第156章 比鬥摔丸子

小嶽嶽現在已經學會了在勞動中賣萌。

賣萌這種事的分寸最難掌握，火候拿捏的好叫做可愛、拿捏不好叫做惡心；在惡心與可愛間徘徊了幾年的小嶽嶽如今已經能夠做到賣萌如賣賤、形成了一種萌賤萌賤的特殊氣質。

哪怕是在做力巴兒摔丸子，也一樣保持著萌賤的特性，手裏拿著塊半個巴掌大已經摔得沒了原形的五花肉，小眼睛眯縫著，兩個小酒窩裏都是賤賤的笑容，每次把五花肉狠狠摔在清洗過的石板上，都會咬著手指頭叫一聲，哎呀我的天呢，好殘忍。

就一塊死豬肉而已，殘忍個毛啊，這家夥是越來越會來事兒了。

周棟走進院子時，這塊五花肉已經被摔成了一團肉泥，郭老師正大馬金刀地坐在茅亭裏面，一身金錢豹花紋的套頭全棉衫和寬腳褲，手裏托著個紫砂壺，時不時喝上一口，還不忘記指揮徒弟：“繼續，別停！黃老師你看見了沒有？這才叫正宗的‘摔丸子’，郭家菜的特色之一！”

周棟暗暗點頭，老郭還真沒說錯，這確實是正宗的摔丸子。

這些天他也在廣閱各系菜譜、開始品嘗各系美食，就是為了給‘周氏私房菜’開廳做好準備。雖然沒親口品嘗過這道‘摔丸子’，卻也有一定的了解。

現在市面上流行的‘摔丸子’其實正宗的不多，很多都是先將豬肉或者牛羊肉切餡腌制，只是在成形前才把肉餡抓成團，象征性地摔打一番，最後做出來的丸子根本稱不上真正的‘摔丸子’，口感比一般的炸丸子、溜丸子其實強不到哪裏去。

正宗的摔丸子，那是要用整塊一斤的五花肉往地上摔。幾百次摔下來，讓其變成肥中有瘦、瘦中見肥的一團肉泥。

得摔到什麽程度呢？一斤五花肉硬生生要給摔到八兩！

這樣就可以將中和口感的肥肉摔進瘦肉裏去，同時又將過膩的油膘給摔了出去，做成後的丸子才能醇香彈口，令食客肉香滿口解大饞的同時，還不會感到肥膩。

郭老師是個傳統老派的人，他在節目上就說過郭家菜的摔丸子是用一整塊五花肉摔出來的，如今看來倒是沒有絲毫誇張。

小嶽嶽可就慘了，師傅一來到蘑菇屋就要按照節目組的台本‘挑戰’黃小廚，拿出來的第一道菜就是摔丸子。

按師傅的話說，你看黃老師天天在這兒做飯，早就是‘人困馬乏’了，咱可是新來的生力軍，別說他這廚藝未必比得上你師傅，就算他是個高廚，要想同樣做出這道摔丸子也得活活給累趴下。

他累趴下了，咱爺們兒不用比就贏了，這通告費拿得多痛快啊？

小嶽嶽無比崇拜地伸出大拇指：“師傅，還是您高！”

“那是，也不看看你師傅我是誰，上吧……”

“哦，合著是我去摔啊？”

“這不廢話嗎，‘既有弟子安在，何用師傅赴其勞’？誰讓你是我的徒弟呢。”

要摔出一個八兩的丸子，小嶽嶽估計自己得掉一斤六兩的肉，百多次摔下來，感覺頭暈眼花口幹舌燥，汗水盡往眼睛裏糊。

小嶽嶽現在很懷疑這丸子究竟是用豬肉還是自己的肉做成的，怎麽看都是自己損失的肉更多啊？可又不敢對師傅抱怨，只能摔一下叫一聲哎呀好殘忍啊，心裏話是‘太殘忍了，我都瘦了……’

郭老師慢悠悠喝著茶，心說胖小子你也該減減肥了，回頭要是變成‘大象孫’那模樣兒，觀眾還能分得出誰是捧哏誰是逗哏麽？師傅這都是為了你好。

黃老師則在一旁心裏直泛嘀咕，節目組這就是憋壞！

台本按以前的來該有多好，偏偏老郭一到就硬是要安排什麽‘鬥菜’的項目，還都得做一樣的菜品；這下可好，老郭抽到了‘先手優勢’，拿徒弟當駱駝使，自己可怎麽辦？都五十多的人了，難道也學小嶽嶽一樣做苦力巴兒麽？

周棟推門進來，院裏的眾人眼前都是一亮，黃老師、何老師、郭老師、大華，迅速站起身來，都笑著招呼周棟。

郭老師別看身材不高還有些四短微胖，身法卻是極溜的，‘蹭’一聲擠到周棟面前，伸出雙手道：“床前明月光，我是郭德岡。可算是見到咱們這行的‘高人’了，真開心啊。”

周棟有些謹慎地看了看郭德岡，比較小心地同他握了下手道：“我也很喜歡郭老師的相聲，嗯，郭老師現在應該不算勤行中人了吧？”

“哪兒能啊？一天是勤行，這輩子都是勤行人。再說了，我還真是喜歡這個行當，行不行砧板上爐頭上說話，只要有實力就像周兄弟你一樣，那就立即被尊為‘華夏面王’。

不像相聲圈兒，個個都盼著死同行，你越有實力，別人就越盼著你死啊！”