第2012章 食材上的不同（第2/2頁）

秦華主廚直奔大果型的那邊，直接選了魯菜經常用的白殼大冬瓜，看個頭就不小，使了一番力氣，才把它抱走。

袁州站在原地想了想，沒有選擇大果型的，而是選了一個小果型的五葉子的類型，看起來就袖珍多了，也就是一個哈密瓜大小的樣子。

“個頭應該正好。”袁州輕拍了拍，才選定了一個顏色濃綠的，看起來還挺好看。

選好冬瓜以後，就開始選螃蟹了，這次兩人倒是十分一致，選的都是湖蟹，雖然個頭不一樣，但是種類差不多。

一切就緒，兩人就開始動手了，一舉一動都十分規律，袁州這邊是一個人忙碌，而秦華那邊是三個人忙碌。

“這道菜如果是你，你選擇什麽瓜？”高飛對於袁州的選擇有些迷糊。

“我覺得還是袁主廚的刀工更有看頭。”白素博頭都不轉地道。

只見袁州右手拿刀，左手虛虛扶著冬瓜，就是那麽一晃，皮跟肉就分離開來，露出裏面雪白的瓜肉，看得人那叫一個痛快。

高飛先是一誇：“這刀工，嘖嘖，真是外掛。”

“這個難道袁主廚打算用川菜的方法？”王主廚表示有疑問了。

主要是袁州選擇的五葉子冬瓜它是特產於蓉城的，因此才有這樣的疑問。

“我倒是覺得袁主廚選擇這個品種的必有深意。”莊主廚一本正經道。

“這個我也不知道了，大概是這個品種小袁較熟悉？”周世傑表示他也跟不上袁州的思路。

大佬看問題就是跟菜雞不一樣，評委們猜測的理由其實都站不住腳，袁州選擇五葉子的目的十分簡單，就是覺得它甜糯的口感跟蟹黃很搭就是這麽樸素。

……