第900章 吃我的菜不認識我

李君閣對自己的魅力再次有了一個清醒的認識，搖了搖頭，去廚房收撿食材。

從冰箱裏邊拿出一塊臀尖肉半只小公雞燉上，然後去後邊菜地裏采來辣椒，蒜苗，茄子，黃瓜，豇豆一堆蔬菜。

搜檢調料的時候，李君閣發現了一樣好東西：“哈？這一老一小不會不知道該怎麽弄吧？這玩意兒竟然都沒動過？”

這是李家溝人特別愛吃的一道菜，鮓辣椒。

鮓辣椒是李家溝人做粉蒸肉的調料，其實就跟粉蒸肉的米粉差不多，不過更加講究。

先將秈米炒熟至微黃，然後打成粗米粉，視個人口味還可以加一點炒熟的玉米碎，這樣會有些許甜味。

然後將新鮮的紅色二荊條剁碎，拌入食鹽，弄成辣椒醬。

再將米粉拌入辣椒醬中，形成一種橘黃色的半幹半濕的粉料。

將粉料裝入玻璃瓶子裏，壓實，蓋嚴，放到陰涼處發酵。

喜歡酸味重點的，發酵一個多月，不是特別偏口的，差不多三個星期。

然後就可以取出來，做粉蒸肉，炒回鍋肉，甚至直接加油單炒都是一道絕好的下飯菜。

這瓶鮓辣椒不知道是村裏哪位鄉親送來的，算是明珠投暗了。

李君閣整起米飯，收拾好菜蔬，雞和豬肉已經煮好。

取出肉來涼著，李君閣往肉湯裏加黃瓜煮上。

然後另燒一鍋涼水，將豇豆段子丟進去過水返青，等豇豆變得翠綠之後撈起放到涼水中固色。

這邊搗了些姜蒜汁，豇豆涼透之後撈出，淋上姜蒜汁和香油，拿鹽一拌，就是一道姜汁豇豆。

又做了一道魚香茄子，一道涼拌雞後，李君閣開始做鮓辣椒回鍋肉。

這菜吃油，先加油燒熱，下泡姜片花椒炒香，然後放入大臀尖肉片翻炒。

炒到臀尖肉片出油變成“燈盞窩”後，李君閣將肉撈出來，打開鮓辣椒罐子，倒了半罐子進鍋裏。

鮓辣椒考火候，火大了很容易糊，火小了炒不成團，要將鮓辣椒炒成玉米粒大小的松散小團，才是功夫。

這玩意兒一下鍋，酸香味道撲鼻而來，李君閣就感覺自己腮幫子在不停地往下狂淌口水。

等鮓辣椒炒好，加入剛才的回鍋肉片，撒入蒜苗，加點白糖，再用鹽調味，翻熟之後出鍋。

那筷子挑起嘗了嘗：“嗯，這玩意兒有時間沒吃到了，現在正好辣椒大出的時候，回家讓奶奶多做一些。”

拿筷子點了下數，四菜一湯，差不多了。

回到院子裏喝了幾杯茶，三個人也回來了，倆妹崽笑吟吟的，開來是沒少拍到照片。

石鶴說道：“老遠就聞見這味道了，什麽菜沒吃過，又酸又辣又香……”

李君閣笑道：“這麽好的東西看你們都沒動過，估計是不會。鮓辣椒！炒肥腸是一絕，我怕女生們不吃，做了回鍋肉。”

石鶴笑道：“那就洗手開飯。”

五個人就在院子裏擺開小桌，大家一起坐下吃飯。

小院子非常雅致，一邊是葡萄架子，葡萄也熟了，紫楞楞的掛在架子上。

另一側一邊是爬過院墻的金銀花，不過花季已經過了。

另一邊則是一株金桂，開得正好，又時近黃昏，整個小院裏香氣漸濃。

石鶴老頭拿出兩壇子酒來說道：“兩個女娃還是許思的學生，秋丫頭的同學，下午給我們講了不少許思的糗事，哈哈哈很開心。我們喝楊梅酒，女生喝梨花白吧，都是藥師的手藝。”

李君閣想起了一件事情：“許老大的學生，呵呵呵，聽說你們坑得他好幾年找不到女朋友？”

小英理直氣壯：“我們不是怕他終結藝術生命嗎？現在還了他一個唐芷，還要怎樣？”

李君閣笑道：“老實人，一詐就詐出來了！原來真是你們在使壞。”

兩個女生就不好意思地嘿嘿笑。

石鶴老頭說道：“來吃菜，我這觀裏啊，酒好，菜慫！今天要不是皮娃來，你們可吃不到這麽好吃的一頓，我先敬兩位女娃一杯吧。”

小英說道：“石鶴爺爺你們的酒好漂亮，跟玫瑰花的顏色一樣，我們能不能也嘗嘗那個？”

石鶴笑道：“沒問題，就是這酒後勁很大，容易醉，你們一人嘗一杯吧。”

喝過頭杯開始吃菜，倆女生吃得連連點頭：“這回鍋肉裏金色的是什麽？好香啊！怎麽我們蜀都沒有？”

李君閣說道：“這是鮓辣椒，類似粉蒸肉的米粉，不過是另一種做法，好吃吧？喜歡就多吃些。”

小東東說道：“李家溝的菜就是好吃，我在學校都不吃肥肉的，到了涵秋家裏就忍不住了。”

小英也直點頭：“就是就是，還有這黃瓜湯怎麽這麽鮮？你放什麽調料了？”

李君閣說道：“這就是後邊地裏現摘的黃瓜，肉湯煮出來的，除了鹽什麽調料都沒放。”