第75章 油炸

青族的族長很快就回來了。

他名叫蘆青，年齡比墨還大一圈，要是換到白蕪上輩子，已經是老年人。

因為最近的煩心事多，整個人顯得很憔悴，嘴角滿是燎泡，眼袋都快耷拉到嘴角了，看起來除了頭發沒花白之外，和老年人的形象相差不遠。

白蕪見他帶著一幫獸人，滿面塵土地回來，心下更是嘆口氣。

蘆青過來和南遙及白蕪打招呼。

寒暄幾句，白蕪開門見山，“蘆青族長，這些肉用煙熏的辦法烤幹速度太慢了，需要的柴火也多，我有別的辦法，不知道你們感不感興趣？”

“別的辦法是指什麽？”蘆青苦笑，“不瞞你們說，這幾天我們能想的，不能想的辦法都想遍了，你要真有什麽辦法，盡管說，我們都聽著。”

白蕪將脫水理論重新說了一遍，“比起煙熏，我覺得炸更靠譜，煙熏沒個十幾，二十天都熏不幹，油炸一會就炸幹了，省時省力，肉也不會繼續壞下去。你們要是信得過我，可以先炸一點試試。要是不行，我們再回過頭來煙熏。”

“炸？”蘆青第一次聽說這種方法，“放油炸？”

“對，用熱油把裏面的水分都逼出來，把肉完全榨幹，它就不會壞了。你們的油還夠吧？”

“夠！我們不僅存了很多獸油，還有很多秋果油，你要的話，我們現在就拿過來。”

白蕪沒想到蘆青接受得那麽快，他原本準備好的一大番話竟然沒有說出來。

他頓了頓，“謝謝蘆青族長的信任，我一定不會辜負你們。”

蘆青又苦笑了一聲，他並不知道有個詞叫做死馬當活馬醫，卻已經初步具備這種心態。

他手一揮，讓族人們把石鍋和油都擡過來，“我們先試一試。”

白蕪沒指望他能聽自己的，願意試就已經不錯了。

這麽想著，白蕪朝他笑笑，然後打量起面前的石鍋來。

青族的石鍋和白蕪上輩子見過的鼎很像，四個角，底下鏤空，上面是深深的凹槽，像一口架在架子上的鍋。

最妙的是，它的鍋壁比陶鍋要薄不少，只有一厘米左右的厚度，它的開口還是圓形，底下有一定弧度，看起來和現代的鍋也差不了多少。

白蕪伸手輕輕敲了敲鼎壁。

觸手堅硬，看起來質地非常細密，和一般的石頭不同。

白蕪忍不住驚嘆，“你們從哪找到的這麽大一口石鍋？”

“土裏挖出來的。剛挖出來的時候，就有個大概的形狀，經過幾代人的打磨，才成了現在這樣。”

蘆青介紹完，“我們部落一共有三口大石鍋，這是其中一口最大的，還需要什麽？”

“準備柴火和油，先把煙熏過的肉，用開水燙洗一遍。”

“什麽？”蘆青疑心自己聽錯了，不死心地又重復一遍，“用開水洗肉，洗完不是肉更濕了？肉會壞吧——”

白蕪點頭，“熏肉上面糊著的調料太厚，得先洗幹凈，掛到通風的地方吹幹，才能入鍋，不然那麽多調料，一放到油鍋裏就會炸糊，然後整塊肉會發苦。”

蘆青第一次聽說這麽奇怪的辦法，他求助似的看了南遙一眼。

南遙點頭，“按他說的去辦吧。”

蘆青站在原地猶豫了會，才道：“我們先洗一部分，看看有沒有效果，要是沒效果就再想別的辦法。”

白蕪知道存肉關系到青族人的身家性命，就算對方嘴上答應得再爽快，也不可能全然放手讓自己胡來，“蘆青族長說得有道理，我們先洗一部分。”

蘆青見他不再堅持，松了口氣，“我這就讓他們去洗肉。”

蘆青說是讓族人去洗肉。

青族的人洗的時候還是猶豫了，他們先摘了一整根木梁上的肉，放到木盆的時候，先拿出去一半，等燒來開水打算洗的時候，他們又拿出去另一半。

白蕪原來不打算出聲，看現在就剩一小盆肉，哭笑不得地對青族人說，“還是多洗一點？就那麽一點，連鍋底都蓋不住，特地準備一趟，也沒什麽意思。”

青族的人為難地看他一眼，又看看自家族長，最後還是萬分肉痛地按他的要求，將所有肉都浸在盛著開水的盆裏。

這些肉已經有點變味。

放入開水盆裏的時候，被熱水激發出詭異的異味。

白蕪就站在旁邊，好幾個年紀不大的人看他一眼，表情都有些難堪。

白蕪語氣盡量溫和，“用草將上面的調料泥刷下來，要是看到黑了的地方，也要把它們削掉，直到露出紅色的肉或微黃色的脂肪為止。”

蘆青點頭，示意族人照著辦。

白蕪坐在旁邊和他們一起洗，“這些發灰或者發黑的肉有毒，吃了對身體不好，尤其影響孩子。其實也不用削掉多少，把上面薄薄一層壞掉的肉削掉就可以了。”