第七百八十六章 選店（第2/3頁）

而參賽選手要做的，就是根據目前的積分排名，從第一名開始依次選擇七家店鋪進行經營，菜單可以進行適當改動但必須符合店鋪的類型。

比如說奶茶店可以賣甜品，但不能賣包子。腸粉店可以賣粥，但不能賣麻婆豆腐。甜品店可以賣奶茶，但不能賣清炒土豆絲。

測試時間為上午十點到晚上十點，總計十二個小時，期間賣出的所有菜品都列入積分，外賣都算。所有產品三倍積分，一道菜品可以積三分，同時取消好評積分，但如果收獲一個差評將扣十分。

可以這麽說，在這場測試中，店鋪至關重要。

這明顯是一個要走量的測試。

總負責人介紹完測試規則，就讓剛才領江楓他們過來的那個小姐姐再領他們去看可供選擇的二十二家店鋪。

店鋪的地段怎麽樣，環境怎麽樣，面積大不大，都是決定積分的重要因素，必須要實地考察看完之後才能更好的做決定。

江楓四人這麽早來還真是來對了，如果來得晚一點，可能二十二家店鋪都看不完就要開始選店經營。

江楓幾人就跟著小姐姐一家一家店鋪這樣看下去，二十二家店鋪中有四家的地段和原先的生意都相當不錯，其中生意最好的是一家西式甜品店。

地段好，店內有六張桌子，裝修非常不錯，冷氣也很足，布丁，蛋糕，咖啡，果汁，奶茶都賣，堂食，邊走邊吃和打包帶走的人都非常多，簡直就是為頂層餐廳量身打造的一家店。

另外三家店生意都差不多，分別是奶茶店，餅店和一家糕點鋪，單從走量的角度來講這三家都非常能打。江楓四人一致覺得這四家店基本都沒戲，只要剩下六家店有四家店的人智商在線，思維正常，存有理智都會挑這四家店。

他們可是倒數第一，在挑店的時候首先要排除六家，再在剩下的16家裏挑。

看完二十二家店已經過了九點，這二十二家店分布的很散，幾乎遍布整條小吃街，江楓四人幾乎每個人都有看中的店，一路上都在爭論不休都覺得自己的眼光應該不錯。

孫茂才看中了一家腸粉店，他覺得腸粉店可以賣腸粉，可以賣炒粉還能賣點心，他們這四人裏面有兩個都是粵菜廚師，非常符合他們的風格，江楓和吳敏琪也可以做炒粉炒飯之類的。

腸粉店的缺點是地段不咋地，而且店面很小，就是那種普通的小吃店，據工作人員說這家店原先的業績就很一般，想靠這種小店打翻身仗幾乎不可能。

吳敏琪比較傾向炒菜館，她覺得四人都是紅案廚師，炒菜的話可以各炒各的就跟原先經營健康炒菜館一樣。

炒菜館的缺點跟腸粉店差不多，地段不行，店面倒是比腸粉店大點，但業績也很一般。

孫繼凱的角度就比較清奇了，他看中了一家炸串店，還兼賣臭豆腐，鐵板豆腐，冰粉之類的小吃，就是一個非常純粹的小吃綜合體。

這家店生意一向火爆，因為賣的實在是太多總有一款能戳到遊客的點。店面很小，不能堂食，屬於那種只要理論上，顧客夠多，做得夠快，一天就能賣出成千上萬份的理想中的刷分小吃店。

炸串這玩意兒快了炸不熟，而且四人都沒有做炸串的經驗，估計做出來的炸串還沒有普通的街邊路邊攤好吃。

所以孫繼凱這個提議一出來就被大家全票否決了。

江楓則選擇了二十二家店鋪中最大的一家，一家已經不能夠稱為小吃店，就是一家飯店，而且是一家大飯店的兩層粥鋪。

輪面積，這家粥鋪比之前江建康開在A市後街的健康小吃館還要大上一點。

江楓選粥鋪的理由很簡單，他堂堂粥王當然要選粥鋪啊。同時他選粥鋪的理由和孫茂才還有點像，這是一家粵式粥鋪，什麽都能賣，小炒，點心，涼菜，基本上就和普通飯館沒區別。

但這家粥鋪有一個致命的缺點，他不屬於小吃街。

原本這個上下兩層的店鋪是賣字畫的，後來這個鋪被韓貴山買了下來，也不知道韓老板心裏在想什麽，非要把它改成粥鋪。

原先字畫店的生意就已經很慘淡了，改成粥鋪後的生意還不如原先的字畫店。

在江楓看來，粥鋪本身沒有什麽問題，不管是裝修，菜品，還是冷氣都非常OK，但似乎就是和小吃街八字不合，生意不行，外賣也很一般。但據說外賣生意比堂食生意要好不少，附近有一部分居民還是很喜歡這家店的粥的。

這一部分居民大概不超過二十人，可想而知這家粥鋪平日裏的生意有多麽不行。

大家都是在餐廳工作的，關於這家粥鋪為什麽不行其實心裏都很清楚。這是小吃街，還是網紅小吃街，賣的都是小吃，大家都是逛一逛打個卡，拍個照片，吃點小吃圖一樂呵，誰閑著沒事來小吃街喝粥吃炒粉呐。這一行為和在泰豐樓吃飯搶到了江楓的菜，點的卻是清炒土豆絲沒有任何區別。