第232章 鹹魚

驢肝什麽的桑柏不太知道,但是這婚禮策劃的活兒卻是落到了自己的頭上。

桑柏這邊沒有說要大包大攬,這活兒就不可能讓所有人都滿意,吃力不一定討好,所以桑柏這邊答應了只提建議,至於取舍還得是夏衛國小兩口子的事情。

第二天上午十點鐘,桑柏收網,到了地方換上了水靠下水,沿著自己插竿的順序挨個把網提起來,如果網上有魚就把魚給摘下來,沒有魚就重新放回去。

別小看這一晚上的收獲。因為平常捕人的人不多,所以河裏的魚總體來說智商不高,不知道怎麽躲網破網什麽的,所以撞到了網上的魚幾乎都逃不到。

加上魚的總體數量也多,所以捕獲了不少魚。

在水面上擺了個盆子,桑柏摘下一條魚就往盆子裏扔,雖然很多魚並沒有死掉,不過在網上掙紮了很久,早已經消耗掉了它們的體力,因此就算是被從網上摘下來,它們也沒有氣力蹦跶了。

偶爾有這麽一兩個運氣好的重新跳回水中,白撿了一條小命,那也是它們的運氣使然,不是桑柏存心放它們。

“桑先生,好收獲啊!”

這是季延平從對岸來到了河邊,看樣子也是準備來收魚的。

“托您的福,位置挺好的,今天收成不錯,最後差不多能有兩盆子,大約三十來斤的樣子”桑柏欲估了一下自己今天的漁獲。

季延平道:“那不多,我上一次收獲了四十來斤,今天要是有這樣的收成,那明天就可以歇網了,今天小鹹魚就夠吃的了”。

“三十多斤鹹魚就夠你全家幾口人吃的了?”桑柏問道。

鹹魚幹這東西縮水縮的厲害,首先得要去掉內臟,這重量最後能減個三四成,然後經太陽一曬再去掉水份,那最後能下的最多最多也就是四成的樣子,十斤的魚差不多最後可以曬出三斤半的魚幹,當然了有些魚會多點,有些魚會少點。

像是做鹹魚幹最小的小鲹魚,十斤的魚能得到三斤的魚幹就不錯了。

季延平家的人口可不少,兩兒子兩兒媳婦,加上兩個孫子兩個孫女,三十多斤的鹹魚幹也就是大半個月就光了,這才還是悠著點吃的。

“今年幾家各做各的,媳婦們覺得我們做的不合味口,我們這邊就不弄了,他們想吃就自己做,不做就沒的吃,我們老兩口子不幹吃力不討好的事情……”季延平說道。

從老頭的話中,桑柏弄明白了,原來是媳婦的話惹得老頭不開心了,不過想一想也對,你自己又不做,吃白食還那麽多的要求,肯定不討人喜歡了。擱誰的身上都不會痛快的。

兩人這邊拉著家常,同時收著魚,桑柏這邊最後收上來的魚要比他估計的多了一些,差不多三十五斤的樣子。

且魚的質量還是不錯的,小鲹魚差不多有三斤多,剩下的都是長嘴魚,還有刺魚,這也是相當好的制作鹹魚的魚。

刺魚的魚嘴很長,差不多要到身體了二分之一,魚嘴像個刺一樣的,身上無鱗,有點像是海洋中的旗魚,只不過這種魚長不大,最大也就是五六兩的樣子。比海中的旗魚可小太多了。

收好了魚,桑柏和季延平道了聲別,然後拎著魚回家開始收拾魚。

腌魚首先要把魚的內臟給取出來,如果是出售的一般不會打理的很幹凈,但是像桑柏這樣自己吃的,那肯定就要清理的很仔細。

第一步就是擠魚腸,聽這話就知道大致該怎麽做了。

先用剪刀在魚肛處剪出一個小口來,兩個手指沿著前面的肚子往下捋,這樣的話魚腸子就會從剪開的破口處被擠出來。

擠出來的魚內臟甩在一邊,把擠好腸子的魚放到清水裏洗上一洗,然後放到沒水的盆子裏。

這樣一條條的擠,小幾十斤的魚一直讓桑柏忙活了快一個半小時,等著所有的魚都擠好了,桑柏就得在院子裏鋪開葦簾子。

這東西柳樹莊每家都有,平常沒什麽用就是專門用來曬腌貨的,無論是鹹魚還是蘿蔔幹都用的到它。

今天桑柏是用它來晾魚,一條條整齊的碼在葦簾子上,擺在院中曬著太陽。

下午三點多鐘的時候,魚就被晾幹了。

魚的表面沒有水珠兒,並且表皮被風吹的有點微皺,這是魚幹的表現。

至於肚子裏的水份幹不幹的不影響制做。

這樣就可以加鹽擺碼壇了。

就是把所有的魚都碼進壇子裏,一層鹹鹽一層魚,每條魚都是頭沖中間,尾沖四邊,每腌四五層中間加上一層草簾子。

反正桑柏也不知道為什麽要加這種草簾子,別人都加他這個學徒自然而然的也就加了。

等著整整一壇子都碼好了,再用塑料布把壇口給紮起來,最後把壇子放到陰涼的地方,坐等大鹽發揮作用就行了。