第六百四十六章 評選流程（第2/2頁）

季月給吳敏琪翻出了季夏那張站在長城上單手比yeah傻笑的照片。

吳敏琪：……

“記得把臉p小一點。”

江楓坐在角落裏持續自閉。

季月p完了圖給季夏發過去，看了一眼在角落裏自閉的江楓，悄悄拉了一下吳敏琪的衣袖小聲問道：“怎麽樣？王姨他們跟江楓談了嗎？”

“談了。”

“結果怎麽樣，江楓有沒有說什麽？”

吳敏琪搖頭：“我不知道，我在上面聽不太清他們講話，我就聽清了一句，江楓說他要在今年登上名廚錄。”

“名廚錄？！”季月一驚，頓時對江楓肅然起敬，“這麽遠大的志向！”

“名廚錄？”站在邊上給別人當風景的章光航也加入了談話，“如果江楓今年能登上名廚錄的話，怕是要刷新登上名廚錄的最小年紀啊。”

“之前記錄的保持這是誰呀？”季月問道。

“是我。”章光航道，“在我之前是羅蘭。”

季月：……

喲，都是熟人。

“那你們覺得江楓能上嗎？”季月覺得這種事情還是要問專業人士。

“難。”章光航和吳敏琪異口同聲。

季月：？？？

這麽不給江楓面子的嗎？

季月悄悄看了一眼在角落裏自閉的江楓，很好，他應該沒聽到。

“新人登上名廚錄，需要名氣和運氣，江楓現在的名氣還不夠大。”章光航解釋道，“其實如果論實力的話，以江楓的水平排個90多名應該是可以的，在廚藝方面他和我應該是半斤八兩。但能夠登上名廚錄的廚師基本上都是在業界小有名聲的，江楓在這點上很吃虧。”

“名廚錄不是號稱最公平的評選嗎？這也能刷票？”季月表示不解。

“不是刷票，是先入為主。”吳敏琪解釋道，“廚師這個行業，除非實力相差真的比較明顯，否則很難判斷廚藝的高低。每個廚師擅長的範圍不同，每個食客喜好的地方又不同，眾口難調這麽多年以來一直都是廚師們的難題，也是美食評論家們的難題。”

“其實名廚錄上80名之後，包括一些沒能登上名廚錄的廚師們的廚藝水平應該是相差不大的。許先生已經盡到了他最大的能力力求讓這個排名公正，但不可能真正的公正。其實名廚錄上的所有排名，除了排在第一的彭師傅，其他師傅們的排名一直以來都存在爭議。”

“相對來說，年輕廚師會比中年廚師更占優勢一點，但如果太過年輕的話優勢就會變成劣勢。”章光航道，“如果江楓想上名廚錄的話，他應該提前一年就說出來，讓王姨給他買采訪，買報道，買專欄，在美食評論家面前刷臉刷名聲，這樣的話比較好上。”

“而且其實在全世界範圍內都存在很多像鄭師傅這樣的實力足夠卻從來沒有參加名廚錄排名的人，當然，像江爺爺他們這種頂尖廚師沒能參加名廚錄排名的還是十分罕見的。”吳敏琪接話。

“像江爺爺他們這種頂尖廚師，許先生一定會派出最好的美食評論家，甚至可能會去請業內德高望重的老前輩考察排名。但像我們這種水平的廚師，考察的美食評論家可能就是和《知味》雜志有合作關系的一些比較普通的美食評論家，綜合打分進行排名的，不確定因素有很多，不是說覺得實力夠了就能上的，還得靠運氣。”

“那你們到底是怎麽評選的？派一堆美食評論家去各大飯店大海撈針嗎？”季月好奇地問道。

“那倒不至於。”吳敏琪笑道，“一般都是綜合上一屆的排名，再加上近兩年小有名氣的廚師和其他人的推薦。許成先生會擬出一份廚師名單和美食評論家名單，只不過這份名單不會對外公布，所以也可以理解為考察是在秘密進行的。”

“這段時間許成先生一直呆在北平，我估計北平參加評選的廚師會比較多。而且按照時間來算，現在也快到確定名單的時候了，估計這段時間許先生會比較忙。”

季月：？

“沒有啊，我崴腳之前看見他還有他的助理和一位老先生在排隊買纜車票。”季月道。

吳敏琪＆章光航：？

“你確定？”吳敏琪覺得季月可能是看錯了。

“我確定。許成先生我可能認不出來，他助理我認得呀，前段時間都是他助理來店裏幫他點菜搶菜的，我絕對不會認錯！”季月一臉肯定，“和他在一起的那位老先生遠遠地看上去年紀可大了，頭發全白了，你們說會不會是許先生他爸呀？”

吳敏琪＆章光航：……

說好的忙得焦頭爛額，殫精竭慮，頭懸梁錐刺股，兢兢業業，勞動模範呢。

呸。

就知道摸魚！