第1691章 悟了的大石（第2/2頁）

“很神奇的味道，我感覺到回轉壽司注重的是時效性，因為剛做出來就會被客人端走，所以在做法上會有許多調整。”

大石秀傑回憶著味道，第一次吃回轉壽司的他，真的可以說很新鮮。

“比如鮮魚壽司，若是正經和食中，三文魚切片的分量，是不可能那麽多，因為魚肉刺身和米飯之間的比例最好是3:7。”

“但回轉壽司卻是5:5，很神奇，外觀不好看，但我嘗了嘗，新鮮的三文魚配合米飯，出人預料的好吃。”大石秀傑道。

“所以有方向了嗎？”袁州點了點頭，很冷靜的詢問。

“我已經明白了，和食要突破，不是必須向外，向內也可以，一直被我們國內廚師所忽視的街邊平民小吃，也有不一樣的風景。”大石秀傑道。

“很好。”袁州贊譽的點頭，這就是他要說的。

袁州對於大石領悟到了沒有什麽意外，作為日本這一輩最傑出的廚師，如果這都領悟不了，那才真是怪了。

“我對和食了解不多，所以我會做一桌魚膾，以及一些日式食物。”袁州道：“最後兩道菜，我會讓你做。”

和教授柯森是相同，唯一的區別是，袁州是精通黔菜，但對於日本菜系，還真的只算是了解。