第41章 變數

縣裏的烤串火成這個樣子了, 是方便了國營廠和住在附近的人。但他們這個小縣城有三十多萬的人口呢，別的地方的人來一趟不容易，而且來一次還未必能有空著的桌椅。

田瑞想要開分店, 可是實在是沒有精力，這幾天有蒜蓉生蠔, 吃的人更多了。光這一個鋪子就有些要忙不過來了, 更別提其他的。

周圍的人看著也很眼熱, 但之前學做酸辣粉的經歷還在眼前, 他們也不敢隨意亂來。

就在這個時候國營飯店說要弄烤串。

烤串原本賈鎮不放在眼裏。可是現在太火了，再加上外頭盛傳他對徒弟不好什麽的, 他咽不下這口氣。

國營飯店的人要弄燒烤攤，很快縣裏都傳遍了, 田瑞買了八十斤的羊肉剛回來, 大夥兒看見他都不敢說話，尤其是黑小胖和白猛, 一個個都低著頭，深深覺得自己是給田瑞惹麻煩了。

田瑞早在外頭就聽說這個消息了，道：“不用在意。做吃的本來就是各憑本事。”他好歹是做了這麽久，有自己的食客，哪兒至於讓人一下子就頂掉的。

這聽到他這麽說, 大家才算好一點。

燒烤無非就是那幾樣東西, 鹽，味精, 辣椒粉和孜然。常吃的老顧客都知道。只要買齊了這些，再有鮮嫩的肉就是在家裏烤，味道也差不了哪兒去。

不過他要想還原田瑞店裏的味道卻很難，田瑞用的不是當地隨處能買到的辣椒。他的辣椒都是何宇從外地帶回來的, 他試了很久找到了其中的三種按照比例調配攪碎，還把桃酥打成粉攪拌在其中，看起來只是一味調料，實際上吃起來香辣過癮，給肉串增色不少。

這些小秘方都是田瑞一個人完成的，就是天天烤串的白猛跟黑小胖也不知道看似平平無奇的辣椒粉裏有這麽大的講究。

國營飯店的後廚，一反常態的忙碌了起來。

現在外頭的私人飯店越來越多了，國營飯店沒有往日的輝煌了。原本經理對賈鎮和其他幾位主廚一口一個老師叫著，又給買煙又給買酒的，如今輝煌不在，他的氣焰囂張了起來，對賈鎮也不像往日那麽尊敬了。

現在國營飯店連續一年都是虧損的狀態，主管他們的領導發下話來，說他們要是再這樣，就趁早都卷鋪蓋滾蛋，經理一連辭退了不少打雜的。現在廚師可沒以前那麽舒服了。

以前每個主廚身邊有幾個幫工，洗菜切菜上菜一概不用愁，現在只留下了兩個賈鎮身邊的幫工，剩下的都給攆走了。

沒有招待任務的時候後廚冷冷清清的，但今天不一樣，他們也開始弄烤串了。

一向是摳門的經理讓人把他需要的東西都給買齊了，隨後還道：“老賈，這可是你跟白猛他們打擂台啦？”明知道賈鎮是個小心眼的人，還故意這麽說。

賈鎮本來就憋著一口火氣，聽見經理說這話，道：“你也不用在我面前裝大瓣蒜，我知道你是氣我又花錢了，橫豎算在我身上，要是這次沒弄起來我走人。”他一輩子囂張慣了，其他的主廚如今看事態不好已經會夾著尾巴做人了，可是他偏偏心高氣傲。

經理心裏白了他一眼，嘴上卻道：“嗨，誰也沒說你什麽，你看看你這個人就是多心。”隨後出去了。

賈鎮帶著其他幾個主廚坐在那忙，就看這倆學徒，刀工還沒練出來，切肉片薄厚不均勻，比起黑小胖他們比起來實在差遠了。道：“你們這咋切的。”

這倆學徒也是花錢走了賈鎮的門路進來的，學習的時間不長，根本不像是白猛他們對賈鎮有幾分感情，現在他們心裏還不樂意呢，以前十幾個人，他們作為資歷最淺的，還在學習階段呢。

現在可倒是好，經理把其他的學徒都給開除了。一個廚房的重壓都落在他們的身上了。他們不但要幹粗活，切配菜，收拾整個廚房的雜物，倒泔水，什麽臟活累活兒都在他們身上。

倒不像是來學藝的，而是給人打雜的，早知道這樣還不如也跟著白猛他們走了倒好，也比在賈鎮手裏受氣強。此刻道：“師父，這麽多肉我們實在是串不完。”主廚們不上手，想把所有的活兒都退給他們的身上，怎麽那麽不要臉呢？

不幹活兒還在旁邊叨叨，一會兒薄了，一會兒厚的。

大夥兒一看，也只好上手幫著一起，就連賈鎮也皺著眉頭開幹。後廚沒人了，要是他們不出手，到飯點的時候還真不一定能弄完，好久沒做過這麽基礎的活兒了，都有些不適應。

捏著肉，串起來，滿手都是油乎乎的。

經理從外頭進來，道：“我已經叫人寫了個牌子立在了門口。說咱今天晚上也弄烤串，剛才已經有好幾個人問了！”這讓經理信心大增。

賈鎮表示知道了。

終於弄完了，穿了一大盤的肉。