第94章

葉寧嚼著糍粑,“舅舅，明兒買一些芋子、紅豆,還有山藥回來吃。”

“行。”李洪生語氣有些雀躍，“要做啥好吃的？”

“明天是下元節，做一些芋子包、紅豆餅還有山藥小面魚吃。”

李洪生和田淑香愣了下，“下元節？”

葉寧失笑，“農歷十月十五下元節，立冬前後的傳統節日啊，上元節，中元節，下元節，上元節和中元節還好,這兩節還有一些人過的,但下元節基本上就沒人過了。”

田淑香有些臉紅，“之前我還說要過咱自己的節日，不過洋節，今兒就把咱自己的傳統節日給忘了。”

這倒不怪田淑香,古代時，人們通常會過下元節，到了現在,這個節日已經被很多人遺忘,基本上沒人過這個傳統節日。田淑香和李洪生從前也沒過過下元節,上元節和中元節也不怎麽過的。

下元節吃芋子包,是為了討個好彩頭,因為“下元日吃上芋子包,包金包銀包發財”。吃紅豆餅,紅豆餅紅紅火火,寓意著日子也能紅紅火火。吃山藥小面魚，取年年有余之意，而下元節時秋燥未盡，冬寒剛起，吃山藥可清心降噪，健脾益胃。

翌日仍然陰雨綿綿，田淑香和李洪生站在飯館門口，田淑香掃視街道，低聲嘀咕：“萬聖節街上張燈結彩的，下元節也不見有啥表示……”

李洪生搖搖頭，“現在的人都不過這節日了，走吧，買菜去。”

在菜市場買菜時，有個牽著孩子的女人碰到李洪生和田淑香，忙不叠道：“老板，飯館今天為什麽不開門？”

田淑香側過身，“公告上不是寫了嗎，今天過節，咱飯館過節不開門兒。”

“今天什麽節啊？今天不是什麽節啊。”

田淑先和李洪生對視了一下，田淑香說：“今天是下元節。”

女人茫然，“下元節？還有這節日？”

此時一個賣芋子的攤販老板揚聲道：“下元節可是咱們的傳統節日，跟道教有關系的傳統節日，道教沒落之後，這節日也就沒落了。下元節這一天啊，得祭拜祖先，吃芋子的，買點芋子不？”

女人恍然，她牽著的小孩眨著眼睛，懵懵懂懂道：“下元節嗎？”

賣芋子的老板嘆道：“現在這些小娃娃都不了解咱們國家的傳統節日，唉，教育沒做好啊。”

同一時間，寧冬飯館的食客們也在討論下元節這個節日。

“要不是寧冬飯館今天不營業，我還不知道今天是下元節。”

“下元節？啥節日？”

“被遺忘的傳統節日啊。”

一位老人搖搖頭，“你們這這些年輕人，盡過些什麽情人節聖誕節感恩節這些外國節日，自己的節日倒是忘得一幹二凈。”說著他看了眼寧冬飯館，“飯館也算是給大家科普了咱們的傳統節日了。”

寧冬飯館的食客量很龐大，因為寧冬飯館今天沒營業，所以在這一天，基本上所有食客都被動了解了一下被遺忘的傳統節日，下元節。

廚房裏，葉寧把五花肉切成末，提前泡發好的香菇切成末。因想著家裏人都愛吃冬筍，便又擦了些冬筍絲，隨意剁碎。蝦幹洗凈，蔥姜芹菜切末。

鍋鏟在鍋裏鐺鐺作響，蔥姜逐漸煸出特有的香味來，此時將香菇倒進去，一同煸炒香。

隨後下入肉末，轉大火，火紅的火苗撩著鍋底，化作靈活的火舌舔進鍋裏。火舌將肉末燒成燦金色，肉的焦香翻出鍋底，此時葉寧往鍋裏撒些許醬油。

翻炒幾下，下冬筍，再翻炒幾下，鍋裏加熱水，下蝦幹。

鍋裏煮開時，胡蘿蔔絲煮進去，斷生煮熟，芹菜末加進去。

葉寧挑了些鹽巴撒入鍋內，最後用水澱粉勾芡。晶瑩透亮的水澱粉在鍋裏形成了一張透明的網，網住所有食材，頓時間，所有食材都變得晶瑩剔透起來。

收汁過後，芋子包的餡料便大功告成。

田淑香注視盛出來的餡料，吞了吞口水，“我嘗嘗？”說著用勺子舀了一小勺，送進口中。

五花肉上的肥肉被燒化了，化成了肉油，浸潤了香菇、冬筍、蝦幹和胡蘿蔔絲。餡料一入口，滿滿的肉油焦香侵襲而來，而後便是香菇的鮮滑，冬筍的清脆，胡蘿蔔絲的甜以及蝦幹的鮮美。

田淑香咀嚼著，說：“香！”

葉寧莞爾，“單吃是有些鹹的，要配著包子皮吃才不鹹。”

餡料做好，葉寧取出面團，面團是用芋子和木薯粉揉出來的，葉寧捏捏光滑柔軟的面團，揪出一個三十克左右的小團子，把團子搓成長錐形，漸漸捏薄，再把餡料包進去，緩緩收口，陀螺狀的芋子包成型。

“蒸一些吃，水煎一些吃。”葉寧讓田淑香把芋子包放進蒸屜裏，而她往鍋裏倒油，開始燒油。

油熱，用小火煎芋子包，噗呲噗呲聲裏，芋子包底部緩緩變硬，煎得差不多了，葉寧及時加水，蓋上鍋蓋。