第八百三十章 悟（第2/3頁）

江楓確實趕時間，沒幾天就要半決賽了，他想在半決賽之前把勾芡方法悟出來。

倒不是半決賽要用，主要是練幾天勾芡然後被打斷跑去比一天賽，江楓到時候再練會找不到感覺。

一連三天，江楓都住在李宅，從早到晚幾乎不停歇地練習勾芡。

甚至都不需要吃紅燒肉來讓自己集中注意力。每一次勾芡後那種離成功更進一步的快感，足以讓江楓每一次都比上一次更認真，每一次都比上一次更專注。

周而復始，不知疲倦。

終於，在12月28日早上9點，離比賽還剩三個小時的時候，江楓發現他好像懂了。

最完美的勾芡，就是最簡單的勾芡。

勾芡本身就不是什麽有難度的技法，勾芡的目的是運用澱粉在糊化狀態下具有的吸水粘附和光滑潤潔的特點，讓鹵汁濃稠，增加鹵汁對原材料的附著力，使湯汁更濃，色澤和味道更佳。

但沒有難度，往往是最大的難度。

就像切菜很簡單，想切好很難，調味和火候也很簡單，但想真正做好難如登天。

這幾天大量機械重復的勾芡，讓江楓第1次理解為什麽倚天屠龍記裏張三豐傳授給張無忌劍法的時候，會說忘了就好。

真的是忘了就好。

忘記技巧，忘記曹桂香，忘記想要追求的東西，只記得勾芡，一遍又一遍原始簡單重復的勾芡。

忘了都忘了。

會了全會了。

此時此刻，江楓可以自豪大聲堅定的對每個人說，我懂了，我會勾芡了，完完全全屬於我的勾芡。

“小楓，我記得你昨天跟我說你今天的比賽是在中午12點吧，現在都9點多了你是不是該走了？”一直幫江楓盯著時間的陳素華走進廚房，發現廚藝台上還放著三碗正冒著熱氣的羹湯，就準備把這些羹端去豬圈倒進大花的食槽裏。

“是該走了，陳奶奶，我現在叫車。這幾天在這裏真是麻煩您和李教授了，等比完賽回來我就收拾東西搬回家。誒，車正好就在門口，我先走了。對了，最裏邊的那碗瘦肉羹是剛出鍋的，您可以嘗一嘗。”江楓指了指最新出鍋的他的悟道之作，匆匆溜了。

“這孩子跟我們這麽客氣幹什麽？有什麽打擾不打擾的，再多住幾天也挺好的。”陳素華還沒反應過來江楓是悟了，笑著搖搖頭，端起冒著熱氣還有些燙的瘦肉羹喝了一口湯。

陳素華眼睛一亮。

“誒。”

這幾天江楓做的各種羹她也吃了不少，味道都挺不錯的。陳素華和李教授都不是追求口腹之欲的人，對食物的要求並不是很高，相對應的，即使吃到美食也不會有太多反應。

但這份瘦肉羹讓她誒了一下。

陳素華能吃出來，這份瘦肉跟和前兩天吃的不太一樣。

具體哪裏不一樣她也說不清，看著都差不多，但這一份就是要比之前的好吃。

口感好，味道也好。

格外地好。

陳素華就這樣站在廚房裏拿著勺子，在已經吃過早飯的情況下一口氣吃了半碗瘦肉羹，然後心滿意足又有些失望的打了個嗝。

可惜了，剩下半碗實在是吃不下。

陳素華端著瘦肉羹小跑著朝書房走去，路上正好遇見在院子裏散步的大花，大花有些委屈地朝陳淑華哼哼，很顯然是早飯還沒吃夠想再來一點。

陳素華養了大花兩年，自然知道大花哼哼的意思。

“豬豬啊，咱們先等一下好吧，等一下奶奶再去給你弄吃的。”

“老李，老李，老東西！快來客廳把這半碗瘦肉羹吃了，別在書房吃到時候弄桌上又是我來擦。我跟你講今天小楓煮的這碗特別好吃，特別有味道，你快來嘗嘗，你再不出來我可就給大花吃了！”

李教授一臉不情不願的從書房裏走出來。

然後一吃就停不下來。

陳素華在邊上笑道：“怎麽樣，我都跟你說了好吃，出來的時候還一臉不情不願的。”

“又不是你做的你得瑟什麽？”李教授無語。

陳素華就當沒聽到，繼續感慨：“要我說江楓這孩子還真有當廚師的天賦，我還記得頭兩年爸還在的時候小楓做的養胃粥。那時候怕吃不完不全被我吃了嗎，一頓兩頓還沒什麽天天吃就覺得有點惡心。”

“要是讓我天天吃這個，我怎麽吃也吃不夠！”

“美的你，小楓現在不少菜都要提前一兩個星期預約，你還想天天吃。”李教授笑道，“小楓是去比賽了嗎？”

“嗯。”陳素華點頭，“我本來還想去給他加油呢，結果他跟我講他們那個比賽居然沒有觀眾席。”

“哎，要是有觀眾席就好，到時候我找人定個橫幅，拉一條橫幅給小楓加油。”陳素華一臉失望。