第42章 義薄雲天張三郎（第2/2頁）

只要暫時糧價不要繼續大跌，張超手裏的這些糜子面早點做成饃賣掉，還是有錢可賺的，只是賺的不多了。

提高產量到兩萬個饃，就需要十石糜子，以及數石的紅豆，以及配料的棗幹等。另外還得一鬥的面堿。

張超從藥鋪買回來的材料不多，如果同時供應張家和崔家，是堅持不了幾天的。可現在在張超也管不了這些了，先趁著糧價還沒再跌前，先把那些高價糧出手掉再說吧。

一天如果能賣掉兩萬，一個賺半文，那利潤也還是能有一萬錢的。

賬其實挺好算的，不過不論是老爹還是趙叔還是村民們，這麽簡單的帳對他們來說又似乎有些復雜了。因此他們並不知道，其實張超現在的黃饃饃生意依然有賺頭，而不是已經處於虧本賣的狀態了。

蘿蔔燉熏肉，很簡單的一道菜，可錢周氏做出來不錯，也沒放什麽佐料，甚至連蔥姜蒜都沒放，油都沒放，但那野豬熏肉照樣燉出了味道，僅加了一點粗粒鹽，在這寒夜裏，居然也成了一道難得的美味。

唐朝的富裕之家，肉食主要是吃羊肉。牛肉是不論貧賤都沒什麽機會吃到的，馬也差不多。這年頭連驢騾駱駝這些大牲畜也很難吃到了，因為它們也算是珍貴的軍用和民用物資。

而另一方面，雞鴨鵝魚蛋，這些在唐人眼裏又不算是肉。

唐人吃肉，富貴人家主要吃羊肉，普通百姓則吃豬肉。

豬肉在富人眼裏是賤肉贓肉，嫌味道不好，和狗肉一樣還上不得席面。但對於普通百姓來說，豬肉卻是他們難得的肉食。富人嫌，他們卻不嫌也嫌不起。

至於富人為什麽嫌豬肉，聽說是嫌有味難吃。這年頭的豬多是散養，也不會閹割，而且養的時間較長。另一方面，這年頭的豬和狗一樣，它也會吃屎的，許多百姓家的廁所，其實就是在豬圈裏頭，直接就讓豬給吃了。

再加豬肉上烹飪的方式問題，兼之這年頭調味料少且珍貴，因此簡單的水煮豬肉、燉豬肉當然難吃了。

後世的豬一般在小時就閹割過了，出欄的時間也快，這樣的豬肯定好吃，而且烹飪處理的方式也多樣。

其實就算這年頭散養的豬也難吃不到哪去，好比現在張超吃的野豬，那也可以算是自由散養，也不可能閹割過，甚至養的時間長達幾年。但野豬吃起來也還是不錯的，關鍵還是在於烹飪。

熏過的野豬肉，本來就相當於進行過一個處理，熏肉比新鮮野豬肉更適合這時的烹飪方式，就如這盆熏肉燉蘿蔔，也沒什麽調料，只是燉的時間長一些，便完美的釋放出了美味。

新鮮豬肉如此腌一腌，烹飪的方式再換一下，加點調味料，相信也會大變樣。

張超一直在想著豬肉的事情，是覺得自己可以用豬肉做肉包子。豬肉便宜，配上自己的堿面讓包子能更蓬松，肯定好看。若是肉餡的，肯定能多賣點錢。

若是把這個大肉包子開發出來，只要能解決這個豬肉難吃的印象，以後肯定就能賺錢。

這就好比後世那些開鴨頭店什麽豬頭肉店的，不值錢的材料，用獨特的方式做成了難得的美味，立即價格大漲。

那盤豆渣煮菘菜也很好吃，菘菜就是大白菜，但沒有後世的大白菜那麽好吃。豆渣搭著菘菜一起煮，味道很好。

“周嫂手藝不錯。”

張超舀了一些，倒入自己的碗裏，今天晚餐主食是粟米飯。粟米飯其實不如做餅好吃，但勝在方便簡單。只是米質煮成飯後有些糙，吃起來比較幹，若是煮粥其實最好。

不過張家現在也有官人之家了，總不能還天天喝稀飯吧。

菘菜豆渣配飯，正是良配。

張周氏聽了張超的贊揚，連忙放下碗站起身來謝過。

豆渣是做豆腐濾下的渣，不值什麽錢。本來豆子就比米麥粟糜這些便宜的多，豆渣就更便宜了。在後世，豆渣只會拿來喂豬，但唐朝的百姓可舍不得，他們會拿來當菜，甚至直接當主食吃，絕不會浪費一點的。

張超突然放下筷子，他想到，如果自己在長安的店裏賣豆漿、豆花，估計會有人喝。剩下的豆渣還能配上些糜子面做成雜糧窩窩，一個豆子弄成幾樣東西來賣，反正成本也低，價格也賣低些，總會有人買吧。

一個糜子饃饃要賣四五文錢一個，如果他買以豆渣配糜子做成的黃窩窩，只賣兩文一個，甚至是一文錢一個。

相信總會有不少窮人願意買來果腹吧？

張超不由的高興起來，他覺得自己又找到了一個賺錢之路。