第108章（第2/4頁）

“其實一般荔枝都可以的，但是最好還是選用核小肉多的荔枝，其中又以桂味，妃子笑和糯米糍最為好用。”蘇少白笑道：“我喜歡用桂味，它的甜是清甜、肉質爽口，妃子笑糯米糍太甜了，釀出來的酒也偏甜。”

直播間不少人樂了，也有人哭了。

“哇聲哭了，這三種太貴了，我都沒買，那這種可以嗎？”

“我的這種品種呢？我買時只剩下三個品種的荔枝，我特地選的這個。”

“我也沒買到，我買的時候已經晚了，我的呢？雖說我沒吃過，可是他個大，肯定肉多，對吧，小朋友。”

彈幕中一張又一張壓縮成小圖的荔枝圖發出來，其中一品種荔枝點贊最多，看圖片，個頭又大又圓，皮還紅通通的，一看就是好荔枝。

發出來的人覺得這荔枝怎麽看怎麽好，並且有人還為了今天釀荔枝酒，昨天買回來後，硬生生的一個都沒試著吃。

蘇少白也看到了那張圖了，噗嗤一笑。

直播間

“完了，這一聲笑，我買的也是這種啊。”

“你們為什麽要買這種，我聽說不好吃的。”

“不買就沒了，昨天都搶瘋了。”

“是什麽品種啊，沒人說說嗎？”

“這一品種的荔枝核大，肉少，還不甜，學叫什麽我不知道，但是我們那邊叫‘打狗’，”蘇少白盡力不笑，但想到這個名字，特別高興。

直播間沒買這種荔枝的人也笑了，哈哈大笑。

“砸死狗，哈哈哈，這名字太貼切了，在荔枝界中，就數它就大個了吧！”

“荔枝界的大個頭，它排第二，沒荔枝肯跟它搶第一。”

“噗，買的人沒想想，為什麽其他荔枝都賣光了，只剩下這種是什麽原因嗎？”

直播間不少人毫不留情大笑，買到的人哭唧唧地想打人。

“好過我們沒買到的吧！”

直播間有人悠悠說了這麽一聲。

嘲笑的人：“……”

被嘲笑的人：“就是，我買到，我光榮。”

蘇少白看直播間不少人情緒低落，安慰道：“也是可以試著釀一下的，到時糖放多點，釀的過程中再加多兩道工序就成，等下釀完桂味後，我教大家怎麽調整，不過口感可能稍差。”

“小朋友萬歲。”

“差點沒關系，能喝就行，而且小朋友口中的稍差跟我們的稍差完全不同吧！”

“我記得曾經A級的酒被小朋友吐槽說不能喝。”

“啊啊，我會釀出A級酒嗎？”

“別做夢了。”

直播間終於恢復歡快的氣氛，蘇少白也要開始釀酒了。

一款酒的好壞，除了原材料，工序、發酵的過程和窯藏也是決定因素，這次荔枝酒，運送過來的桂味自然是最適合釀酒的。還沒完全熟透，每一只選的荔枝頂尖都還帶點綠，這樣的桂味正是口感最好時，對於釀酒來說，它的酸度也是恰好，在發酵的過程中，能產生出特殊的化學物質，讓酒更醇。

蘇少白本來想直接釀的，可是看到直播間這麽多人買了荔枝，於是想了想，決定用直播兩種，其中一種算是泡果酒。

“這種比較簡單，後面的會比較復雜，大家可以看著要選哪種。”蘇少白提醒道。

第一種釀荔枝酒比較容易，首先就是清洗荔枝，哪怕還要剝皮，也要清洗把皮外塵埃和其他物質清洗幹凈，而後剝皮，去核放進壇子裏面，一層荔枝，一層白糖，加入檸檬酸，靜止二十四小時後，再加入米酒，泡至一個月即可飲用。

“後面發酵要注意什麽，會在公告欄裏面詳細寫明，等下下播後，大家可以去看看，不明白的地方也可以留言。”蘇少白說道：“後面的釀造工序很麻煩，如果是自家自釀的，不建議學習。適合酒廠釀造，他們的工具會更齊全。”

直播間

“這個好，這個簡單，我覺得一個月後，我就可以喝荔枝酒了。”

“幸好現在低級別的米酒市面上已經很容易買到了，否則還真不知道去哪裏買米酒。”

“其實白酒也可以的，就是口感不同而已，”蘇少白說道。

直播間：“那接下的荔枝釀是不是更復雜，更好喝。”

蘇少白一笑：“口感肯定是有差別的。”

直播間

“哇聲哭了，果然這種高級別的酒還得用買的才成，自己就別想弄出來了。”

“我不信，我要跟著第二種釀法來釀。”

“我也是。”

直播間不少人豪情壯志，可是在看到接下來的工序，大家傻眼了。

第二種釀法跟第一種釀法前面工序差不多，清洗，去皮去核，接下來就不同，果肉上鍋蒸。

直播間

“啊啊啊，小朋友，你是不是少了什麽？糯米呢？以前釀菊花酒不是要加糯米嗎？”

“對啊，少了糯米，是不是忘記了？”