第六十六章 講究

“幸會幸會。”

“叫我海晏就好。”

許非跟對方握了握手，想起後世關於這位的某些癖好傳聞，不免有點不自然，輕輕一握便撒了手。

朱家溍還沒來，三人便坐著閑聊。

這位侶海晏，以前是個警察，83年被調到竹園賓館工作。竹園賓館是昆侖飯店的實習賓館，而昆侖飯店是公安系統最大的一家企業。

他在竹園幹了沒多久，又調到新華公司任企業管理處處長，現在的話說，就是部門經理。

就在今年，他發表了第一部小說《便衣警察》，由此與馬衛都相識。要不怎麽說老馬人面廣呢，一是愛交朋友，二是編輯身份。

在文學熱的年代，一個大刊物的編輯可了不得，什麽蘇童、莫言、余華都有交情。

海晏斯斯文文的，能說會道，對收藏也有興趣，便被找來作陪。三人聊了一會，包間門被推開，朱家溍晃晃悠悠的走進來。

“讓幾位久等了……哎，你小子也在。”

老先生點了點許非，笑道：“這段兒怎麽沒過去？”

“沒收著什麽好東西，怕耽誤您功夫。”

“一聽就是假話，坐吧，都坐。”

四人就座，服務員進來點菜，馬衛都遞過菜譜，“這種好地方我們也沒來過，您給指點指點。”

“不敢當，一人點一個吧。”

他把菜譜推回來，老馬只得翻開瞧，道：“來個糟溜魚片。”

“好嘞。”服務員記下。

朱家溍在旁聽了，莫名笑笑，沒言語。

海晏也翻了翻，道：“幹燒鯽魚。”

許非最後接過來，嚯，這菜價真不是一般人能吃的。

在人情來往中，比如朋友做東，讓大家點菜，稍微有點深沉的都不會叫太貴，但也有那些不要臉的，專挑貴的叫。

他看了半天，才要了一道蔥燒大烏參。

菜譜轉了圈回到朱家溍手裏，看都不看，張口就要了三樣，剛好六道菜。

不多時，菜端上來。老先生沒看別的，先瞅那糟溜魚片，拿筷子捅了捅，搖頭道：“這魚不成，不是鯪魚。”

“……”

仨人跟老帽似的，眨巴眨巴問：“鯪魚是什麽魚啊？”

“近海魚，津門那邊產。”

朱家溍從民國過來的，愛吃，也會吃，道：“糟溜魚片這道菜啊，必須用鯪魚做，而且得是立秋之後，立冬之前，撈一條斤半的鯪魚。除開這個時間點兒，叫這道菜的都是外行。”

他又夾了一口嘗嘗，更是搖頭：“手藝也不成，不夠脆。”

許非咧了咧嘴，跟這幫人比不了，兩輩子都不知道吃魚怎麽叫脆，特麽就知道吃蘿蔔挺脆的。

馬衛都一聽，有點下不來台了，忙道：“哎喲，這怪我，是我不懂行。”

“不怪你，是豐澤園不成，它就不該寫菜譜裏。”朱家溍笑道。

“哎，今天算受教了，您真是講究人。”海晏給鋪了個台階。

“是是，這才叫真講究。”馬衛都也點頭。

“我倒覺著不是講究，是時令。”許非忽道。

“這話怎麽說？”

“立秋之後立冬之前，鯪魚正長到一斤半的時候，口感最佳。過了立冬，可能就長到兩斤了，肉質就不那麽鮮嫩。

說白了就仨字，及時吃。

草莓上市，吃草莓；荔枝上市，吃荔枝；蟹子肥了，又吃蟹子。外人看了叫講究，其實就是合時令。

只不過有些人家富裕，能達到有什麽就吃什麽的條件；有些人家貧苦，只能是吃得起什麽就吃什麽……”

噝！

老馬和海晏琢磨琢磨，紛紛點頭：“是這個理兒。”

朱家溍也眼睛一亮，“及時吃，這仨字秒啊！回去我就找商錫永給我刻個章……”

老先生的癮頭似乎被勾出來了，一個勁的喊妙。許非眨巴眨巴，不知道商錫永是誰，也不曉得妙在哪裏，自己就隨口一說啊！

而這麽一談論，大家都對糟溜魚片感興趣了。

馬衛都夾了一筷子，品了品道：“實話實說啊，真不怎麽樣，還不如汪朔做的好吃。”

“汪朔還會做飯？”許非奇道。

“怎麽不會啊？人家可是個體戶協會登記的二級廚子！”

汪朔，二級廚子……

許非勾勒了一下那貨的形象，腦袋大，脖子粗……行吧，我信了。

“就頭兩年，他跟個哥們叫葉經，在沙窩那邊開了個飯館，那是京城第一批川菜館，叫天府酒家。

生意特別好，每天能上三四百。結果做著做著，葉經就覺著沒意思，不好好幹買賣，凈特麽跟客人打架，隔幾天砸一次，一般都是他先動手。

再後來關門大吉，汪朔這才回家一門心思寫小說。”

老馬在講古，許非聽著特有意思，雖然上輩子知道這群人，但知道跟認識不一樣，認識又跟了解不一樣。