第23章 再試

023再試

許母很快就從包裹裏, 拿出了一個鋁制飯盒。當她打開盒蓋的時候, 坐在對面的馬廠長, 頓時就聞到了一股撲面而來的香甜味。

馬廠長家是在京城裏面住的, 他也吃過不少的糕點。只是說句坦白的話，他真沒見過這麽香的酥類點心。

不得不說, 許母帶來的這些小圓酥, 一下就引起了他的好奇。

他用指尖小心地拿起了一塊兒, 細細地打量著。這酥餅從外觀上看，並沒什麽特別的, 跟他們廠裏做得那些桃酥非常像，只不過顏色淺了點，上面還點綴著幾粒瓜子仁。可它怎麽這麽香呢？

他幹脆把那塊酥餅托在掌心上顛了顛，個頭小了, 重量也輕了。看上去明明就很普通，卻給人一種內裏有料的感覺。他注意到這些小圓餅看上去並不是那麽齊整, 裏面有一些棱棱角角的料從面裏透了出來, 仔細一看，是瓜子？

他終於忍不住掰了一小塊兒酥餅下來，果然看見一粒粒的瓜子仁和在面裏了。

這些都是最簡單的工藝，他們廠的確可以做這個餅。只是聞著香，也不知道嘗起來怎麽樣呢？馬廠長幹脆把酥餅塞進嘴裏。

那看似和桃酥很像的小餅一送到嘴裏，馬廠長就忍不住睜大了眼睛。這餅實在太好吃了。跟他們廠裏生產的那些桃酥，根本就不是一個級別的。

桃酥，桃酥, 顧名思義就是用核桃作料，烤制出的酥餅。每個地方的桃酥制法都不太一樣。只不過桃酥有個弊端，如果處理得不得當的話，很容易就會帶上核桃那種苦味。

更直白點說，由於物資的限制，馬廠長他們廠裏的核桃酥實際上也有點苦。可是，這並不妨礙廠裏桃酥的熱銷。

有的地方桃酥像磚頭一樣硬，照樣被人買回家去吃。

只是如果條件允許的話，誰不想吃點好吃的點心呢？

而且核桃什麽價格？瓜子又是什麽價格？

霎那間，作為經營者的馬廠長立馬就意識到了這塊兒酥餅的價值。

“這餅真是你們自家做的？”他看向許母沉聲問道。

許母點點頭。“的確就是我閨女今天早上剛做出來的，這不是直接就拿過來給您嘗嘗麽？”

聽了她的話，馬廠長這才注意到，從進門後就老老實實坐著，幾乎沒有開口說話的小姑娘。那姑娘身上幾乎沒有這個年齡的孩子應有的那種活潑和躁動。

她顯得很沉穩，而且還帶著一種說不出的自信。

一時間，馬廠長還真不能把她當個孩子看了。他一臉鄭重地開口問道。

“姑娘，這餅叫什麽？”

“瓜子酥，不過我還給它取了一個名字，幸福餅。”董香香說著就擡起眼睛看向馬廠長。

她的態度大方又從容，完全沒有鄉下孩子那種忸怩。她雖然也尊重馬廠長，可並不懼怕他。就好像他們之間是平等的。

馬廠長突然就忍不住有點欣賞這小姑娘了。看來，許秀蘭同志還真是挺會教養孩子的。

“那瓜子酥的制作工藝復雜麽？”馬廠長又問。

“不復雜，除了瓜子仁這種配料替換桃酥以外，這個餅跟桃酥的制作方法並沒有太大的區別。”董香香說。

“這樣呀，那這個瓜子也是你家祖傳秘方炒出來的？”馬廠長忍不住問。

“桃酥原本是宮廷點心，皇宮裏的桃酥是要做成核桃形狀的。清朝滅亡之後，白案禦廚的手藝慢慢流傳到民間。民間的廚師又加以改進，就形成各種風味的桃酥。我做的這個瓜子酥也是這麽演變過來的。不管是核桃也好，瓜子也好，不同的點心師制作的方法也都不一樣。

我家炒瓜子的手法，實際上，就是源自於白案廚師處理瓜子的辦法，也可以算是點心食材的初步加工。這樣炒出來的瓜子不但可以當零食吃，而且，用這種瓜子做出來的點心，聞起來很香，入口又很脆。”

董香香簡單地給馬廠長介紹了自家瓜子秘方的來歷。她說得有點太專業了，馬廠長由不得就高看她了幾分。

“這麽說你也是白案廚師？”

“我……還算不上呢，暫時就學會了一點皮毛。”董香香謙虛地笑道。

“會這些小皮毛也算是本事了。”馬廠長說完，又看向許母，笑著問。“有這麽一個女兒，你很驕傲吧？”

許母也笑道：“我是走運，不知道上輩子做了什麽善事，這輩子才能養個這麽好的女兒。”

一時間，兩人又聊了幾句題外話，雙方關系很快就變得比較融洽了。

這時候，馬廠長幾乎已經可以斷定，這瓜子酥就是董香香親手做出來的。只不過作為一個國營廠的經營者，他並不想輕易就做出什麽承諾。

董香香也看出馬廠長動心了，不然他也不會跟許母聊家常。她擡頭看了許母一眼，許母是個性子很直白的人，沒有那麽多花花心思，三言兩語就被馬廠長帶開了。