第42章

葉奚知準備開發新菜譜了。

經過他的精挑細選,新菜譜就是，醬香餅。

原因就是蔥油餅、肉餅、醬香餅，同樣都是餅,準備起來方便。

他特意曠了半天工，早上去菜市場買了食材,醬香餅想要做的好吃,醬料得準備的夠好。

回家以後葉奚知先開始做餅皮。

醬香餅的餅皮需要煎的酥脆，裏層又足夠柔軟，他把面粉混上溫水開始攪拌,然後揉搓成面團，蓋上保鮮膜開始等待醒發。

之後就是調制醬料,也是醬香餅最重要的部分。

葉奚知先把洋蔥和香菇切成碎末,洋蔥提升香味、香菇提鮮,他還準備一小點的肉末增加香味。

鍋中的油溫燒熱後先加入了洋蔥，洋蔥慢慢被炸幹，油中也散發出了洋蔥香,葉奚知再加入了準備好的豆瓣醬，蒜茸辣醬和番茄醬調制的醬汁。

太早加入香菇會讓味道發幹,所以最後他才把香菇加進去。

剩余的時間就是加水,慢慢熬醬了,讓鍋內的食材互相融合。

趁著熬煮醬料的期間，葉奚知掏出手機看了看，從早上開始,就時不時有震動聲傳來。

孫胖：「老板，今天早上你怎麽沒來？」

「老板，在嗎？」

「老板？老板？」

葉奚知回了過去：「今天早上有事，我正在準備新品。」

「老板你可算回我了！新品是什麽啊？什麽時候推出啊？」

「看情況,應該是今晚推出。」

回復完最後一條，葉奚知又把手機收起來，重新回到了廚房在鍋邊守著。

最後熬煮了半個小時，他從鍋內把粘稠的醬倒出裝在瓶子裏。

所有食材已經完全變成了醬料，最上層飄起一層紅油，下層是粘稠的醬汁，散發出一股誘人的香辣味。

葉奚知聞到這個香味都咽了咽口水，感覺即使不拿來做醬香餅，單純拌飯也會很好吃。

面團醒發好了，醬香餅的餅皮之所以好吃，就是非常有層次。

把面團擀開，變成薄如紙的面皮後，就抹上一層油酥，用刀在周圍劃分開，向內折疊，讓攤開的面皮又變成鼓鼓的團狀。

最後再把面團又一次擀開，變得和鍋的大小一致後，葉奚知就開始煎了。

餅皮本來只是薄薄的一層，慢慢的中間開始鼓包，膨脹起來，翻面後表皮變成了好看的金色，拿出來後他用手捏了捏，很輕。

在剛出爐的餅上面刷上一層醬料，再撒上噴香的熟芝麻和蔥花，葉奚知把餅切開分成小份，每一刀切下去都會有脆響，碎渣也掉落在案板上。

他夾起來吃了一口，餅皮又薄又脆，只有中間較柔軟，香辣的醬料還有洋蔥微微的甜味，吃一口就停不下來。

把整張餅都吃完，葉奚知很滿足。

晚上，到擺攤的時間了。

「醬香餅品鑒會」正在進行中。

具體就是孫胖、林安、王頌以及其他幾個人，站在葉奚知的攤位前，神情嚴肅的等待醬香餅出鍋。

開始刷醬料的時候，孫胖就忍不住抽了抽鼻子，味道很香還很特殊，有淡淡的辣味，他以前沒有聞過，不知道吃起來會是什麽感覺？

每個人用手指捏了一塊餅，開始仔細的品嘗。

孫胖先看了一眼餅皮側面，裏面是層層疊疊的白色面皮，非常薄而柔軟，放進嘴裏首先感受到的是醬料，味道濃郁而且很香。

拋開醬料，餅皮的最外層掉渣，裏層又很細膩，口感非常豐富。

孫胖滿意的點點頭。

“老板，這個醬料是你獨家秘方嗎？”林安剛吃完就問道。

葉奚知：“是啊，味道不錯吧？”

“這個醬料太香了！我以前吃過的醬香餅都沒有這麽好吃！老板，你的醬料單賣嗎？”旁邊的人接話道。

“不好意思，醬料都不單賣！”

“唉，好吧。”那人遺憾的嘆了口氣。

王頌也混在其中，津津有味的品嘗醬香餅，自從上次聽何奇說葉奚知還有個賣餅的粉絲群，就跟著一起混了進去，主要也是觀測會不會出現什麽危險的言論。

葉奚知的手藝真的很好，王頌平時並不愛吃醬香餅，但是這個餅，他覺得自己會每天都買來吃。

他掃了一眼這圈人，平時在群裏也就是聊聊美食，不過其中的群主...就是那個吃的最歡的胖子，好像是葉奚知的黑粉？

他的微博每天都會罵一遍葉奚知，這倒是個不□□，王朔想。

葉奚知正在煎第二張餅，一群人眼巴巴的圍著他。

林安搭話道：“老板，你之前離開了那麽久，是去幹什麽了？”

“回老家有事。”葉奚知隨口說。

“老家？老板你不是本地人嗎？你的老家在哪裏？”

葉奚知：“呃......”這個他還沒編好。

“老板的老家在哪裏和你有關系嗎？怎麽這麽八卦呢！”孫胖及時出來制止了林安。