第14章 不被接受的酸湯鴨（上）

17.不被接受的酸湯鴨（上）

季平安從竹籃中取出了最大的一只鴨子，他利落的將鴨子斬成塊。野鴨子比家養的鴨子瘦肉多，金黃色的鴨皮下一塊塊紫紅色的鴨肉紋理清晰。

這只野鴨子有些年頭了，它的骨頭很硬，白色的骨頭中間雖然是空的，但是剁的時候非常費力。看樣子這鴨子需要燉煮很長時間。

這種野鴨子個頭很大，一只就堆了大半鍋。季平安在鍋中加入了蔥姜料酒和清水給鴨塊焯水，等待的同時他將撈出來的泡菜改了刀。

從季平安撈出泡菜開始，廚房裏面就有一股若有若無的酸辣味。小白確認了很久，這些酸辣味正是來自放在桌上的泡菜碗。

小白瞅了瞅泡菜，憑著他對人類食物淺薄的認知，他認出裏面有幾個拳頭大的粉色蘿蔔。一邊聞著這股味道，小白嘴裏的口水不停的泛濫。這味道……有點刺激啊。

當季平安切開泡菜時，小白的口水更加肆意的流淌。他丟臉的吸溜了兩口口水，天地良心，真不是他嘴饞，而是這味道太上頭了！

季平安對此一無所知，他一邊切著泡菜一邊對小白說著他和何朗的趣事。什麽何朗和他去捉野兔子兩人迷路了；什麽何朗邀請他捉鴨子，結果掉水裏了啊……

說起這些往事的時候，季平安眼中都是亮光，他臉上掛著笑，那些在小白聽起來算是羞恥的事情從他嘴裏說出時滿是樂趣。

小白覺得季平安是個寂寞的人，他前二十多年的生命中出現的人用一只手就能數過來，如今與他熟絡的人只剩下了一個何朗。

這兩天他對自己說了很多自己和何朗的趣事，也是希望自己對何朗的態度能改觀吧？

小白決定下次看到何朗的時候主動打個招呼。嗯，這樣就能讓季平安看到自己的誠意了吧?

季平安深諳菜怎麽切才好看，一盤子不規則的蘿蔔青菜梗，在他的手裏變成一口大小的塊兒。切到興起，他還隨手捏起一片泡菜往嘴裏丟。

聽著季平安嚼泡菜的脆脆聲，小白的口水再也刹不住了。光是聞一聞味道，聽一聽聲音，他就知道這味道一定又酸又辣又脆。

啊，這到底是什麽神奇的味道，他好好奇！

然而季平安並沒有隨手遞一塊泡菜給小白，因為他記得貓不愛吃泡菜。他將切好的泡菜放在大碗裏，泡菜塊兒散發著強烈的酸辣味狠狠的觸動著小白的神經。

小白有些糾結的瞅著這碗泡菜——用這東西燒鴨子能好吃嗎？

此時鍋裏的水已經沸騰了，水面上飄著一層浮沫。撇去浮沫之後，鴨肉就焯得差不多了。季平安將它們從鍋裏撈起，洗凈之後放在一邊備用。

重新清洗了鍋之後，他在鍋中加入了豆油。鴨子有一股腥味，焯水只能去除部分腥味，想要完全清除味道還需要炒制。

等油熱之後，他往鍋中倒入了鴨塊。一股青煙伴隨著刺啦聲從鍋中傳了出來，小白最喜歡聽這種聲音，每次聽到都覺得很安心。

鴨塊比較多，季平安需要經常翻炒才能將鍋裏的鴨塊翻炒均勻。不過他也不著急，他不緊不慢的翻炒著鴨塊，看著它們的顏色漸漸的起變化。

心情不好的時候他最喜歡做菜，看著食物從生變熟從寡淡變得美味，不愉快也就慢慢飛走了。

沒有什麽是好吃的解救不了的，如果有的話，那一定是好吃的不夠多！

炒了半柱香後，鴨皮中的油脂被炒了出來，鍋底的油比一開始多了不少。黃橙橙的油脂冒著小泡泡，從油中過了好幾遍的鴨塊們外皮已經出現了金色的焦糊。

鴨子帶著的腥味已經被油爆肉的香味取代了，聞著真享受！同時也是時候下調味料了。

季平安努力的將鴨塊撥到了旁邊刨出了一個空档，他往裏面丟了一把姜絲。姜絲和鴨油的碰撞那叫一個激烈，瞬間生姜的味道就被激活了。

細細的姜絲被鴨油包圍著，生姜的味道彌漫開來加入到了鴨肉香味中去了。加了一把姜絲不夠，季平安還將泡姜也丟進去一起爆了起來。

爆香姜絲之後就該下入重頭戲了，季平安將切成一口大小的泡菜倒入了鍋中。

泡菜碗底有一些湯汁，一入鍋就與鍋底的油脂發生了劇烈的變化。一陣油花炸裂聲響起，酸辣的味道伴隨著青煙彌漫了整間廚房。

如果說之前下泡姜絲時酸味只是毛毛雨的話，這會兒的酸辣味就是傾盆大雨！

小白再也沒辦法再桌子上坐穩了，他麻溜的跑到了灶台後面，他發現灶台後面不容易聞到油煙味。

季平安也被嗆得咳了兩聲，堅持著將泡菜和鴨塊翻炒均勻之後，他在鍋裏加入了沒過鴨塊的清水。

鍋裏的油脂浮在了水面，金燦燦的一層，季平安滿意的蓋上了鍋蓋。他轉到了灶台後方，在灶膛中加了兩根胳膊粗的木材。