第0443章 懷疑人生的鵝（第2/2頁）

“呵呵。”展廚師的回答說明了一切。

拿起筷子展廚師就開始了今天的試吃。

燒鵝講究皮脆肉嫩，豐腴不膩，這點是做鵝的師傅都知曉的。

但現在人們的飲食越來越好，那麽以前的不膩放到現在那就是膩了，展廚師的解決辦法就是做出更酸的梅子醬用來蘸食。

也算是一個解決的辦法。

畢竟鵝的肥瘦必須選擇那樣的，不然烤出來就太幹太柴，完全沒有滋味可言。

“老子倒要嘗嘗你的手藝。”展廚師夾起的是鵝的頸部和胸部相連的那一塊。

一般來說那一塊是肥油最多的地方，吃起來簡直膩的不行。

既然來挑毛病，自然就不能蘸食酸梅醬。

“吧唧吧唧”鵝肉被嚼碎的聲音。

首先入口的就是鵝脆甜的外皮，外皮被烤的起泡，泡泡裏包裹的卻不是油，而是帶有一絲極酸氣息的感覺，就是這酸味一下子讓脆的外皮變得一點不油膩，反而發揮了更加酥脆的口感。

牙齒咬到皮下的脂肪的時候，也不是油膩了，就連展廚師也不得不承認，這哪裏是肥油，簡直是豐腴美味還帶著清香氣息的某種好吃的、入口即化的果肉，就是帶著美味的肉味。

而脂肪下面則是薄薄的一片鵝瘦肉，一點也不柴，浸潤了油脂和青梅的清香，一下子讓嘴裏這塊鵝肉鮮美到極致，一點也沒有其他燒鵝的肥膩。

人類進化這麽多年就是為了吃肉，這句話讓展廚師深刻的理解了。

就是為了吃這樣美味的肉。

一塊最肥膩的鵝肉反而一點不膩，吃起來滿口的清香，富有咬感的外皮，酥酥脆脆的，清香的好似果肉又不失肉味的夾層，軟嫩到不可思議的鵝瘦肉，這就是展廚師現在的感覺。

這不科學！

……