第三百九十八章 蟹釀橙

眾所周知，季夏小朋友是個非常實誠的小孩。

雖然有的時候她會因為不善言辭或者不想講話而選擇用拳頭解決問題，但大多數時候用淳樸這個詞來形容她是一點都不為過的。

所以當季夏拎著一大袋橙子回來，袋子上貼著99.67元的價格單的時候，江楓竟一點都不覺得意外。

“你今天的切菜視頻我已經看過了。”江楓從季夏手中接過橙子將它放到櫥櫃上，“你今天切的黃瓜條明顯比昨天要整齊很多。”

得到了一句全新的誇獎季夏非常振奮，覺得自己渾身上下充滿了幹勁：“師父，我現在要做什麽？”

“去砧板那邊看看有沒有什麽要幫忙切的東西。”

“好咧！”

……

晚上，江楓花了幾分鐘從一袋橙子裏挑出兩個品相最佳，圓潤飽滿，色澤亮麗，湊近聞還能聞到淡淡的果香的袋中橙子裏的傑出橙子，決定今晚就用這兩個橙子做蟹釀橙。

他一個琪琪一個，抻面可以先放一放，江楓用他並不是很準確的直覺察覺到琪琪好像最近有些不太想吃抻面。

這幾天琪琪每天晚上端碗的時候，眼神中總有幾分抗拒。

挑好了橙子，江楓正準備去廚房拿香油去樓下找大伯借螃蟹，就看見了拿著剛洗幹凈的拖把準備進房間拖地的季夏。

季夏小朋友在拜師之後深切的體會到了什麽叫吃人家嘴，軟拿人家手短。她現在不光天天連吃帶哪，還收了江楓給她買的衣服，吳敏琪給她買的護手霜和面霜。包身工季夏小朋友深深覺得她每天只不過是在後廚打打雜學手藝，下午的時候去李宅給大花做豬食，每天幹的這點活並不能抵消師父所給她的，於是包身工季夏小朋友每天晚上都會來江楓家裏打掃衛生。

由於今天季夏小朋友還弄丟了江楓的自行車，她決定今天不光要拖地，還要擦窗戶。

時間緊，任務重，必須速戰速決。

江楓看了一眼正在積極幹活的季夏，默默地從袋子裏又摸出了一個橙子。

徒弟每天大晚上的過來打掃衛生不容易，他這個做師父的是該給她吃點好的好好犒勞一下。

江楓拿著香油下樓敲響了江建國家的門，開門的是江建國，江楓從他身上敏銳地聞到了螃蟹的味道。

“大伯，你吃螃蟹了？”江楓問道。

“是啊，前兩天老同學給我寄過來的，陽澄湖的大閘蟹，特別肥美！”江建國樂呵呵地接過香油，“我同學一次性給我寄了幾十只呢，都養在水池裏，小楓你等著，大伯去給你拿幾只！”

說著江建國就去陽台給江楓拿螃蟹去了。

無需江楓開口借，螃蟹就自動送上門了。

原本應該坐在瑜伽墊上做瑜伽的大伯母正坐在餐桌旁邊，手上還拿著一根螃蟹腿，嘴角還有方才啃螃蟹粘上去的螃蟹殼。

江楓與大伯母四目相對，大伯母沖江楓微微一笑，客套地問道：“小楓，鍋裏還有一只螃蟹，你要不要吃呀？”

“不用了，大伯母你吃吧。”江楓道。

大伯母滿意的點點頭，繼續啃螃蟹腳。

一口咬爛蟹殼，將肉咬出來。

暴力啃螃蟹法。

沒過多久，江建國手上拿著提著一個薄薄的紅色塑料袋從陽台走了出來，江楓能清晰的透過塑料袋看到裏面有4只被綁得老實，無法張牙舞爪的螃蟹。

個頭大且肥美，看來江建國剛剛在陽台上對著一池的螃蟹很是精挑細選了一番。

“吃完了再到大伯家來拿！”江建國將塑料袋遞給江楓。

“謝謝大伯，我會的。”江楓十分感動，表示明天晚上還會來借螃蟹的。

提著螃蟹回到家中，吳敏琪還在浴室洗澡，季夏在拖臥室的地，江楓去廚房拿刷子把螃蟹刷幹凈。

江建國給了江楓四只母蟹，正合他意，蟹釀橙一定要蟹肉配蟹黃才能做得美味。

先前江家還在z市是開健康小吃的時候什麽都賣，什麽上市賣什麽，螃蟹上市賣香辣蟹大閘蟹，龍蝦上市賣麻辣小龍蝦，所以江楓有非常豐富的清洗龍蝦與螃蟹的經驗。

熟練的將三只母蟹刷幹凈，剩下的一只讓它暫且苟活一日，江楓就這樣將三只還是綁著的母蟹直接上籠蒸，然後開始處理橙子。

蟹釀橙的做法他已經看過很多遍了，要說難其實也沒有多難，主要是細，用料細，處理原料也要細。

就比如說做蟹釀橙時要用的紹興香雪酒，這是一種用糟燒白酒替代水，采用淋飯法釀制的一種雙釀酒，味醇濃香還帶有一絲甘甜，因為酒糟潔白如雪才被稱為香雪酒。這種酒既有白酒的濃香又有黃酒的醇厚甘甜，是非常高档的紹興酒品種之一。如果不是江建康同志對紹興酒入菜情有獨鐘珍藏了很多紹興酒，江楓也沒那麽容易弄到上好的紹興香雪酒。