第0391章 香菇青菜（第2/2頁）

香菇的洗法稍微復雜一些。

袁州拿起全部的香菇放進一個大的陶瓷碗裏，注滿清水，用筷子好似打發雞蛋一般，反復抽打，卻又不能傷到香菇，期間香菇褶皺裏的泥沙會慢慢沉澱到碗底。

棕黃色的泥沙沉到雪白的碗底，袁州用筷子挑出香菇，換了一碗清水，再次使用這樣的方法，換了四次水，大約抽打了上千次的樣子。

這才拿出香菇待用。

至於青菜自然是洗幹凈的，全程沒有用鐵器切割，只是手掰下一片片的葉子而已。

“咄咄咄”竹刀和菜板接觸的聲音，隨著這個聲音，香菇被袁州切成均勻的香菇片。

食材全部備好，袁州就開始起鍋開炒了。

“我覺得這個用整個香菇更好看吧。”蘇沐轉頭不解的看著烏海問道。

“飯店裏確實多用整個的，便於擺盤和裝飾。”烏海這個吃過最多飯店的人肯定地說道。

“這樣一來，樣子確實會差些。”西裝男也難得插話地說道。

“不過袁老板這樣做自有用意。”其他人的不合常理，在袁州這裏自然是合乎常理了。

“嗞啦嗞啦”油鍋和青菜香菇之間發出美妙的聲音。

這道菜本來就是快炒的，不一會袁州開始裝盤放到一邊。

“噔噔噔”袁州從樓梯一側拖出了一張折疊桌，快速的擺好。

這個桌子看起來有些舊了，卻幹凈無比，被油脂浸潤的已經發出木色特有的光芒，香菇青菜就被袁州放在了桌子中間。

“酒館時間要到了，申敏你準備準備。”袁州拉下口罩對著一旁的申敏說道。

“哦，好的老板。”申敏點頭。