第204章 美食界的‘毒龍王’

周棟在佘玉龍耳邊輕輕說出四個字。

擴緣伸張！

“擴緣伸張？”

佘玉龍沉思半天，心中忽然明悟：“居然可以這樣做！多謝面王教我，周面王真是名不虛傳！”

菠蘿包的靈魂在於最上層的這張脆皮，一般的面點師能夠做出一層薄厚均勻的脆皮就已經算是合乎標準了，像他這樣可以用兩層脆皮疊加‘靈魂’的，簡直是鳳毛麟角。

周棟的靈感也就來源於這第二層脆皮。

入烤箱烤制菠蘿包的時候，廚師往往都要考慮脆皮會不會受熱裂開，所以就沒有幾個人敢將這一層‘靈魂脆皮’的面積做大，最後送到食客們面前的菠蘿包，脆皮面積都只占到上層面包體的三分之一甚至不到。

為了防止這層脆皮被烤裂，面點師還要將其劃出一個個井字形的格子，就像是高速公路上的防裂帶一樣。

可如果有了第二層脆皮，只要面點師掌握好烤箱的火候，就可以利用第一層脆皮受熱，然後把第二層脆皮的面積做大。

按照周棟的構想，只要佘玉龍肯下一番功夫苦心研究，這第二層脆皮就可以擴充邊緣、甚至向下方沿伸，包裹住菠蘿包的部分主體！

如果可以成功，菠蘿包的口味不說提升十倍，提升個三五倍還是板上釘釘的。

佘玉龍越想越是激動：“周面王，真不知道該如何感謝您了。”

“不用感謝，我就問你一個問題。”

周棟望著他的眼睛道：“現在絲襪奶茶裏用鮮奶的已經不多了，很多都是用奶粉湊合。

蘭芳園卻能夠堅持用鮮奶，算是有良心的商家，這一點讓我非常贊賞。

如果我沒有判斷錯誤，蘭芳園用的應該不只是一種奶。

這第一種奶麽，是鮮牛奶。第二種奶就有意思了，是……”

佘玉龍慌忙把耳朵再次送到周棟的嘴邊：“周面王，這是我最大的秘密了……”

周棟笑了笑，在他耳邊輕輕說出一段話，佘玉龍聽得兩眼發直、雙腿都在微微顫抖：“周面王，能不能請您……”

“我也只是驗證一下自己有沒有判斷錯，現在看來我是對的。

放心，你的秘方我絕對不會泄露出去的，就用我‘華夏面王’的名譽保證！”

佘玉龍頓時長出一口氣，苦笑道：“我也想問個問題，周面王，您這條舌頭該不是什麽高科技的產品吧？”

得到周棟否定的答案後，他決定有多遠躲多遠；尼瑪太可怕了，幸虧這是堂堂的華夏面王，應該不會稀罕自己的秘方，否則後果真是不堪設想啊！

周棟把剩下的菠蘿油和半杯奶茶吃光後，正要起身離開，對面的光頭中年人忽然嘿嘿一笑，扯過兩張餐巾紙擦去了手上的油漬，向他伸出右手道：“周面王，終於見到你了，鄙人姓嚴，嚴一……”

“嚴一？

您就是杭城‘素錦宮’的主廚、‘令隱寺’俗家弟子嚴師傅？”

周棟微微一愣，下意識地看了眼嚴一面前堆成小山般的鵝骨，和他那分明又漲大了一圈兒的肚腩……

“怎麽了周面王，看著不像？”

“嗯，是不太像，素菜館的主廚大師傅卻偏愛肉食，而且一大早就吃掉整只燒鵝？”

周棟聳了下肩膀，他還真是無法想象。

“哈哈，周面王著相了。

不愛吃肉，又怎麽能做出美味的素食呢？

所以說空空色色、色色空空，葷就是素、素就是葷，我吃的是燒鵝，心裏想的或許是豆腐……”

“Gui才會信你。”

周棟心裏嘀咕了一句，辯證法也不是這麽用的吧？

不過嚴一有句話倒是說對了，不愛吃肉的素食師傅就做不出真正上等的素齋，越是頂級的素齋，那就越是要講究以假亂真，以素還葷。

“哎，苦啊，沒見到周面王之前，我還想著至少拿個華夏區的金獎回去，如今見到周面王，才知道這恐怕是癡人說夢。

剛才周面王評點菠蘿包，雖然我只是聽了幾句，也知道您才是真人當面；粵菜天才懷良人那條‘伊尹之舌’，恐怕遠遠比不上周面王這條舌頭啊？”

嚴一笑眯眯地道：“要是我沒看錯，周面王是準備在華夏區的比賽中做香江美食？

10%的加分確實很誘人，不過我勸周面王還是三思而行，萬一弄巧成拙可就不好了……”

“哦？”

聽他這麽說，周棟倒是有些好奇：“這話怎麽說？”

“首先要在短短時間內學會正宗的香江美食實在太難了。

而且在預選區的比賽中可是有大眾評委的，除了一些來自大陸的美食從業人員，更多的卻是土生土長的香江人，香江的各種美食，他們可是從小吃到大，自然免不了會有各種挑剔。