第四百四十五章 等待元宵（五）

季雪和譚雯文就這樣一邊聊天一邊嗑瓜子，譚雯文負責說季雪負責聽和嗑瓜子，直到譚維舟來店裏。

“雯文你媽呢？”譚維舟沒見到兒媳婦，隨口問道。

“我爸帶著她還有弟弟去逛街了。”譚雯文道。

她知道爺爺來了就代表要開始幹活了，連忙把桌上的瓜子皮清一清，瓜子盤放回原處。

仿佛這樣就可以裝作盤裏的瓜子都是憑空消失的。

“那你就留在外面吧，季丫頭跟我進來。”譚維舟道。

“謝謝爺爺。”譚雯文一臉美滋滋。

季雪跟著譚維舟進了後廚開始處理前菜，譚維舟照例先做瓦壇花雕雞。

“季丫頭，這幾天你看了多少？”譚維舟突然開口問道。

季雪頓時緊張起來，她想起今天下午譚雯文跟她說譚家小館之前招過幾個幫廚，都因為想拜譚維舟為師所以被開除了。

她現在懷疑譚維舟是在釣魚執法。

“看了……一點點。”季雪有些緊張。

要說完全沒看見那是不可能的，後廚一共就這麽大，季雪無論是切菜拿東西或者是譚雯文讓她幫忙遞一些什麽，總是能有意無意的看見譚維舟在做瓦壇花雕雞。

包括譚雯文也是，她雖然不會做瓦壇花雕雞，但對於瓦壇花雕雞的大致步驟還是很清楚的。如果她真的想學譚維舟不可能不教自己的親孫女，只不過譚雯文其實內心也沒有多麽喜歡廚藝，甚至還因為她媽總是讓她來後廚打下手對廚房有些抗拒。

她覺得遺憾完全是因為她爸不讓她學而覺得遺憾，畢竟得不到的永遠在騷動。

被偏愛的總是有恃無恐。

“那今天就湊近點看清楚。”譚維舟笑了。

季雪愣住了，小心翼翼的朝譚維舟走過去。

即使譚維舟跟她說了讓她湊近點看清楚季雪也不敢湊的很近，隔了差不多一米的距離，屬於那種能看見又不能看的很細的距離。

譚維舟也沒有再說些什麽，繼續做他的菜。

江楓這些天看譚維舟做瓦壇花雕雞已經看了幾十次了，季雪的做法和譚維舟的一模一樣，分毫不差。味道是不是一樣江楓不知道，但手法絕對是學了個十成。

江楓很清楚，瓦壇花雕雞最難的地方就是判斷它的出鍋時機。

瓦壇花雕雞在灶上的時候，整個砂鍋都處在一種密封的狀態，一點花雕雞的香味都不能往外泄。花雕酒就是這樣的，如果在烹制的過程中香味外露了，等到上桌揭蓋的時候，就不會有那麽濃郁撲鼻誘人的香味了。

失去了花雕酒的芳香，瓦壇花雕雞也就失去了一半魅力。

烹飪的時候不能揭蓋，一揭蓋香味就會散掉，砂鍋內密閉的空間才是烹飪瓦壇花雕雞最好的環境。但看不見食物又聞不見味道，廚師無法判斷食物的火候，在這種情況下，如何找到正確的火候讓瓦壇花雕雞出鍋，其中的奧秘只有季雪和譚維舟才知道。

季雪在譚維舟靜靜地看譚維舟做瓦壇花雕雞。

譚維舟動作很慢，這次尤其的慢，仿佛是想讓季雪看個清楚，看個明白。

瓦壇花雕雞在灶上煨著，季雪在旁邊看著，後廚很安靜，知道譚維舟道開口打破了這份安靜。

“季丫頭，過來，湊近一點。”

季雪不明所以，往前邁了兩步。

譚維舟掀開了砂鍋，快速往裏加了蔥姜花雕酒和料汁。

“看見了嗎？”譚維舟問道。

“看見了。”季雪道。

江楓：？？？

看見什麽了？

這裏是不是只有我瞎？

從加了花雕酒開始一直到上桌，這期間砂鍋就不能再掀蓋了。

江楓知道譚維舟這是有意想教，或者說是指點一下季雪，也知道接下來何時關火才是這道菜的重點，於是江楓便聚精會神地湊到灶前，比季雪離灶還要近。

又過了一段時間，約麽是到了快要出鍋的時候，譚維舟再次開口：“季丫頭，再近一點。”

季雪又往前挪了一步。

“再近一點。”

季雪終於湊到了砂鍋面前。

“看見了嗎？”

“看見了。”

江楓：？？？

你們到底看見什麽了？

江楓表示他真的什麽都沒有看見，所以說現在這個砂鍋是有什麽異樣嗎？

關火。

揭蓋。

香味四溢。

即使江楓已經不是第1次聞了，但他還是忍不住要感嘆一下，瓦壇花雕雞真的是一道世間罕見的香比味更加奪目的菜。

揭蓋那一瞬間的魅力，無可替代。

“今天是元宵，晚上你不用在這待著了，早點回去和家裏人過節吧。”譚維舟道，隨手拿了個像是用來裝燒餅的大號紙袋塞給季雪，“這只雞做差了，你帶回去吧。”