第531章 傳說級刀功挑戰任務

石不語看看路天明：“老路癡，過分了啊。

你一個整天搗鼓香腸臘肉的也敢跟我談刀功？

還說我跟你的刀功差不多少，是不是太能給自己臉上貼金了，這不合適吧？”

路天明白了他一眼，沒搭理，走到旁邊漚煮春筍的瓦缸前去查看。

這個瓦缸足有一米高，腰壯肚圓，是早年間還沒有通自來水的時候，家家戶戶用來儲備食水的東西，蔡倫當年肯定是沒有這樣先進的缸具，否則造紙術都會提前幾年出世了。

周家的小院中用耐火磚壘起了一個大型火灶，大缸放進去就直接陷至缸腰，下面點燃了無煙焦炭；這種炭火要力有力，要溫吞的時候也足夠溫吞，就如火中君子，是最適合用來漚煮紙漿的。

本來現在都提倡環保，賣焦炭的差點都斷了營生，沒想到就在一個月前黃明舉以楚都烹飪美食協會的名義，將楚都‘翻手燒餅’當成非物質文化保留遺產報了上去，負責審核的同志估計是非常愛吃這種燒餅的，結果沒用幾天就批了下來。

做翻手燒餅得用焦炭啊！

這一下楚都就又有了焦炭供應，至於是不是做翻手燒餅……就沖周棟這位被商老親封的神廚名頭，誰敢質疑？而且石不語也說了，誰來質疑咱們就貼兩個燒餅給他們瞧瞧！

此時缸中竹水翻騰，一些被切成片的嫩筍已經漸漸在鍋中化開，再被路天明拿長柄鐵鏟子一搗，漚化的速度就越發快了。

倒是一些晾曬了半日、一日的春筍化的較慢，偶爾翻上水面，就仿佛一張張玉片也似，其中細細的纖維組織凸顯出來，就連古亞楠這種棒槌都看得清清楚楚。

“真有意思呢……

路老，我在小說上看過的，等到這缸裏的漿變稠了，就可以用竹簾子竹席子一類的東西把最上面的漿層濾出來，晾曬烘幹後就成了紙對不對啊？

哎呀，這種紙可太好了，沒有添加任何化工原料，是純粹綠色的！”

“呵呵，如果是造一般的紙確實如此，可這‘春筍食紙’就沒有這麽簡單了。”

路天明搖頭道：“正宗的‘紙包炸雞’之所以會失傳，其實不是這道菜本身有多麽難做，而是因為這道美食所需要用的‘春筍紙’要做出來非常難，

明明是造紙，需要的卻是一位擁有超越神廚級刀功的勤行高手！

古總看到大缸中的嫩筍和半日、一日晾曬的筍幹了沒有？經過長時間的漚煮，它們首先會生出竹漿、並凸顯出竹纖維，為了保證成紙的粘合度，我還會按照比例加入一定量的糯米粉，可是即便如此，竹漿的粘度和纖維的韌度還是不夠支撐一張成紙！

其實問題主要還是出在竹纖維上，這些晾曬只有半日或者一日的春筍，是無法被漚煮出足夠韌度的纖維的……”

古亞楠非常聰明，看了看還在地面涼席上晾曬的春筍道：“所以這些春筍才要晾曬更長時間對不對？

既然這樣，路老為什麽不把它們一起放進去漚煮呢？”

“呵呵，這春筍紙又叫做折玉紙，要是這樣輕易就能造出來，那還會失傳嗎？”

路天明的性情不比石不語好多少，也是個標準的老怪物，不過人必有一好，研究這春筍紙就是他最大的興趣之一，

現在有個漂亮小姑娘非常認真地向他請教，倒也是一件很快樂的事情，所以他的態度也不像先前那樣冷漠了，居然對古亞楠有問必答。

“這晾曬了三日的春筍是不可以直接下鍋的，否則三天時間白費，其中的纖維組織過早見熱見水，就無法成為支撐一張紙的‘骨架’了，我們只會前功盡棄。

所以等會我用紙篦子將竹紙漿緩緩撈出後，就在將出水面的一刻，需要周老弟你用頂級刀功從這些晾曬了三日的春筍中迅速剝離出竹纖維來，

還要將其均勻鋪灑在紙篦之中，這些竹纖維僅僅只能和熱漿接觸不到兩秒鐘，如果時間過了，纖維變軟，春筍紙無法成，如果時間不足，竹纖維就會太硬，造出的春筍紙會一觸即碎！”

路天明轉頭望著周棟：“周老弟，你可有把握沒有？”

“這個……”

周棟一陣無語，這簡直比做鳳舞九天還要難了幾倍，我又不是神仙，我哪知道有把握沒有把握，你又沒讓我練習過？

“路前輩，您的意思是說我必須掐算好時間，您這邊擡起紙篦，我這邊就要從春筍中分離出竹纖維來？

看了眼那些還在晾曬的春筍，周棟只覺喉嚨有些發苦，

這可都是江南最頂級的嫩筍，就算是在陽光下晾曬了三天，其實也不算太老，如果拿來做腌篤鮮都毫無問題。

要從這樣嫩的春筍中迅速剝離出竹纖維來，時間上不可誤差一秒，這還是人幹得事情嗎？