第二百八十二章 誤打誤撞

南乳豬手是粵菜名菜，同時也是聚寶樓目前的招牌菜之一。不同於八寶栗香鴿，孫冠雲的幾個徒弟南乳豬手做得都相當不錯，在全國範圍內都非常有名氣。

南乳就是紅方，是用紅曲發酵制成的豆腐乳，這種腐乳不僅含有大量優質蛋白質和人體所需的多種氨基酸，其味道還帶有一種特殊的酒香。

由於南乳豬手香氣濃郁，味道醇厚，常見於茶餐廳，經常與面條，粉條一起吃。一份上好的南乳豬手顏色赤紅，味道鹹鮮，軟爛入味，最關鍵的是，不用加鹽。

泰豐樓後廚絕對是備著豬蹄的，畢竟江建康同志的扒豬蹄與臘豬蹄賣得還是相當不錯的。

豬蹄是現成的，洗凈後已經在清水裏泡過一夜，孫繼凱挑了一個相對而言比較小的，將豬蹄與蔥姜等大料放入鍋中文火燉煮。

燉煮豬蹄的時候他也不閑著，繼續練習八寶栗香鴿，雙管齊下，兩面開工。

吳敏琪先前甚少參與八寶栗香鴿的練習，基本上都是在旁邊看他們做，最多也就是在江楓不在的時候幫孫繼凱弄一下整鴿脫骨，畢竟孫繼凱的刀功不行，在遊戲員工顯示欄裏依舊只是是高級。但這並不代表她在八寶栗香鴿的制作上比孫繼凱要差，三人之中她功底最深厚，看得多，只要練練很快就能從生疏到熟練。

從昨天晚上的頓悟到今天的練習，江楓突然隱約覺得，自己好像找到了些感覺。

三人一人一只八寶栗香鴿很快就出鍋，幾乎是同時，前後相差不過兩分鐘。

互相交換著品嘗對方做的，孫繼凱悲哀地發現自己居然是做得最差的那個。

憑什麽？！

孫繼凱在心裏大喊，江楓做的比他好就算了，畢竟江楓練習量比他多也是江楓最先找到訣竅和方法，可為什麽從來只動眼不動手的吳敏琪做的也比他好？

吳敏琪不就是刀功比他好點，調味比他好點，火候比他好點……

好吧，這樣想想似乎吳敏琪哪裏都比他強。

他居然是最菜的那個。

孫繼凱無法接受。

欲語淚先流。

江楓倒是沒察覺到孫繼凱的內心戲居然如此豐富，他們現在嘗菜依舊是只吃內餡，而且吃著吃著他覺得……

味道似乎比原先的要好很多。

不僅僅是因為雞油，但具體原因江楓也不明白，他覺得他們好像誤打誤撞地激發了八寶栗香鴿的一些其它特質。

素餡的味道明顯變了，變得更加豐富，還帶有一絲鴿肉的清香，同之前的比起來美味程度不止提升了一點，只要再多多練習提升自己的廚藝，很快就能趕上孫冠雲所作的八寶栗香鴿。

“琪琪，你有沒有覺得素餡的味道和之前有點不一樣？”江楓問道。

“是不一樣，之前吃孫繼凱做的那份我只是隱約覺得有些不同，你現在做的這份是明顯不同。”吳敏琪肯定地道，“你做的這只和孫爺爺之前做的已經非常接近了。”

可究竟是為什麽呢？

江楓昨晚頓悟的是八寶栗香鴿的鴿肉也應該保證它的口感和味道，可為什麽連帶著連內餡的味道也變得更好了？

“你們都聚在這裏做什麽呢？”章光航一走進廚房就看見他們三個湊在一起。

章光航因為住得遠，所以來的通常都比較晚。

泰豐樓後廚的上班時間比較隨意，尤其是爐頭廚師，只要不超過十點半都可以。來的早下班就下得早，來得晚下班就下得晚，反正只要上滿時長就行。

最近章光航在後廚的存在感比較薄弱，江楓很少注意到他，有他請假時間比較長的原因在裏面，更多則是因為江楓，吳敏琪和孫繼凱搞了個小團體把他孤立了。

江楓反思了一下自己孤立章光航的惡劣行為，想想居然還有點小爽。

孤立一個1米92，大長腿，中法混血，年少多金，還附有特殊技能萬眾矚目（大師級）的帥哥，這種感覺真的是誰試誰知道。

至於章光航有沒有發現自己被孤立了，或者他們有沒有孤立到章光航就是另一回事了。

“嘗嘗？”江楓給他們的小團體讓出一個缺口，讓章光航加入到其中。

章光航從桌上拿起一個小勺子對著江楓做的八寶栗香鴿舀了一勺，入口，誇贊道：“不錯啊，有什麽問題嗎？”

“問題是我們不知道它為什麽會突然變得這麽好。”江楓道。

章光航：？？？

三人你一句我一句七嘴八舌地跟章光航解釋了一下他們關於八寶栗香鴿的研究進程，章光航聽完之後沉默了一下，才緩緩說道。

“我雖然沒有吃過孫老做的八寶栗香鴿，但是我知道這道菜是他以鴿吞燕為靈感改良出來的。”章光航道，“鴿吞燕是將燕窩釀在鴿子內，封紗紙同燉，鴿子既是容器又是保證其特殊風味的關鍵。”