第二百六十六章 一飯之恩（二）（第2/2頁）

“我是哥哥，叫哥哥。”張赤遠決定維護自己七尺男兒的尊嚴。

薛邵衡不說話。

張赤遠沒法子，他根本就不會帶小孩，雖然有個妹妹但他妹妹張思雨只比他小兩歲，年齡差不大。

“媽，思雨這一大早上就出去了怎麽還沒來呀？”張赤遠只能指望張思雨回來陪薛邵衡玩，他美術作業還沒畫，數學作業也沒寫，一堆事要做正頭疼呢。

“思雨和同學出去玩了，晚上才回來。”曹桂香說道，還不忘數落張褚，“都是你把閨女慣壞了，和她說了今天小遠生日叫她別出去玩，非要出去玩。”

“這還不都是你慣的，你要是不給她留菜把好菜都吃了，她下次肯定不出去，頓頓在家裏吃。”張褚開始甩鍋。

江楓就站在廚房門口，地理位置良好，既可時刻關注曹桂香在廚房裏的動作，又能看到張赤遠和薛紹衡在客廳裏做什麽。

在中餐傳統的頂級宴席中，一定會有山珍海味裏海味的代表——海參。

自秦皇統一六國，漁民向秦皇進獻海參，稱其有延年益壽的功能開始，海參就成了重要的宮廷珍饈。在宋時之前南方出產的光參最受人追捧，直到後來人們發現了北方刺參，刺參的肉質比之光參更加肥美鮮嫩，光參的鋒芒這才被掩蓋。

烏參就是光參的一種，由於光參的營養價值低於刺參，售價相對便宜，所以現在餐館做海參菜一般都用光參來做。

扒大烏參是譚家菜名菜，制作手法極其繁瑣復雜，屬於海參菜品中難度較高的一類。大烏參本就是海參中極難烹制的品種之一，光是事先處理就非常麻煩。

大烏參的外皮烏黑並帶有澀麻之味，必須漲發處理得當到位，否則難以入喉無法下咽。如果不是因為今天是張赤遠的生日，曹桂香也不會做這麽復雜的，她光處理烏參和其它材料就用了將近一個小時，再加上小火慢熬了兩個小時，基本上一個上午都花在了這道菜上。

“老婆，這烏參都燉了兩個多小時了吧，還不出鍋？”張褚問道。

“沒到兩個小時，好久沒做菜了處理起來手生，多花了點時間。”曹桂香看了一眼面前的砂鍋，揭蓋。

鍋裏除了一個烏黑油亮的烏參，還有一整只老母雞，金華火腿和放在小布包裏的幹貝。

幾乎在揭蓋的同時，香味撲面而來。

“跟你說了買三斤重的烏參，你這個烏參才兩斤多一點。”曹桂香道，將砂鍋內的其他雜料取出，把湯汁和烏參倒進鍋裏，微火收汁。

“老婆這事真不能怨我，我這一大早就去了，根本就沒有三斤重的烏參賣，你叫我怎麽買。”張褚喊冤。

“把雞給剁了，剁小塊，我等一下再拿它和火腿炒一下又是一道菜。”曹桂香道。

“好咧。”張褚拿起菜刀開始剁雞。

曹桂香不再說話，全神貫注地盯著面前這口鍋，控制好火候，準備收汁調味。