第七百一十七章 出差（五）（第2/3頁）

“就是你媳婦，剛剛和我說等她回來就做萬福肉。我這想了好久，我聽都沒聽過這名字就聽過紅燒肉，這萬福肉到底是什麽肉啊？要是做壞了你老劉下工回來肯定要罵我。”劉會計媳婦還是不放心。

張褚笑道：“您放心吧，桂香當初在北平手藝那可是……就差不多相當於這十裏八村比較有名的做菜師傅，萬福肉是我們北邊的菜，您在南邊肯定沒聽過。”

劉會計媳婦這才稍微安心了一些。

過差不多半個多小時，曹桂香才端著洗好的衣服不慌不忙地走了回來，曬完衣服後，才去廚房開始準備做菜。見曹桂香進了廚房，劉三根頓時拋下了張褚屁顛屁顛的跑進了廚房，儼然一副曹桂香的小粉絲的模樣。

萬福肉江楓並不陌生，他之前在夏穆苪的記憶中見到過，去永和居打牙祭的時候也吃過。作為一道宮廷菜，萬福肉首先擺盤得非常精致，端上桌的肉宛如一朵盛放的鮮花，想要把肉做成花的樣子對刀工的要求極高，永和居也沒幾個廚師能把萬福肉做好。

江楓覺得想要把萬福肉做到真正符合它宮廷菜的地位以及深受老佛爺喜愛的水平，刀工少說也得大師級，可能一般的大師級都不行，得經驗特別高的那種。

曹桂香就屬於經驗特別高的那種。

萬福肉一般是將五花肉入清水鍋中煮至八成熟再撈出，然後切成三厘米大小左右的方塊，再將這些塊狀小肉沿著邊切橫片，橫片要薄且均勻，到角時轉刀再片，中間不能斷，一直轉到中心為止。

曹桂香進廚房第一件事情沒有先割肉，而是先找昨天剃好了骨頭，把豬骨洗凈，切斷敲碎，放進鍋裏加兩片姜片開始燉湯。

劉會計媳婦會心疼豬肉但完全不會心疼豬骨，如果是她來弄豬骨肯定也是這樣煮湯的，就是有些廢柴。她都要用這麽多豬肉給兒子辦生日酒了，也不在乎這點柴了，便沒有阻攔看著曹桂香做。

處理完豬骨後，曹桂香才開始打量她昨天切好的那條五花肉。伸手在五花肉上比了一會，曹桂香最終切下了很小的一塊，長方形的，江楓感覺這點量大概只夠做兩塊萬福肉。

將肉煮好後，曹桂香用刀把它切成了4個小方塊，如果用這4小塊肉來做萬福肉的話只怕是袖珍版的萬福肉。

大大的菜刀，小小的肉，肉越小，切片的時候難度越高。曹桂香也不敢切快，只能慢慢地一刀一刀地切過去，小肉塊就這樣在她手裏打轉，最終轉成了一條扭曲的肉條。

4塊肉足足切了將近一個小時。

劉會計媳婦和劉三跟在邊上看著都要看傻了，他們感覺曹桂香不是在切肉而是在表演雜耍。

劉會計媳婦想到了自己昨天剁的肉，慚愧地低下了頭，再一次深刻意識到了自己的廚藝有多麽的不行。

曹桂香把4條肉條重新轉回了原來的樣子，肉皮朝下整齊地碼在了碗中。沿著蜿蜒倒入黃酒和醬油，在肉上撒了一點白糖，肉頂上和肉邊各放兩片姜片，一把蔥段，幾個八角和七八粒花椒。

配料都放齊之後，曹桂香掀開蓋子看了看鍋裏的骨頭湯，大火煮了一個多小時差不多也能用，只有骨頭沒有肉，除了姜片什麽都沒加的湯也不能指望能燉成什麽樣子。盡管如此，只用骨頭燉出來的湯依舊散發著虛假的肉香，曹桂香舀了兩勺湯進碗裏，把鍋蓋蓋上讓骨頭湯繼續煮，把灶裏的柴抽出來幾根讓火不要這麽大，這才把碗放進另一個鍋裏上鍋蒸。

“劉姐現在主要等肉蒸熟，蒸爛後再勾芡就可以了，估計要些時間。你看明天就要做菜了，這些肉都沒怎麽處理，就算劉哥到時候不同意也沒關系，你先告訴我想用哪些肉做什麽菜，我幫你把這些肉先處理一下吧。”曹桂香道。

劉會計媳婦愣了許久才艱難的開口：“不是都處理好了嗎？還要再處理？”

後面一個問題問的小心翼翼的，就像是回答不出老師問題的差生。

曹桂香點點頭。

他她剛才在切肉時所展現出的水平已經完全讓劉會計媳婦折服了，劉會計媳婦現在只覺得曹桂香是全天下廚藝最好的人，而她自己大概從來沒有真正學會過做菜，這些年做的飯大概也是假飯。

“我……我也不知道，你……你看著辦吧。”劉會計媳婦甚至不敢隨意亂發言。

“那我就先幫你處理一部分了。”

曹桂香開始處理豬肉，該切小塊的切小塊，大概提前腌制的提前腌制。劉會計媳婦為了明天的宴席買了不少調味料，結果自己愣是一粒花椒都沒用上，全被曹桂香給用了。不過她也巴不得曹桂香全用完，她算是看出來了，同樣的菜，同樣的料，同樣的刀，甚至是同樣的鍋，在曹桂香的手裏和在她手裏完全就不是一個東西。曹桂香用刀切肉那才叫切肉，她用刀切肉簡直就是在殺豬。