第32章 032

長樂公主他們對紅燒肉、水煮肉片、紅燒排骨、糖醋排骨贊不絕口,但是李毓卻不怎麽滿意，因為味道跟他上輩子吃過的味道相差太多。

李毓對紅燒肉的味道非常不滿，讓鯉魚小飯館的廚子重做。

廚子問他紅燒肉裏少了什麽,李毓心想少了不少佐料,但是主要的佐料並沒有少，所以影響不大。具體哪裏不對勁，李毓一時間也說不出來。

暫時想不到缺了什麽,李毓只好讓廚子自己發揮創新。除了紅燒肉、水煮肉片、紅燒排骨、糖醋排骨，李毓讓鯉魚小飯館的三位廚子自由地用豬肉去做其他的菜。

鯉魚小飯館的三位廚子被李毓這四道菜給刺激到了，一個個不僅幹勁滿滿,而且有很多想法。

李毓讓三位廚子在三天內不僅要搞定紅燒肉和水煮肉片這四道菜,還要弄出其他的菜，因為三天後他要長孫皇後和李世民他們吃飯。

在鯉魚小飯館用完晚膳後,李毓跟著長樂公主他們回到了長孫府。一回到長孫府，他就去見三位做茶師父，得知他們做了十幾二十年的茶,他心裏就放心了。

李毓把做散茶的工序,非常詳細地一一告訴了三位師傅。因為收來的是普通的綠茶，所以暫時只能做一般的綠茶,像後世的西湖龍井啊、碧螺春、雲霧茶是不可能做出來的。

做普通的綠茶的工序並不復雜。第一步把采摘新鮮的茶葉晾幹,讓它的水分消失一部分。第二步把茶葉放進燒熱的鍋裏炒青。炒青時需要大火，直到把茶葉炒軟。第三步把炒軟的茶葉放盛出，再放入簸箕中,隨即用手反復揉搓。要趁著茶葉的熱的時候揉搓，把茶葉搓成一團，直到茶葉變涼。然後，再把搓成團的茶葉散開。

第一遍揉搓結束後,再把茶葉放進鍋裏炒青。等再次炒熱後，繼續盛出來放進簸箕裏揉搓。這樣反反復復進行幾遍，之後再把揉搓了幾遍的茶葉放進鍋裏，開始烘幹。

在鍋裏烘幹的時候，茶葉要四處散開地攤在鍋上。還有，鍋裏的火不能大，要用小火烘幹。在烘幹的過程中，時不時翻動下茶葉。等到茶葉變得幹燥時，就不要再翻動茶葉了，因為這樣很容易讓幹燥的茶葉碎掉。

炒茶葉的鍋最好不要用平時炒菜的鍋，因為有油，還有其他菜的味道，會影響茶葉的味道。最好用專門炒茶的鍋，這樣的鍋做出來的茶，不僅香味清香，而且味道非常好。李毓上輩子拜訪過做茶經驗豐富的老師傅，他們用的炒茶鍋都是老鍋，最少用了十幾二十年，最多又好幾十年。越是用的時間越久的鍋，做出來的茶葉就越好。

三位師傅聽李毓說完後，立馬就知道怎麽做了。

長孫府裏沒有專門炒茶的鍋，三位師傅家也沒有。李毓沒辦法，只好讓三位師父用長孫府家廚房的鍋做茶。當然用的鍋是平時燒水的鍋，不是炒菜的鍋。好在長孫府家的廚房大，有好幾口鍋。

李毓站在一旁觀看，時不時地指導三位師父做茶。李治和長孫凈他們非常好奇，就跟著李毓站在一旁圍觀。

長樂公主他們也好奇極了，興味十足地看著三位師父的做茶。他們還是第一次看見這麽做茶的。

炒青的時候，李毓特意看了看，等到他說可以了，師父這才把炒軟的茶葉盛出來。

李毓上輩子跟過做茶的老師傅學過做茶，知道什麽時候炒青好，什麽時候揉搓好。反復炒青、揉搓四五遍後，這才開始烘幹。

烘幹時，李毓他們退出了廚房，回到了客廳。

長樂公主一把抱住李毓，隨即把他抱在懷裏揉成了一番，“小魚兒，你這個做茶辦法從哪裏來的？”問完，她又問了一句，“還有，你知道怎麽知道豕肉能吃的，怎麽知道那麽多豕肉的做法？”

這樣的問題，以前長孫皇後也問過，畢竟李毓這一年弄出來不少吃的，每一樣吃的都是聞所未聞前所未見。

“當然是我夢到的啊。”李毓揮開長樂公主的手，一臉鎮定地說道，“我經常做夢夢到一些稀奇古怪的吃的，大姐你又不是不知道。”唉，他除了說做夢夢到的，也找不到好借口來解釋。

他到現在都記得他說做夢夢到時，阿娘那意味深長又微妙的眼神。以他阿娘的睿智，肯定不相信他這個解釋，但是她並沒有多說什麽。

李毓見長孫後沒有再追問他弄出來的這些東西的來歷，就開始放飛自我，把後世的美食一樣接著一樣弄出來。

“夢到的？”長樂公主又把李毓給抓了回來，伸手搓了搓了他軟乎乎的小臉，“你這個夢做得真是不錯啊，夢到的都是吃的。”

李毓一張小臉被長樂公主揉搓得變形了，一張小嘴口齒不清地說道：“大……吉……呢……放凱渥……”

長樂公主狠狠地揉搓一番後，這才心滿意足地放開李毓。