第1354章 刀工揚名討論會(第2/2頁)
“這燈影牛肉是咱們川內達州的特色美食,小袁對這道菜有很深的見解,視頻裏不光有討論的過程,小袁還特意演示了一番如何切這燈影牛肉,讓它菜如其名的。”隨著張焱的介紹,那邊的視頻也開始播放了起來。
視頻就像張焱所說的,裏面就他和袁州的兩個人。
這裏大部分的人都知道川省出了個年輕的天才廚師,在折服藤原家元的時候名聲鵲起,而後一系列的事情讓袁州名聲更響。
但在座的又都是老一輩的廚師,他們雖然好奇但卻沒有說要去看看的欲望,每年廚師界都會出現天才廚師,在不了解的袁州的情況下最多就認為袁州的川菜很厲害。
但和他們這些其他菜系有什麽關系呢。
是以,在座的年老一輩的廚師對袁州廚藝,有個深刻直觀認識的還真沒有幾個,倒是站在他們身後的年輕一輩幾乎都認識袁州,無論菜系。
想想也是,在網上如此紅火。
這些年輕一輩的徒弟們,看著袁州眼神復雜,嫉妒有之、感慨有之、羨慕有之,總之很是復雜。
而年老一輩的一看袁州出現在鏡頭裏,心裏立刻就浮現了一句話:“此子已成大器。”
沒錯,就是第一面就有這個評價。
出現在鏡頭裏的袁州面目嚴肅,脊背挺直,和張焱說話的時候不緊不慢,極有大師風範不說,那握刀的姿勢也極其輕松寫意,一看就是有本事的人。
“這小袁的手藝恐怕和你我差不多。”這話是淮揚菜大師杭田,他是對邊上粵菜大師說的。
粵菜大師深以為然的點頭,然後指著袁州剛剛切下的肉道:“這手刀工比你如何。”
……