第454章 提純出來了

想要提純紅糖, 現代的方法是使用活性炭吸附。可古代木炭很多，活性炭一時卻制不出，楚辭昨夜苦思冥想了很久, 終於想到了一個方法。

這個辦法來源於宋應星的《天工開物》, 書裏提到過的，用黃泥水沖淋制好的紅糖，也可以去取裏頭的雜質, 從而提純出白糖。

楚辭認為, 現在那些販賣霜糖的大家族，估計使得就是這種法子, 不過也說不定是哪種他不清楚的法子。但不管是哪一種, 知道的人一定都很少，所以這使得霜糖的價格居高不下, 成為富貴人家才能享受到的奢侈品。

“大人，紅糖弄來了。”陳老漢讓莊子上的人挨家挨戶地去討要, 總算弄了一瓦罐紅糖出來, 看著約莫有五斤的樣子。

陳老漢怕楚辭不滿意, 解釋說:“前不久那些商人過來, 將做出來的紅糖都買走了，這些是咱們用那些邊角料榨出來的，每家分了些, 偶爾給孩子們甜甜嘴, 便只剩這些了。”

“沒事，”楚辭道, “本官也準備先用少量的紅糖試試看，若不成也不會太浪費。”

“是是，那大人, 要把這紅糖變成霜糖，可還需要甚東西，小老兒這就去準備。”陳老漢十分積極，畢竟如果這糖真能做成功，對他們來說也是一件大好事。

“要的，敢問陳翁咱們這莊子裏可有黃泥地？”

“有，靠近甘蔗地不遠，就有幾片黃泥地，不過這地不肥，種啥都不成，不如黑土地。”陳老漢不假思索地說道，他自小就在這裏，對於這片學莊上的所有東西都如數家珍。

“那就好了，麻煩陳翁讓人去擔些黃泥過來，再篩去裏頭的草根石子，弄得越細越好。”

陳老漢內心疑惑不已，但還是叫了個在附近拔草的年輕人去擔了一擔黃泥過來，按照楚辭的說法弄好了放在一邊。

這期間，楚辭帶著陳老漢在莊子上溜達了一圈，而後又在廚房裏弄了一口缸和一個瓦溜，這瓦溜其實就是瓦做的大漏鬥，待會用來過濾用的。最後他還從牛棚裏扯了一大把稻草出來。

陳老漢越看越迷惑，霜糖竟是要用這些東西做的嗎？怎麽覺得有點……不靠譜啊。

楚辭沒有察覺到他的小心思，見東西齊了之後，他就準備動手了。動手之前，陳老漢突然將院子裏的人都趕了出去，然後自己也退至門外，準備關上門等在外面。

在他看來，這是一門絕活，無論是誰掌握了，都是一件了不得的事，可不能讓誰偷學了去。

楚辭叫住他:“陳翁，其他人倒也罷了，你還是進來吧，無妨的。”他之前查過好幾處學田近十年來的賬目，這陳老漢管理的學田產出都是最多的，他自己也不像別的莊頭一樣小心思一大堆，他是個真真切切的老實人。

被叫住的陳老漢很是激動，他猶豫了一下，還是踏進了院子，又謹慎地回身將門帶上了。

“大人，您放心，小老兒一定閉緊嘴巴，誰都不告訴！”

楚辭笑了:“這可不行，陳翁今日學會了，以後這事就交由你去辦，你還得教會其他人才行。”

陳老漢一聽，臉漲的通紅，嘴皮子哆嗦著說不出話:“大……大人，您的意思是，要將這門手藝教給小老兒？教給大家？”

在他心裏，制霜糖時能讓他們打個下手也就心滿意足了，誰曾想大人是要將這麽重要的手藝教給他們？

“當然，總不能我自己天天在這裏吧？”楚辭又笑了，他看著陳老漢不知如何是好的樣子，又加了一句，“陳翁，咱們還是先把霜糖制出來再說吧。”

陳老漢“唉唉”連聲，然後按照楚辭的說法一步一步操作。他聽得很認真，動手時也是小心翼翼的，像是在做什麽崇高無比的事情一樣。

陳老漢首先是將瓦溜漏口塞上稻草，然後放置在缸上。再把紅糖倒進去，等它結定。等待的過程中，楚辭也沒閑著，他將黃泥倒入水中用力攪拌，等紅糖附在瓦溜上時，讓陳老漢除去漏口的稻草，然後拎起木桶將黃泥水緩慢倒入其中。

陳老漢見他此舉，伸手想攔著卻慢了一步，口中不由驚呼一聲，顯然他是覺得糟踐東西了。這黃泥水一倒，別說出霜糖了，便是紅糖恐怕也吃不得了！

然而不等他開口說些什麽，便見這淋過黃泥水的瓦溜最上層結了一層東西，其色似雪，潔白晶瑩，看上去美極了。而中間的則是褐黃色，最下層是黑色的。

“這這……這就是霜糖吧？”陳老漢盯著那層雪白，結結巴巴地說道。

楚辭也松了口氣:“是啊，這就是霜糖了。”

他們將瓦溜輕輕從缸中移出來，然後輕輕地將上層凝結的霜糖掃入盤中。陳老漢稱了一下，發現去掉盤子後，這霜糖大概還有一斤八兩左右，其余的是黃糖和黑糖，算下來雜質大概有五兩左右。