第1851章 刀工近乎魔術（第2/2頁）

袁州拿起豆腐並不是用菜刀來切去老皮的，而是使用豆杆刀，一種特殊的刀。

安吉洛直勾勾的看著，這把像是玩具的刀具，很正常，這刀不止外國人沒見過，在華夏也只有袁州會用。

再進一步的說，也只有袁州的刀工能夠辦到用豆杆刀做文思豆腐。

只見袁州左手拖著豆腐，仔細看就會看到，他並沒有用手接觸到側面的切面，手微微窩起，只有手掌前端，以及手指很少的一部分接觸到了豆腐的下面的皮，而這層皮，也是需要削掉的。

這是為了不讓豆腐沾上人的氣味，最大程度上保證了豆腐原來的味道。

“唰”

只見眼前淡黃影子閃過，旁邊的深棕色盤子裏就多了一塊豆腐，削去表面微微發黃的部分，露出了裏面沒有接觸空氣的白嫩部分，看起來品相俱佳，比剛才的顏值高很多。

還沒有等安吉洛對於食材“顏值”變化回神，接下來發生的一切，讓安吉洛幾人覺得大概剛剛是看了一場魔術盛宴，而不是廚師在做菜。

只見袁州手裏的豆杆刀翻飛，一分鐘以後，停下動作，此時鍋裏的水正好燒開了，時間把握得恰到好處。

袁州將看起來好像並沒有什麽變化的棕色盤子端起來，微微傾斜，整塊豆腐就滑入鍋中，被沸水一沖擊，豆腐發生了變化，開始一絲絲的分離，漸漸散開，最後散成一鍋豆腐絲。

“嗯？？”

……