第278章 勤行‘兵器譜’（第3/3頁）

懷良人也是無語，搖頭道：“你亂說什麽？

沒蜜蜂的事情，更沒蒼蠅的事情，不過你的答案也算是沾了個邊兒，這刀功名叫‘振翅刀’，專用於‘油爆雙脆’這種對火候有極高要求的菜品。

你可別小看了它，我也是聽易老說過，在古勤行時代，曾經為廚師排名，定立過一個‘兵器譜’，這門振翅刀就排在第十三位。

我估計當年創出這門振翅刀的勤行前輩，應該就是王老的師門長輩。”

“懷小子，行啊，你居然還能認出這門刀功？”

王海濱說是幫徒弟看住砧板，其實卻是憑借這門刀功幫助陳興海幾乎完成了九成的工作，陳興海最後就是拿炒勺撥弄幾下，直接出鍋就算完事兒。

不過這在勤行等老派行當根本就不算什麽，從古到今這些行當都是師徒父子，師傅老了，這一脈就得有弟子成名。

為了拉拔徒弟，比王海濱手段更為‘卑劣’的人多了，久而久之，大家也就習以為常。

周棟嘿嘿一笑：“原來叫振翅刀？不是老懷說我還不知道這門刀功呢，王老您可讓我開了眼界。”

“哼，你小子嘴上說得好聽，怕是在心裏說我用手段呢吧？

好教你小子知道，以後遇到我們這些老家夥，就得小心一些，一個個老東西可狡猾著呢……

還有啊，你不服氣也沒用。勤行有一點可沒跟如今這個世道脫節，也是一樣的只看結果、不看過程，你做的火爆雙脆如果壓不住我手裏的這份，那今天就是你輸了。

以後勤行中人不會說是我幫徒弟贏了你，只會說是你輸給了我的徒弟。

哈哈哈，小子，嘗嘗這道菜吧？”

這老頭兒，太欺負人了啊！

周棟還沒說啥，楚都精神病院都呆過，什麽樣的人和場面他沒見識過？古亞楠卻是肺都快要氣炸了，小臉上一片鐵青，小拳頭握得緊緊地，大聲道：“周棟，贏他啊，一定要贏了他！”

周棟不緊不慢地從陳興海手中接過筷子，夾了片雞胗送進口中，嚼了幾下，微微點頭，

又夾了塊豬肚，品鑒一番後稱贊道：“油爆雙脆名為雙脆，可在普通廚師手裏，也就是雞胗主脆、豬肚主味，這道卻是與眾不同。

不僅雞胗夠脆，就連主味的豬肚也是入口脆爽，而且回味綿長，這就是王老留‘厚底’的好處吧？

陳師傅，豬肚雞胗留厚底是脆爽的法門，但是對火候處理的要求可就更高了，您可真是好手藝。”

陳興海臉一紅：“周面王過獎了，都是師傅教的好。”

“呵呵。”周棟笑了笑。

“周小子，聽說你在九州鼎食也做過一道‘油爆雙脆’，盧知味那老家夥給了你滿分，你看興海的手藝比你如何，又能值多少分呢？”

王海濱可就比徒弟老成多了，沒那麽容易臉紅。

“嗯，如果是陳師傅這道菜的話，我想盧老應該也會給滿分的。”

周棟想了想，如實回答。

“呵呵，也就是說你憑這道油爆雙脆是贏不下興海了？”

“那倒不是……”

周棟想了想道：“我當初的那道油爆雙脆，如果是自己來打分的話，估計也就是90分左右，嗯，陳師傅的這道自然也是一樣。

不過啊，如果我現在再做這道菜，估計能做到一百分，

所以說，陳師傅還是得輸！”

周棟的意思很簡單，我當初的水平跟您師徒‘聯手’差不多，可我現在進步了，您和您徒弟就得輸了。

“啊？”

王海濱頓時愣住，這小子……怎麽比我老人家當年還狂呢？