第12章 太極與鐵槍（第2/2頁）

後世的老面饅頭也就是這樣做出來的，但卻不會酸。因為大家會加點小蘇打，也就是堿。加了堿後，就會中和掉酵頭的酸味，而且還能讓面更膨脹松發。

大唐明顯就還沒有使用這種方法，或者說是沒有這種堿。

怪不得蒸餅酸的。

張超記得食用堿其實也很好提煉的，在一些鹽湖裏就有天然堿，常有夏曬鹽東撈堿的說法。把天然堿和石灰等加工提煉，最後就能得到食用堿，甚至可以直接用食鹽加工提煉食用堿。

這些提煉方法上中學的時候就學過並實驗過的，張超覺得自己又找到了一個生財之道。若是自己能提煉出食用堿，那麽以後大家吃面食就都不用吃酸的了，而且加了堿的面食，還會更加蓬松。這樣的好東西，一經問世，還會愁賣不出去？

而且這東西加工起來也不難，材料也就是鹽或者石灰、草木灰這些東西。鹽這東西若是在中唐以後會很貴，但現在和隋朝一樣，鹽朝廷是不收稅的，鬥米現在幾百文錢，但一鬥鹽卻只有百文左右，比米便宜多了。

吃了兩個帶酸的蒸餅，勉強填飽肚子後，張超就不肯再吃了。又沒懷孕，吃酸饅頭實在沒胃口。

走到門外小院裏蹲下，張超想著自己的日程計劃。

修窯洞是當前第一大事，不過窯洞一時半分也修不好，這個火炕和新灶不能擱置，得馬上開始。另外，還得提煉堿面出來。