第2434章 鱔魚上的創新（第2/2頁）

孫吉夾的也是一段鱔魚，放進嘴裏，第一次感受到了什麽叫做香酥軟嫩，入口即化。

因為剔除了鱔魚的骨刺，只剩下軟嫩的肉，先炸後燉的手法，不是浪費資源，而是進一步使得鱔魚更加的酥爛的手段。

“好吃，實在是太好吃了，湯汁浸潤了整個肉，因為表面炸過，很好的鎖住了浸入的湯汁，使得鱔魚肉更加的軟滑，從來沒有吃過這麽好吃的鱔魚。”孫吉忍不住邊吃邊感慨。

當然說話一點也不影響他吃菜的速度，都快舞出殘影的筷子，絕對是最好的證明了。

就是司金寧和褚建華雖然沒嘴說話，但是不斷點頭的動作還是可以看出他們對於這道菜的喜愛。

用木棒錘打過鱔魚肉，使得它越發膨脹酥松，再經過炸制以後再燉，工序繁雜多變，是蘇菜中的經典菜肴。

不同於剛剛船筵的本味，這道菜十分味濃醇厚，讓人吃的口齒留香，恨不得將所有的湯汁都喝進肚子裏才算是一點不浪費。

有人喜歡鱔魚的味濃，但是褚建華倒是對於鴿子蛋十分鐘愛，他第一眼就瞄準了漂亮的鴿子蛋。

其實現今燉生敲已經幾經改革了，現在跟鱔魚同燉的是塞了肉的釀雞蛋了，雖然看似不相關的食材，但是燉在一起的滋味依舊美味異常。

這是現今廚師的創新。

在廚神小店，袁州這裏是不存在的，他做的就是最正統的菜肴。