第56章 秦菜（第3/4頁）

他吩咐鄧伯：“今天的晚食，便勞煩你忙活一下了。”

想進食便意味著暫時不會有自暴自棄的念頭，鄧伯連聲答應。

蘇少卿又沖著師姐弟道：“想吃什麽，盡管同他說，淮揚菜、秦菜之類，都做得，萬萬不要客氣。”

陳仵作在一邊不滿道：“怎麽就不要客氣？你未曾帶來一蔬一菜，用的可是老夫這裏的東西。”

蘇少卿無奈道：“雲固兄來了小地方太久，竟然人也變得小氣吝嗇了。”

看到他還有氣力說玩笑，陳仵作終於放下心來，他看著榻上的人，長長嘆道：“靜篤……”

清清和裴遠時見狀，知道二人有話要說，便告退了。

蘇少卿的目光始終停留在清清的背影上，他喃喃道：“他們兩個，是玄虛子的徒弟？”

陳仵作頷首。

蘇少卿又道：“那天夜裏，他們在你這裏鬧出了動靜，但天色暗淡，我並未將其身形容貌看清楚，如今一見這姑娘……”

他語氣中充滿篤定：“她是那孩子罷？”

陳仵作默然。

蘇少卿於是笑了一下：“果然，如此一來，當年的事便說得通了，怪不得玄虛子要離開昆侖，跑到這地方來一呆十年。”

陳仵作看著他：“你知如此，便更應該保重自己。”

蘇少卿的目光一下子遠了，仿佛在注視不屬於這個時空的東西，他在想一些過去的事，夕陽余暉中，他低聲道：“說來容易。”

二人正打機鋒的時候，師姐弟走到庭院之中，齊齊看著天邊殘霞，一時半會兒，誰都沒有說話。

隱隱傳來了鍋鏟刮過鍋底的聲響，或許是鄧伯已經開始忙活了。

清清看了眼裴遠時：“師弟，你餓不餓？”

裴遠時說：“我還好，師姐餓了嗎？”

清清喃喃道：“我快餓死了，走罷，去廚房裏幫幫忙。”

廚房在整座宅院的另一頭，二人一前一後，在暗色漸深的廊道中穿行，清清猛然想起，半個月前，他們曾經在這追逐過一條小犬的亡靈，還同一個窮兇極惡的殺人犯打過交道。

感覺已經恍如隔世，沒想到竟才過去了半個多月……

自從師父離開，發生了太多的事，她有點想師父了。

再拐了個彎，灶房近在眼前，暖黃燈光下，鄧伯在灶台前有條不紊地忙碌著。

粗長油亮的茄子被輕巧劃開，露出裏面白生生的瓤，鄧伯手起刀落，將其切成大小均等的細長塊，在碗中撒上鹽後，用力一擰，逼出其中水分。

鄧伯鐵鏟一伸，從油罐中挖出一鏟豬油，滑進已經燒得熱熱的大鐵鍋中，室內立刻滿溢著其特有的油香味兒，早就饑腸轆轆的清清聞著這味道，只覺得魂都被勾了去。

已切好的肉絲就放在案板另一邊，鄧伯眼疾手快，在油溫已到時迅速投入肉絲煽炒散開，接著又加入蔥姜蒜，隨著每一次的翻炒，誘人的香味陣陣被激發出來。

茄塊被投入到鍋中，又是一陣嘩然作響，鄧伯將鍋鏟一擱，就要埋頭伸手向灶洞，清清忙上前道：“我來！我來！”

她魚一般繞過鄧伯，到了灶台後邊，往火堆裏看去，隨意撥開其中正燃燒的柴火，火勢登時便小了。

她朝鄧伯仰臉一笑：“是這樣罷？再燒半刻鐘便可以收汁了！”

鄧伯贊道：“仙姑見識廣博，這道‘肉絲燒茄子’是地道秦菜，您竟然知曉其做法。”

清清最受不得誇，她立馬滔滔不絕起來：“秦隴風味的特色有三者，師弟，你可知道是哪三者？”

裴遠時自然搖頭稱不知，並及時作出洗耳恭聽之狀。

清清滿意道：“一為主料以牛羊肉為主；二為每樣菜式酸辣苦甜鹹只有一味出頭，其它味居從屬；三為香味特別，多用香菜，幹辣椒、陳醋和花椒等作為配料。”

她搖頭晃腦道：“還多采用古老的傳統烹調方法，如石烹法，這種烹調方法極近失傳，只有秦地一帶的老人才會知曉，頗具古風。”

“譬如眼前這道‘肉絲燒茄子’，若收了汁，便三兩下起鍋裝盤，難免暴殄天物，得需這樣……”

清清挖出一小塊豬油，放入偏灶上另一口燒熱的鍋中，屋內的香氣頓時又多了一層，待油熟透後，她將鍋中熱油傾倒在收好汁的肉絲燒茄子上，緊接著一頓華麗地顛鍋，瀟灑裝盤。一旁的鄧伯忍不住叫了個好。

“仙姑年紀輕輕，身量也小，未曾想有如此臂力，這口大鍋起碼十五斤，就連鄙人顛起來尚有幾分吃力，仙姑真乃真人不露相。”

清清將手負在背後，偷偷按了一下酸麻的手臂，淡然笑道：“不足掛齒，熟能生巧罷了。這道菜最後一勺熟油，如同畫龍最後點的睛一般，若缺了它，始終少了兩分滋味。”

鄧伯欽佩道：“鄙人亦想到了這一層，不過現下用的食材皆是陳大人所出，豬油價貴，鄙人斟酌再三，到底沒敢揮霍。”