館裏的菜和炸翻花一樣好吃，比、比炸翻花還好吃，媽媽我們什麽時候去寧姐姐的飯館吃飯呀？”

“等————”楊慧止住話語，她實在是不大願意回桃城，良久，她才道：“再說吧。”

……

初一湯圓，初二面，初三的盒子往家轉，初三這天吃盒子，寓意和和美美，闔家幸福，和氣生財。

葉寧從菜籃子裏取出韭菜，在水龍頭底下清洗韭菜。她輕輕地擺動著韭菜清洗，並不用力揉搓。

若用力揉搓韭菜，韭菜汁會被洗出來，如此便會破壞韭菜原汁原味的辛美之味。韭菜洗凈，放鹽水裏浸泡。

待鍋裏油熱，葉寧炒幹姜末和肉丁，滴幾滴料酒，味極鮮和老抽，再加一些鹽和五香粉進去。

翻炒半晌，葉寧撚起一把蔥花撒進肉丁裏，再倒入切碎的粉條，大火翻炒。火紅的火苗舔著鍋底，肉丁粉條被燒得香濃四溢。

炒得香噴噴時，葉寧關火，等待肉丁粉條晾涼。

田淑香疑惑：“還要等晾涼了再把韭菜拌進去？咋不直接拌進去？”之前田淑香一直都是這麽做的，韭菜盒子的餡料炒香了，直接把韭菜碎放進去，沒有等晾涼。

葉寧側過臉，解釋道：“不等晾涼，直接把韭菜碎拌進去的話，韭菜會被燙出汁水，這樣做出來的韭菜餡口感會大打折扣。”

“原來如此。”田淑香了然明悟，牢牢記住做韭菜餡兒的訣竅。

在把韭菜碎拌進入肉丁粉條裏之前，葉寧給韭菜碎淋了兩勺油，如此油在韭菜的外面會形成一個油膜，油膜保護著韭菜，鹽就不會逼出韭菜的汁子，這樣韭菜原汁原味的鮮嫩就能保存好了。

淋過油的韭菜碎拌進晾涼的肉丁粉條裏，攪拌均勻，隨後包進面皮裏。一個個宛若餃子一樣的韭菜盒子包好，放入油鍋用中火烙。

滋滋油響裏，韭菜盒子逐漸烙熟，因為皮非常薄，餡兒又是炒熟過的，所以在鍋裏微微烙一下，韭菜盒子便可出鍋。

不多久，韭菜盒子烙好了，葉寧及時關火，韭菜盒子出鍋。

兩面烙得金黃的韭菜盒子呈月亮的形狀，收口捏著花邊，完完整整沒有一絲一毫的破皮，鼓鼓囊囊得散發著只叫人垂涎欲滴的香味。

“快嘗嘗。”葉寧夾起一個韭菜盒子，吹吹熱氣，咬下一口。