第47章 夜市（第4/4頁）

田瑞是圖省事兒，可是黑小胖是真的尊敬他。一聽到他又要教他做菜了，高興的不行。

田瑞把鵝的臟器都拿出來。單獨清洗，放在一塊單獨鹵味。

主要是鵝。

先是把整只鵝塗上油，放在一旁風幹。這樣等做出來的時候外皮香脆裏面鎖汁，鹹香可口，配米飯最好不過了。

田瑞直接把店裏的調料找出來，快速調了一碗。裏面什麽生抽，糖和香料都有。之後燒小火開始燉鵝，對黑下胖道：“勤翻面，等鵝肉上了糖色之後，等著收汁就成。”這道菜並不難。

做菜的時候要一直盯著這邊，半刻也離不開。

田瑞道：“剩下的九只也做了吧。”

剛才田瑞調汁的時候他在旁看的，鵝的重量幾乎差不多，只要按照定數就行了。

黑小胖答應了，田瑞就被叫走，說新來的雪花肉到了，這批是何宇給他弄來的。田瑞趕緊分好叫人給十家店送過去，店裏已經沒這個肉很久了。

田瑞去忙別的生意了。

黑小胖繼續在大院裏弄鹵水鵝，他覺得做菜這個事兒太神奇了。田瑞除了用了一顆草果之外，其他的都是家常的調料，居然做出了與眾不同的味道。

沒一會兒就有外頭幫工的被香味給饞的進來看看道：“啥味這麽香啊？”

黑小胖道：“鹵水鵝，東家做的。”

幫工道：“在外頭都被饞懵了。”大家都覺得田瑞挺厲害的，也不知道人家那腦袋是怎麽長的，居然能琢磨出這麽多好吃的。

第一個鹵水鵝做出來之後。趕緊鹵小面幾只，他們有兩個灶台同時開工。

一只鹵水鵝尚且這麽香，兩只同時做，香味加倍。

田瑞忙完雪花肉的時候，回來都被這霸道的味道給香的渾身一震，往回走的腳步都加快了。

田瑞順勢把鵝咋給切小塊鹵了。對黑小胖道：“泡點糙米，把鵝留一只送到我家。剩下九只，那過去賣。”他們本來就有賣盒飯的經驗，家裏那些飯盒和裝米飯的大盆都是現成的。

當天晚上縣裏就多了一個小攤就在烤串的前面賣鹵水鵝飯。

縣裏的夜市小吃居多。晚上想正經吃飯沒有幾家，味道還一般。這個鹵水鵝飯剛一出攤，就被圍住了。這個賣飯的夥計是燒烤攤的，一問還真是田瑞做出來的。說是臨時做一次。糙米飯+切好的鹵水鵝一共是一塊五毛錢，都是現切的，一共三塊大肉一勺鵝雜，一勺湯澆到米飯裏。

鮮甜鹹香，鵝肉骨酥肉爛，連皮吃最香，一口肉一口飯，晚上吃的可滿足了。吃上正經飯菜的心情不是小吃能比的。

他們賣了半個小時就賣光了，賺了七十多，吃過的都想吃第二回 。

田瑞也不想再做了。雖然掙錢，但太費廚師了，等下一次他饞的再說吧。