第0758章 肝生的秘密（第2/2頁）

在老頭的嘴裏，袁州就是個傳奇，手藝高超，聲名遠播，是以柳章對袁州還是很好奇的。

這才有了柳章這個問題。

“是的，我很是佩服您的材料搭配，沒想到居然會有這樣的做法，您非常厲害。”袁州說這話的時候很是鄭重。

“哈哈哈，哪有袁老板你說的這麽誇張。”柳章謙虛道。

“袁老板你別打啞謎，這個肝生怎麽做的？”烏海一臉好奇的看著兩人，開口問道。

“你是沒機會做成了。”袁州看烏海的表情就知道他想自己做，然後直接說道。

“這可不一定，就是生羊肝切絲，然後拌勻，我覺得很簡單。”烏海道。

袁州直接沒厲害烏海，而是轉頭看著柳章，開始回答他剛剛的問題。

“您洗羊肝的水，是玫瑰浸泡水，第一遍清洗的時候還加了搗碎的玫瑰汁液，第二遍去掉了羊肝上的薄膜，然後用的是純玫瑰水清洗。”袁州道。

柳章笑看著袁州，示意他繼續。

“清洗後就是切絲，切絲是為了更好的融合調料，您把辣椒和蓼子共同使用，然後去除了羊肝的腥膻味。”袁州說到最後的時候，臉上是很震驚的。

因為袁州清楚的知道，柳章所用的蓼子並不是系統記載的用這個草本身，這點古代飲膳正要的方法，系統判定為不合理。

而柳章竟然是用了它的花。

蓼子的花既帶有一定的辛味，又有一定的苦澀，不過這個苦澀不同於其他的苦，單吃根本難以入口，但就是這獨特的苦澀巧妙的中和了羊肝的腥膻。

這種比例拿捏，不知道是經過了多少實驗才成功。

“哈哈，我就這麽一道拿手菜，一下子就被袁老板你看穿了。”柳章哈哈一笑，然後道：“袁老板真是厲害。”

“謝謝您讓我品嘗。”袁州客氣道。

“系統現在這道肝生成立了嗎？”袁州問。

……