第一百九十四章 龍抄手

吳敏琪領著江楓離開了商場，穿過了幾個十字路口，又走了幾條小路，到達了一家小菜市場。

真的是一家小菜市場，江楓在高德地圖上都沒有看到過，隱藏在居民樓的巷子裏。一眼掃過去目測攤位不超過20個，其中賣肉的攤位只有三個，唯一一個賣魚的攤位已經基本上賣空了，只剩下幾條半死不活的小雜魚在水箱裏翻著肚皮。

攤位不多，菜也不是很新鮮，肉攤上都是一些沒人要的碎骨頭和部位不好的肉。吳敏琪只能矮個子裏拔高個，勉強挑了一塊肥瘦相間還湊合的豬肉。

然後吳敏琪就拎著這一小袋子豬肉，領著江楓去了隔壁的糧油副食店。

她對這一塊很熟，十分熟悉，對每個攤位，居民樓的構造，周邊的商店都了如指掌。

糧油副食店很小，吳敏琪買了兩個雞蛋和一袋特級面粉，江楓順勢接過面粉，雞蛋和豬肉，道：“面粉有點重，我來拎吧。”

吳敏琪點頭，領著他往居民樓裏走。

“咱們這是去哪？”江楓好奇的問道。

這裏應該是A市的老城區，房子都是十幾年前建的，樓層矮，相對來說也比較破舊，江楓一路上看到了不少出來遛彎閑逛的大爺大媽，他們兩個小年輕在大爺大媽們中顯得格格不入。

“民宿。”吳敏琪道，緊緊地抓著自己腰間的斜挎包，嘴唇微抿。

吳敏琪輕車熟路的領著江楓來到了1棟5層居民樓面前，上樓，5樓是密碼門，輸入密碼，“滴”的一聲門應聲而開。

如她所言，就是1間普通的略有些破舊的民宿，地不大，100來平米，家具什麽的都很齊全，客廳裏有一個張台球桌，還有樓梯直通天台。

這種民宿，江楓聽過，但是沒有來過，應該是專門租給別人開party用的，天台可以燒烤，房間裏有K歌室，廚房可以做飯，應該還有一些其它的江楓沒有發現的娛樂設施，比起普通民宿而言一天租金不菲。

A大的一些人數較少，資金比較充裕的社團會租這種民宿用來搞活動，但不會租這麽小的。象棋社作為一個出了名的貧窮的社團，自然和這種高端娛樂活動無緣。

“你是要……做飯？”江楓猜測道。

“嗯，之前我沒在你家店裏幫忙的時候，雙休日就會來這兒給自己燒飯。”吳敏琪拉開斜挎包，裏面什麽都沒有放，除了手機之外只有一個大號水杯。

擰開水杯，裏面裝著一大杯清湯。

一大杯清湯，再結合吳敏琪剛剛買的豬肉，雞蛋和特級面粉，江楓遲疑地問道：“龍抄手？”

“嗯。”吳敏琪去廚房拿盆開始揉面。

“我知道你不太能吃辣，所以我昨天晚上熬好了抄手要用的清湯，今天給你做清湯的。”吳敏琪解釋道。

“我知道可能第1次約會我來給你做飯有點奇怪，但這是我唯一能想到可以為你做的。看電影也好，喝咖啡也罷，逛街也行，我都會很開心，但是對我而言我最開心的事情就是，我給我喜歡的人，做一份他想吃的東西。”

江楓寒假的時候跟吳敏琪抱怨那家網紅店的龍抄手很難吃，她一直都記著，默默的記在心裏。

“我……我也很開心。”江楓覺得，他的臉上可能已經可以煎牛排了。

“我……我去幫你剁餡。”江楓拿著豬肉就跑進了廚房，一陣沖洗聲後，“豬肉要做剁什麽樣的？”

“水打餡，去筋用刀背捶成茸，細剁成泥。”吳敏琪道。

她想起了小時候，他爸媽也是這樣的。

那時候吳家酒樓生意雖好，但沒有現在這麽忙，爺爺那時還是主廚，吳翰學有的時候會在周一溜回家，給吳媽媽做她最愛吃的龍抄手。

吳媽媽雖不會做飯，卻是個閑不住的，不會揉面，就去剁餡，每次剁的餡都很糟糕，筋也挑不幹凈，吳翰學必須在吳媽媽剁完餡之後再重新剁一遍，但兩個人卻樂此不疲。

吳敏琪看向廚房，江楓正低頭認真地挑肉筋。

難以掩飾的笑意漸漸攀上了嘴角，就連眼眉都泛著笑。

龍抄手作為餛飩的多種做法之一，從古至今就是小吃界的扛把子，無論是前身餛飩還是龍抄手，程抄手和雞茸抄手，做法都是萬變不離其宗，就如《雲林堂飲食制度集》中所記載的一樣。“細切肉臊子，入筍米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁醬少許和勻裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。下湯煮時，用極沸湯打轉之。不要蓋，待浮便起，不可再攪。餡中不可用砂仁，用只噯氣”

吳敏琪做的龍抄手，講究湯清餡細，為了使餡料更加細膩，一般都是純肉加水制成水打餡，揉面要靠技巧，剁餡就是一個力氣活。因為江楓不能吃辣，她要做的是清湯抄手，整碗抄手的精華與靈魂都在清湯上。