第14章 秦府下廚

“楊老漢，能麻煩你在村子裏多留幾天麽？我想請你教村子裏的人撐船，順便教教他們遊水，除了一日三餐之外，我給您每天開五十文的工錢怎麽樣？”

三帆快船上，孫享福一邊撐著船，一邊向盯著他看的楊順水道。

楊順水想不到這麽一個小小的村子，一天之內居然會發生這麽多事情，讓他對孫享福這個十六歲的少年郎越發佩服起來，聽說教人劃船遊水一天能得五十文工錢，楊順水樂不可支，連連點頭，說留到年底也沒問題。

晚上，孫享福直接讓弟弟妹妹一起收拾了簡單的家什搬到了胡才家，以後他是村長，這所房子自然也歸他了，房子有四五個小房間，楊順水自然也在這裏住下。

一夜無話，次日淩晨幾人撐船去收魚，加上昨天收上來的，泥鰍黃鱔一起各有百多斤，同樣是得益於孫享福做了村長，現在村裏的公產也歸他支配，兩頭水牛被牽了出來，背後用竹子做了擔架，一邊架上兩個裝滿魚貨的大木桶，孫享福和孫大力各乘一牛，拉著牛橛子揮著牛鞭就往翠雲峰而去。

臨行前孫享福不僅叮囑了孫二力仔細教大家編魚籠子，別弄傷了手，還順手將打造好之後一直沒用上的精鐵鍋也帶上了，今天秦府有貴客，是時候借機給幸福村謀一條出路了。

牛在田地和山路上的腳程不亞於馬匹，所以，才上午十點左右的樣子，孫享福二人便到了秦府，今日秦府的氣氛與往日不同，中門大開，還有好多牽著馬匹的軍漢出入。

“德叔，瞧著今日府裏人不少，不知這些魚貨夠吃不。”

德叔順著孫享福的手往牛背上卸下來的幾個大木桶裏看去，就見滿桶的黃鱔泥鰍遊的正歡。

“這怕不是有平時好幾倍的量吧！得，正合了老爺的心思，我這就叫人去賬房取十貫錢來，你們中午別走，留下來幫幫手，正好海吃一頓。”

德叔一見魚貨的數量比他想象的還要多，頓時心情就好了起來，今天來的軍中將領不少，個個都是大肚漢，新鮮吃食少了，可不敢怠慢客人。

“那正好，我帶了精鐵鍋來，本來只想教孟大娘幾個新菜，看來卻是要大顯身手了。”

說著，幾人已經提著魚貨到了廚下，我的乖乖，秦府今日叫人騎快馬到縣城的集市上采買過，火房的案幾上，食材都堆的跟山一樣了，不僅有時令蔬菜，還有好幾頭殺好的豬羊。

“你看著做吧，食材這裏管夠，要是客人們吃好了，老爺定然還會有賞。”

說幹就幹，孫享福看完食材和配料之後，馬上就心裏有底了，德叔是門房迎客的管事，自然不能一直陪著他，到了廚房，有這裏的管事孟大娘來招呼他。

“孟大娘，我之前教你的泥鰍燉黃瓜，粉蒸黃鱔，你都會做，安排人幫忙殺魚下料，給我留一半的魚貨就行，還有這豬肉，豬蹄全切下來，裏脊切小塊，肚皮上的好肉切成一條條的大塊，先用大鍋水煮，至於羊麽，直接在屋外架火烤，周身用刀切小口，用蜂蜜先刷上一層，羊肚子別弄爛了，我要往裏面塞東西……”

孫大娘平時不是沒有煮大酒席的經驗，只是那時候基本都是把食材剁碎了，分種類一鍋煮，非常省事，但自從孫享福教過她幾道菜之後，她開始明白，不同的工序，不同的配料，不同的烹飪方法，煮出來的東西味道有著天然之別，於是，孫享福所交待的一切她都牢牢的記在心裏，這可是能夠傳家的手藝。

“魚貨和羊都好說，只是這豬肉，一般都是給那些普通軍卒吃的，咱們要分那麽細幹嘛？”孟大娘不解的道。

“呵呵，豬肉做好了，也是美味，我只怕到時候有貴人會去搶軍卒碗裏的肉吃。”孫享福很是自信的一笑，就動手歸置起那些配料，蔥姜蒜醬料，一大碗一大碗的切碎裝好，找來了幾只肥雞，往肚子裏塞了蔥姜蒜以及煮好的雞蛋，又將雞皮上抹了黃酒醬油等一些混合材料，最後將雞整個塞入了一只羊肚子裏，如此這般，三只羊肚子裏都被塞了料，最後在火房外的空地上架起來，翻滾著燒烤。

烤羊對秦府的廚子來說不陌生，只是把蜂蜜往羊肉上抹這事他們以前沒幹過，他們不知道糖有提鮮的作用，更不知道糖中之霸‘野生蜂蜜’在與肉混合之後，被炭火烤出來的香味有多迷人。

整只羊烤熟不是一時半會的事情，有秦府的廚工看著火候就行，等負責殺魚的仆役完事之後，孫享福便開始在廚房找東西架炒鍋，因為他的精鐵鍋沒有相對應的灶台，好在秦家世代冶鐵，家裏鐵器多，不一會，就在原有的灶台上，用鐵條弄了個架子，算是可以使用了。

“孟大娘，烤羊肉的秘密就是刷蜂蜜提鮮，非常簡單，但這炒菜，可不僅僅是工序對了就能出美味的，還要看火候，手頭顛鍋的力道，翻炒的頻率等等，我就先給你展示一下爆炒鱔絲吧！注意，魚都易熟，火過則糊，所以，看著……”