第1535章 從味道影響市場（第2/2頁）

“好好做。”袁州最後道。

“是，師傅，我會的。”程技師深吸一口氣，然後點頭，滿臉嚴肅的轉身去了灶台，作為袁州開山弟子，不能丟師傅臉！

程技師走到灶台，然後揭開竹筐，裏面就是今天做回鍋肉的食材。

這回鍋肉在川菜當中自然是比不上開水白菜這麽高大上的，但卻是每一個家庭都少不了的一道家常菜。

按照一個節目中的一個話來說，大師的菜，家常的味，而這回鍋肉就是考驗家常味的時候。

“招妹用的豬肉是改良成華豬。”袁州突然出聲道。

“確實是成華豬，雖然是改良版，但想來也能吃到不錯的味道了。”張焱點頭。

“這成華豬可是滅絕了，能找到改良的也是費了功夫了。”周世傑是廚聯會長，自然知曉一些食材滅絕的情況。

“我只看味道。”李研一倒是沒對這個評判，而是道。

“你不懂，這成華豬要是全滅絕了，以後怕是吃不到咱們正宗的回鍋肉了。”張焱身為川菜協會會長，自然知道這成華豬對於川菜的重要。

“有小袁呢，我來吃小袁做的。”李研一道。

“不，以後還可以吃他做的。”袁州指了指正在給豬肉切片的程技師道。

“也是，有小袁和小袁教出來的程技師估計這成華豬是滅絕不了了。”張焱立刻反應過來點頭道。

可不是，要是有了大量的廚師需要成華豬來做回鍋肉，那養殖成華豬的自然就多了，多了也就自然談不上會滅絕了。

這就是供求的關系，但這裏面最重要的就是袁州做出來的回鍋肉肥而不膩，香辣爽口，並且極為下飯，這才是回鍋肉再次受到食客青睞的原因。

因為食客突然喜歡吃回鍋肉，點餐的頻率高了，飯店才會備下這道菜，但為了滿足食客被袁州和程技師養叼的胃口，那除了拍馬趕不上的廚藝，那就只有在食材上靠近，而成華豬就是最好的突破口。

張焱聽袁州那麽一說，瞬間就在腦子裏想明白了這些，禁不住更加對袁州感到佩服。

是的，就是佩服，畢竟這可都是因為袁州一人的影響力。

……