第一百三十三章 雞蛋豆腐

雞蛋，是種花家的兔子們餐桌上不可缺少的一種食材，也是人類最常食用的食品之一。

營養高，每百克雞蛋中就含12.8克蛋白質，含人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白的組成極為相近。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，對增進神經系統的功能大有裨益，所以雞蛋又是極好的健腦食品。

媽媽在小孩考試前給他做一根烤腸兩個雞蛋的玄學滿分早餐也是有科學依據的。

江楓會做的雞蛋菜就多了，什麽辣椒炒蛋，韭菜炒蛋，洋蔥炒蛋之類的雞蛋可炒萬物系列菜，各種蛋花湯，煮蛋，蒸蛋，煎蛋，鹵蛋之類的都是信手拈來，但他想做一道稍微復雜一點的菜，既能體現出難度，又不能太花時間。

江楓轉頭想看看吳敏琪有沒有頭緒，發現她已經拿起筆開始列清單了，又看看四周，有人在低頭沉思，有人拿著筆遲遲沒有動作，有人叫住工作人員問問題。江楓耳尖，聽見右後邊的20號男選手問工作人員。

“用日本豆腐做能算雞蛋菜嗎？”

“不好意思，因為賽制原因我們沒有準備日本豆腐。”

豆腐！

江楓頓時精神了。

他最近最新擅長的菜是什麽？

八寶豆腐啊！

店裏賣得火爆，他幾乎每天都要做二三十盤，雖然都是簡易版的，但完整版的他也能做，最關鍵的是，他會做雞蛋豆腐！

日本豆腐是雞蛋做的，叫豆腐卻根本不是豆腐，不含任何豆類，只是一種另類的雞蛋羹。江楓要做的雞蛋豆腐靠蒸，和嫩豆腐一樣嫩滑，只是顏色稍微有點偏黃，口感比嫩豆腐還要好上一點，用它來做八寶豆腐一點都不會突兀。

江楓舉手，工作人員見狀朝他走來。

“你好，江先生請問有什麽問題嗎？”工作人員問道。

“你的有泡好的黃豆嗎？”江楓問道，如果主辦方不提供泡好的黃豆拿他的八寶雞蛋豆腐也就沒戲了。

“有的，泡了一夜的行嗎？”工作人員問道。

“有保鮮膜嗎？”

“有的，就在您左下角的櫃子裏。”

“列食材的時候需要標量嗎？”

“不需要，我們會按兩份菜量給您準備食材，如有不足可以隨時添加。”

“好，謝謝，我沒其它問題了。”

工作人員笑著點頭離開了。

江楓開始列食材清單。

雞蛋，浸泡過一夜的大豆，小蝦米，青豆，胡蘿蔔，蝦仁，冬菇，冬筍，火腿腸，雞肉（大腿肉）

看了一眼單子確認了一遍，江楓感嘆了一下他這字可真不好看，若是晉級了奪冠了有小迷妹了找他要簽名他這手字怎麽拿得出手，稍稍苦惱了一下，再次舉手，把清單遞給工作人員。

工作人員看了看清單，道：“江先生，我們準備的蝦仁是幹蝦仁，請問可以嗎？”

“可以的。”江楓道。

“好的，請稍等，我們會在9點之前把食材送到。”工作人員拿著單子交給另一名工作人員。

江楓擡手看手表，8點47，還有13分鐘。環顧四周，大家都開始列清單了，不少人都是神情焦灼滿臉緊張，像他這種列完清單的只是少數。

回頭，正好和吳敏琪視線相撞。

吳敏琪沖他微微點頭，微笑，隨後低頭聞調味料。

江楓：……

他覺得吳敏琪剛剛那個笑容特別官方。

比工作人員還工作人員。

收回視線，江楓停止散發鹹魚的氣息，因為工作人員拿著他要的食材來了。量的確很多，別說一份八寶豆腐，就算是三份都綽綽有余。現在還沒到比賽時間，不能動手，但看看總是行的。

江楓先抓了一把黃豆，在看看幹蝦仁，把每個食材挨個看了一遍，最後去看雞腿肉。

非常純正的傳統飼料雞的大腿肉，所幸是冷鮮雞不是冷凍雞，食材不能說好，但也不算差，不能給菜錦上添花但也不至於拖後腿。

九點一到，準時開賽。

幾乎是唰地一下，全場所有人都動了起來。119位參賽選手，在保證速度的同時還得保證質量，若是抱著郭夢婷那種反正我慢索性就慢慢來的想法，迎接她的就只有十位大眾評委混合各種菜香的飽嗝了。

江楓早早就把放在櫃子裏他要用的廚具拿出來了，先把蒸鍋加水燒著等水燒開，再把黃豆放進豆漿機裏加水打成豆漿，趁著打豆漿的時間拿兩個雞蛋打進碗裏，攪勻，過篩兩次。再把豆漿也過篩兩次，取等量的蛋液和豆漿均勻混合，接著過篩，想要雞蛋豆腐細膩順滑口感好，過篩就是關鍵。江楓把經歷了數次過篩的混合液倒入碗中，蓋上保鮮膜。

這時蒸鍋裏的水也開了，江楓把碗放入蒸鍋中火慢蒸，開始處理其余食材。