第54章 湘西土匪鴨 鴨肉咬一口，特別軟嫩，輕……

今日是個好天氣, 孫寶寶特意去陽光底下站了會兒，太陽沒有前幾日曬人。

廚房中的時針雖才指向七點，但門口中已有不少人排隊。

代排的大爺大媽挺多的, 但是遊客也不少。聽村長說, 最近村裏民宿的入住率在快速增高。

七點半一到，新員工就該來了。

關萱昨天定好房間後立刻把她不多的行李搬到了望天村, 所以她來的比吳晴晴早。

她把頭發盤起，身上穿了見黑色的t恤和藍色牛仔褲, 穿的很是利索。

關萱：“老板, 我現在能幹些什麽？”

孫寶寶正在剁鴨子，看她來了放下手中的刀，然後帶著她走一邊流程。

“先拿酒精噴，然後拿塊藍布把每張桌子擦一下，椅子也要擦，椅子用紅色的布。”

“咱們有正廳、門廳和酒仙院這三個地方，除了酒仙院，其他兩個地方的桌椅都要你和吳晴晴負責，你們自己分配……”

關萱認真聽著, 孫寶寶覺得關萱之前應該也幹過服務員，瞧瞧那速度, 比濤子還快。

“你等等教一下吳晴晴。”孫寶寶見她上手了就回到廚房。

廚房中已有香味飄出，在菜園中玩耍等待的顧客都能聞到那一股濃濃的鹵味香。

時間慢慢往前移，孫寶寶掐著時間點做菜, 等到了九點十多分時，終於可以把今日推薦菜品蟹釀橙給放到蒸籠中了。

接著就開始做那道湘西土匪鴨。

湘西土匪鴨前日陳星夢點過，孫寶寶猜想今天應該會有不少人點。

有句俗語叫：“湘鄉吃活魚，寶慶吃血粑, 要想吃雞鴨，快快去懷化”

在湘西長大的鴨子大多都是“走地”鴨，所以肉質會更加細膩鮮美一些。

村裏頭也有幾戶人家在山上養滿山跑的土鴨子，孫寶寶這次用的鴨子就是從村裏收來的。

可能味道比不了湘西本地的，但總比飼料鴨等等來的好。

孫寶寶先前就已經把鴨子給剁好、焯好了，這道菜選用的鴨子最好要肥一些。

接著鍋中倒入菜籽油，油溫升高一些後就把香料放入其中。

香料有桂皮、花椒、八角、姜片和幹辣椒煸炒，也不能炒太久，油溫是漸漸升高的，炒得太久容易糊，糊了會給油的味道造成影響。

等香料的香味出來後，把焯水洗凈的鴨塊倒入鍋中，不停地用鍋鏟翻炒，把鴨肉表面的水分炒幹，直至鴨塊表面呈現微微的焦黃色。

秦惠見識慣了孫寶寶是怎麽炒菜的，可另外兩個新來的看了這幅場景不由得張大嘴巴，不可思議看著孫寶寶。

左右手一起拿鍋鏟炒菜，還十分和諧，這是怎麽做到的？

只見孫寶寶炒了好一會兒，像是不會累似的，一旁的吳晴晴忍不住摸了摸自己的手臂，把自己代入想想，自己這兩條手臂像老板這樣炒完一道菜，指定就得廢！

接著，把鴨肉炒好後，孫寶寶加入國棟做的辣椒醬和豆瓣醬再次翻炒。

鴨肉很肥，鴨皮在經過剛剛的煸炒後出了鴨油，這會兒辣椒醬和豆瓣醬一放，再由鍋底的熱油一激，無比鮮辣鹹香的味道就冒了出來，甚至飄到了正廳！

和其他爺爺們的擅長技能比較一下，國棟爺的制醬技能是孫寶寶最想最想學的！

真的。

國棟爺看著吊兒郎當、處於食物鏈底端，但其實人家從醬油壇子的制作再到醬油的制作熟悉得很。

國棟說釀造醬油醋之類的調料，壇子也是很重要的。孫寶寶不知是真是假，反正看他確實是從挖泥燒壇子開始做起，做出來的調料也確實好吃。

就如這個辣椒醬，香味濃厚，辣而不嗆，吃著讓人過癮卻不會燒舌頭燒肚子。

還有那豆瓣醬，鹹香鹹香的。

等把這兩種醬充分炒勻後，倒入適量的開水，讓後放入蒸魚豉油、老抽、辣椒粉、胡椒粉、十三香和白糖，鍋鏟翻兩下後蓋上鍋蓋用大火燒開，接著再轉小火燜熟。

隨著“咕嘟咕嘟”的聲音，濃濃的香味穿過縫隙飄散出來。

孫寶寶還好，她聞習慣了，而且她還吃過爺爺們做的這道菜，所以不犯饞。

秦惠也還行，她剛剛吃了兩個筍肉包子和一大碗米湯，肚子中的食物還有些撐，聞著這味道也不饞。

饞的是兩個新來的！

她們算開了眼界了。關萱之前也做過服務員，從來沒有一家飯店炒的菜會這麽香，讓她狂咽口水。

吳晴晴更是如此。

她這人好吃懶做，重點就在那個“吃”字之上，她的人生宗旨就是“唯有美食和money不可辜負”！

最近總聽人說孫家飯店裏頭的菜好吃得很，她還不屑一顧，認為這是營銷出來的。

哪知道竟然是真的！

原先還覺得老板太傲了，現在想想，這那裏傲了！她有這個手藝直接上天了好嗎！

吳晴晴立馬滑跪，望著孫寶寶的眼神灼熱熱、亮晶晶，如果可以，她甚至想上去來一聲：嗨，女神！