第18章 菌菇筍丁蒸餃與雞汁杏鮑菇^^……（第2/2頁）

駱雲深出現在廚房門口，垂著雙手，問：“竹筍切丁還是切片？”

“丁。”蘇喬轉頭答道。“做菌菇筍丁蒸餃的，切小一點喔。”

駱雲深點點頭，表示知道了。

許舜：“……”

駱星杼：“……”

兩人接近麻木，機械地捧起手裏的玻璃杯，喝裏面的果汁。

蘇喬略站了一會兒，轉回廚房準備午餐。

他們四個人裏，沒有誰是特別愛吃素的，因此菜品以肉類為主，青菜只作為點綴。

駱雲深在旁邊切筍丁，蘇喬則取了一塊牛肉，細細剁成末。

旁邊的瓷碗裏還有蝦肉和魚肉，都是餡兒，十分細膩。這三種肉餡會被混合在一起，做成三鮮肉丸子，蝦肉的鮮彈，魚肉的嫩滑，牛肉的醇厚……

光是想想就知道有多麽好吃。

這道菜是根據之前的番茄肉丸湯改的，蘇喬覺得待客的話，豬肉丸子就顯得太家常了些，味道也不夠出彩。三鮮肉丸的口感和味道，都能在第一時間抓住人的味覺。再配上番茄酸且誘人的滋味，一定很棒。

剁好了牛肉末，選用合適的調料拌勻，這時駱雲深也把筍丁切好了。

“跟菌菇丁混在一起吧。”蘇喬說。“等一下我來包。”

駱雲深：“醬肉也放進去？”

蘇喬一邊洗手，一邊“嗯嗯”作答。

蒸餃的菌菇餡兒裏，除了常見的菌類，還放進了少量松茸來增進香味和口感。棕褐色的醬肉丁帶著飽滿的油汁滾進瓷碗裏，把嫩白的筍丁染成黃色，幾乎可以想象得到，醬肉的鹹鮮油汁浸入被切碎的菌菇裏，會是怎樣一種美味。

灶台這邊，蘇喬在處理一條魚。

這條魚已經被開膛破肚，兩眼同時朝上，眼睛裏映出廚房冰冷的燈光。

死不瞑目。

它的身體呈現出健康的銀白色，接近魚脊的地方漸漸轉向灰黑，肉色白中透著粉，被破開的肚皮邊緣帶有微微透明的油脂。

是條漂亮的草魚——可惜遇到了蘇喬。

魚的肚腹內被均勻地抹上了鹽，進行簡單的腌制。在後面等著它的還有姜蒜和特制醬汁，鮮香麻辣。紅油和孜然會覆蓋住這條魚身上的每一寸，包括那條幹巴巴但充滿線條美的尾巴，然後一同進入烤箱，直到魚皮變得卷曲焦脆。

當然了，不可缺少的還有酸芹，它是烤魚的最佳伴侶。

水靈靈的芹菜被切成一段一段，浸泡在米醋裏。蘇喬摘去了所有的葉子，只留下多汁且爽脆的莖稈，以保證它們的口感。

與芹菜一同沉浮的，還有花椒和小米辣。這兩種調味料能使酸芹不至於單調無趣，增加豐富的層次。

唯一一道單純的素菜是雞汁杏鮑菇，澆汁準備用昨天提前留出來的雞湯——雞的大半消失在駱雲深胃裏，小半則屬於蘇喬——顯然許舜和駱星杼不會知道這一點。

杏鮑菇被切成薄厚均等的片狀，為了保持美觀，頭部去掉，幾等於長方形。

蘇喬嫌棄杏鮑菇帶著菇類特有的腥氣，而簡單的烹飪手法難以解決，就特意把它們丟進鹽水裏浸泡。這樣可以祛除異味，後續烹飪過程中，雞湯的鮮美也會更容易融入進去。

屆時，口感肥厚的杏鮑菇將在雞湯的幫助下迅速變身，兼具素菜的清爽與葷湯的濃郁，簡直是一次完美的合作。

滿分。

……

十點出頭，一切工序準備好，廚房裏開火了。

許舜和駱星杼閑著沒事，打開電視看了一會兒肥皂劇，這時正漫無邊際的聊天，忽然就被一股子香味包圍了。

深吸兩口氣，許舜的目光慢慢轉向廚房。

玻璃推拉門關著，但那股濃烈誘人的香味並沒有因此被阻隔，正一點一點地向外飄去，如果說氣味也有個性的話，這股香氣簡直可以說是囂張又猖狂。

轟轟烈烈，引人垂涎。

許舜：“……”

手裏的鴨脖忽然就不香了。

“這什麽……”許舜坐立不安，頻頻朝廚房張望。

駱星杼早有經驗，這時氣定神閑地問：“香嗎？”

“香。”許舜下意識答道。

駱星杼點點頭，露出一個笑：“吃起來更香。”

許舜：“……”

他摸了摸肚子，覺得開飯前這點時間太難熬了。