第四百六十六章 蜜汁火方

江楓坐在便利店裏冷靜了十幾分鐘，默默地吃了一小杯關東煮，又和便利店老板一起看了一集看不太懂的番劇，聽便利店老板給自己講述了一大堆完全聽不懂的劇情，才慢悠悠地回到泰豐樓後廚。

原先在大堂用餐的客人們已經全部離開，燈滅得只剩下幾盞，服務員們都已經下班回家，唯有後廚的燈光閃亮異常。

江楓走在昏暗的大堂裏，一時間竟覺得有些淒涼。

後廚的試菜已經進入到了尾聲，三位新招的廚師都是見識過大風大浪業務熟練的老手，哪怕沒有人幫著打下手做菜速度也十分快，江楓走進後廚時看見季月已經開始對著荷葉粉蒸肉打嗝了。

後廚裏只有吳敏琪，章光航，季月和三位要試菜的廚師，原本應該作為評審之一的江建康不見蹤影。

“怎麽樣？我爸呢？”江楓快步朝季月走去，問的卻是季月前面的章光航。

“江叔十分鐘前接了一通電話就走了，好像是王姨有事讓他先回去。董禮的蟹粉豆腐，糖醋排骨和荷葉粉蒸肉不錯，董仕的松鼠鱖魚還行，王師傅的鍋塌豆腐和油燜大蝦都很好，烏魚蛋湯我覺得差了點火候你嘗嘗。”章光航指著桌上的菜道。

桌上的菜因為時間原因都已經涼了所以看上去賣相不佳，尤其是糖醋排骨和油燜大蝦這種葷菜，因為現在後廚溫度也算不得高的緣故葷油都有些凝結，看上去仿若剛從冰箱裏拿出來的隔夜菜。桌上的這幾道菜，唯一看上去賣相不錯的就是董仕的松鼠鱖魚。雖然只剩下半條，江楓也依稀能看出來它剛出鍋時的模樣。

“松鼠鱖魚還差點火候，醬汁的味道不錯但是魚肉沒有腌制入味，炸得稍微有點老。剛吃的時候會覺得還行，吃到一半就會乏了，尤其是涼了之後會有一股淡淡的腥味味道和口感都變得很奇怪。”一向只吃不點評的季月突然改行當起了美食評論家。

聽她這麽一說，江楓，吳敏琪和章光航三人齊刷刷地看向她，把她看得心裏毛毛的。

“你們突然這麽看著我做什麽？”

“因為Orchid你很少會對菜品發表意見呐。”章光航笑道。

“你們原先做的那些菜我之前都不怎吃怎麽發表意見，這松鼠鱖魚是我從小吃到大的當然不一樣。”季月道。

“你不是淮陽那邊的嗎？”江楓問道。

“對啊。”

“松鼠鱖魚不是蘇幫菜嗎？”江楓有些弄不明白季月曾經的菜譜，對淮揚菜一無所知，在蘇幫菜上反倒像個行家。

“東坡肘子還是川菜呢也沒見它只在川蜀地區賣，反正我原先和朋友出去吃飯吃的都是松鼠鱖魚這種菜，沒吃過文思豆腐和三套鴨。”季月無奈地道。

“什麽？東坡肘子是川菜？？！”江楓大驚。

季月：……

就在兩人要關於東坡肘子到底是不是川菜展開激烈討論時，董仕的最後一道菜蜜汁火方端了上來。

剛出鍋的蜜汁火方熱騰騰的，大塊的被切成片狀的火腿肉看上去分外誘人。即使是試菜董適也做了一些簡單的擺盤，火腿肉的兩遍是切成菱形被擺放成好看的團的胡蘿蔔，最外圈還有一圈蓮子，看上去中心的火腿如眾星捧月。

江楓湊近聞了聞，有一股濃郁的來自蜂蜜的甜香，看來淋在火腿，胡蘿蔔和蓮子上的透明芡汁是用蜂蜜和鹵汁調配而成的。

還未等其他人開口，季月就眼前一亮率先開口：“蜜汁火方！”

“老章，這道菜做得好非常好吃，是用熟豬油炸出來再澆蜜和糖桂花，火腿下面還埋了松子，就連那個蓮子都是用白糖水泡出來的，超贊！今天我的卡路裏超標了你幫我吃一塊。”

江楓：？？？

還有這種操作。

原本想拿筷子的吳敏琪聽見季月地話默默縮回了手，湊到季月身邊小聲問了句：“這菜卡路裏高嗎？”

“爆表。”季月小聲道。

“楓楓我實在是吃不下了，你嘗吧。”吳敏琪對江楓露出了一個微笑。

江楓：……

只不過是一塊火腿而已能胖多少斤，女人真是一種讓人琢磨不透的生物。

江楓搖搖頭，夾起了一塊蜜汁火方。

泰豐樓內的火腿基本上都是南腿，也就是金華火腿，品質不一，因為平日裏很少有會用到火腿的菜所以很少被人使用。

董仕所選擇的部位肥膘很厚，一片肉約莫有一半都是肥膘。火腿十分酥爛應該是被蒸出來的，想把火腿蒸到這個程度少說要兩三個小時。

“你蒸了多久？”江楓問道。

“之前我看店裏不是很忙的時候就抽空處理了一下火腿上籠蒸了，前後蒸了兩道應該有三個多小時。”董仕雖然話多，但問到和廚藝有關問題的時候還是很嚴肅的，就像是在被師父考教水平的徒弟一樣。