第449章 不見油！

閻老沖自己的老朋友笑笑，也是示意請蔡波先品嘗。

既然商老和閻老都表明了態度，自然是沒人跟蔡波搶，倉蕓望著他輕輕一笑，梨渦淺淺、居然是風情無限，纖纖素手將天婦羅放在他盤中的棉竹紙上，柔聲道：“蔡老請慢用，要多多批評指正哦……”

蔡波連連點頭：“一定一定。”

捧著天婦羅找了個桌子坐下，取好了筷子，卻沒有著急下口，

吃這東西要稍等一會兒，等到溫度稍稍降低了才好，可也不能完全涼透了，過熱或者過涼都會影響到口味的。

廚師們都好奇地圍攏了過來，周棟也是仔細觀察著倉蕓炸出的這枚天婦羅。

因為調制蛋液時用的是薄力粉，倉蕓這天婦羅出鍋後就如同一個沐浴方罷的絕色美人，身披淺色羅衣、朦朧若透，

這天婦羅衣完全不像一般炸蝦炸魚裹上的厚厚面糊，炸成後可見其形、卻無法見其色；可以清楚看到一條足有八厘米左右長短的大蝦被包裹在淺色面衣中，那面衣白中微微透黃，就如上等的美玉雕成，內中一條大蝦微微泛紅，卻不是被油炸所致，而是被高熱油溫逼出了‘種’的水汽，外熱而內蒸所成！

這才是天婦羅，與普通用面糊炸雞、炸魚、炸蝦有著本質的區別。

蔡波望著盤中的天婦羅，就仿佛是望著一件心愛至寶，沒舍得立刻就吃，而是用筷子輕輕夾起了這枚天婦羅，目光落向放在下面的棉竹紙上。

“咦，這怎麽可能！”

看到鋪在瓷盤上的這張棉竹紙，後廚內頓時一陣竊竊私語，廚師們都是滿臉的驚奇。

這還是因為商老和商先生在場，否則恐怕廚師們早就忍不住大聲議論起來了。

但凡是入油的食物，無論出鍋後你花上多少時間瀝油，也難免會有油跡遺落；就比如炸油條，哪怕已經出鍋幾個小時，你放在棉紙上試試？還是會留下不少的油跡。

倉蕓的天婦羅出鍋後，自然也是放在網架上瀝過了油的，但是時間卻絕對不長，估計也就是不到五分鐘的樣子，可是這天婦羅被蔡波夾起後，下面那張棉竹紙竟然還是潔凈如新，完全沒有一絲的油跡！

不見油！

這才是炸制天婦羅的最高境界，也是與其它油炸食物最大的區別所在！

“老朋友，久違了！”蔡波微微閉起雙眼，輕輕咬了一口天婦羅。

“嚓嚓……”

非常細微的脆響聲響起，哪怕是旁觀的廚師們都能從這咀嚼的聲音中想象出這枚天婦羅的羅衣是何等酥脆。

蔡波這個天婦羅的大行家吃得非常慢，就像是八十歲的老太太在用僅剩的幾顆牙在咀嚼食物一樣，嘴唇緊緊閉著，兩腮非常小心、非常緩慢地轉動著，就像是生怕走丟了一絲美味的樣子。

廚師們看得很著急，您不是最愛評價美食的嗎？倒是說兩句啊，怎麽吃起來沒個完了？

一枚天婦羅，蔡波足足用了十分鐘才吃完，緩緩睜開雙眼，發出一聲悠然長嘆：“終於吃到了啊，本來以為九州那位先生去世後，我就再也沒機會見到頂級的‘不見油’天婦羅，哪怕是得到他傳承的兒子，也多多少少會留下一滴油跡……

沒想到，沒想到呢，我居然在這裏再次吃到了頂級的天婦羅！

周組長，其實我現在非常為你擔心，倉師傅人美廚藝更美，能把天婦羅做到這種程度，恐怕已經無可超越，你不該同意用天婦羅和她比賽呢。”

說完又看了看倉蕓：“除了島國九州那位已經故去的先生外，在華夏能夠擁有空手入油鍋本事的廚師可不多啊，你說你姓倉？難道……”

倉蕓驕傲的笑笑：“呵呵，蔡先生所說的那位已經故去的先生，恐怕就是島國九州的小島哉幸夫吧？”

“哦，你果然知道小島先生的名字？”

蔡波一生熱愛美食，也推崇能夠做出頂級美食的高明廚師，倒是不會因為對方是島國人就如何鄙視，所以才會一口一個‘先生’的尊稱。

“我又怎麽會不知道？”

倉蕓冷笑道：“當年他為了學習入油手，曾經在大雪天跪在我爺爺的門前足足一個晚上！

可是我爺爺一生最討厭的就是島國人，又怎麽可能收他為徒？不過是為他的誠意打動，才允許他隨侍三年，但是從沒教過他什麽，只是允許他旁觀，平時打打雜而已。

沒想到他的天賦還不錯，竟然學到了一些皮毛，回到島國後，竟然成了所謂的‘天婦羅宗師’？

蔡先生知道我為什麽要在遴選時用這道島國菜嗎？

我是想讓大家知道，島國三大名菜之一的天婦羅，根源其實還是出自我們華夏！

就連他們最頂級的天婦羅宗師，當年也不過是我華夏廚師的一個小跟班而已，甚至連一個普通學生都算不上！”