第1958章 提前來了（第2/2頁）

袁州覺得今天的面條十分好吃，早餐就準備炸醬面，揉好面以後，放在那裏醒起來，袁州開始現做炸醬。

炸醬面最初是起源於燕京，但是真正盛行的時候是在魯省範圍內，因此歸結於魯菜。

川菜裏也有炸醬面，但跟魯菜裏的炸醬面有一點區別。

袁州做的炸醬面是地道的魯菜，拿出新鮮的豬肉以及其他的配料切成細丁打算一會做成炸醬。

而且袁州打算用來炒制炸醬用的黃醬是袁州去年自己曬制的，這還是他第一次使用呢。

“嘶啦”

油在鍋裏冒煙以後，袁州就先將肉丁以及青豆，黃豆，香菇等不易熟的細丁倒進鍋裏翻炒幾下，然後看準時間再將晚熟的細丁倒進去，最後黃醬放進去翻炒一會做成炸醬。

袁州做的炸醬跟一般只有一些豬肉丁以及蔥姜蒜的炸醬不一樣，當然也跟什麽三鮮醬或者什麽雞蛋炸醬等素醬不同，裏面放了不少素菜和豬肉丁一起混炒，口感更為豐富。

炒制好炸醬以後，袁州看看面條已經醒的差不多了，就直接拿起來開始揉制拉面，分成一小份一小份的放在案板上，等著一會食客進來以後就可以一份份下鍋了。

每一份的量約莫是三兩左右，基本上是一個人早上的正常需要用量，袁州估摸著是沒問題的，其實量是沒問題的，最大的問題就是這是袁州做的。

一切準備就緒以後，袁州就走出廚房打算開門放食客們進店了。

“老板，早上好，新年快樂！”還沒有走到門口，就看到一個小腦袋探了進來，不是毛野是誰。

毛野怎麽大早上來了？

……