第一百六十八章 簡陋版雞精的制作（第2/2頁）

嬸嬸和許玲月便徹底放心。

牙行很欽佩許七安的頭鐵，甚至有些不好意思，為此特意雇傭了人手打掃宅子。

吃晚飯時，許七安詢問許平志：“二叔，宅子閑置多年，需要好好修繕，我那天帶嬸嬸和妹子去看過了，屋子結構保持完好，只是一些門窗朽爛。”

許平志沉吟道：“半月便夠了。”

半個月？又不是搞精裝修，哪要這麽多時間……許七安說：“咱們雇一批匠人吧，從外城找，然後讓他們十二時辰連軸轉，這樣七天就差不多了。”

許平志一愣：“為什麽是外城，內城的匠人手藝更好。”

“因為外城木匠便宜，而且還不知道宅子鬧鬼。他們可以安心住在裏面。”

心真黑啊……一家人心想。

雇傭木匠的活兒交給許平志辦，許七安在這些市井小事上，屬於嘴上沒毛辦事不牢，沒有經驗。

許二叔是老京城人了，他來負責這些事，嬸嬸和妹妹都放心。

這男人嘴上還是得有些毛的，男人喜歡，女人也喜歡。

……

這天休沐，快一個禮拜沒有去教坊司的許七安，駕著馬車出門，在集市裏與提前聯系好的山貨鋪老板接頭，從他那裏購買了兩籮筐的香菇。

接下來他兌現自己的兩個承諾：一，幫助褚采薇晉升術士六品；二，下面給褚采薇吃。

目標很明確，制作簡陋版雞精。

許七安以前看過一部視頻，發布視頻的是位美食家，不是貝爺，是正經的美食家。

他收集很多古代菜譜，根據菜譜的步驟制作美食，結果發現古代美食並沒有想象中的那麽好吃。

總結之後發現，現代菜和古代菜最大的區別，不是樣式的改變和增加，而是調味料的改革換代。

來到這個世界後，許七安對這個說法深表贊同，桂月樓的大廚手藝很不錯，但普通人家的飯菜就顯得非常寡淡，即使許家有熬著高湯。

“味精的出現，是人類美食行業裏的重大突破……”許七安把兩籮香菇倒進大缸裏浸泡。

然後翻墻去主宅，偷了一只老母雞，殺掉，放在小土灶裏燉。

接著，把浸泡的香菇簡單清洗，撈起來瀝幹，投入到土灶的另一口鍋裏。

許七安不打算調制味精，因為缺乏相關的知識和制作經驗，他只知道味精的主要成分是谷氨酸鈉。可以通過谷物發酵和海帶中提取。

……但是，谷物發酵出來的難道不是酒嗎？許七安一邊回憶，一邊心裏嘟囔。

海帶中提取味精這個選項直接被刪除，不予采用，理由很簡單，成本太高。

大奉京城地處中原，遠離沿海，雖說有漕運和海運，但海貨在京城仍舊是達官顯貴才能享用的奢侈品。

“想在海帶裏提取足量的味精，需要極其龐大的數量，買到傾家蕩產都提取不出多少味精。”

許七安的打算是用雞精來代替味精，得益於小時候的好奇心，某一天，家裏突然來了太太樂，媽媽再也不用味精了。

他就很好奇，這包黃色的東西怎麽就取代了味精呢。於是仔細看了配料。

雞精的主要成分有鳥苷酸，這是可以比肩味精的提鮮物質。而鳥苷酸大量存在於香菇中。

時間一點一滴過去，途中添加了幾次水，香菇和老母雞漸漸煮爛，一股奇特的鮮味在小廚房裏彌漫。

許七安把香菇撈出來，鍋裏留下濃稠的汁液，煮爛的香菇擱在過濾紗布上，用力絞擰，擰出濃稠的汁液。幾次之後，紗布裏的香菇幹巴巴的，一副身體被掏空的模樣。

之後的流程是，將濃稠的老母雞湯汁和香菇汁混合在一起、用搗藥罐搗爛雞肉和雞骨，混入汁液內，均勻攪拌。

然而就是等待汁液自然幹涸成塊狀物，再把塊狀物磨成磨粉，簡陋版雞精就形成了。

做完這一切，許七安看了眼天色，黃昏了。

這個點兒，廚娘應該在忙碌著晚餐，正好可以嘗試一下來自二十一世紀的學渣的發明。

從二叔嬸嬸身上尋求產品反饋。

我有預感，許鈴音今天要吃十碗……許七安嘴角微翹，頗為愉悅的盛了一晚濃稠汁液，翻墻去了主宅。